เค้ก Monastyrskaya Izba เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของขนมชอร์ตครัสครีมเปรี้ยวและเชอร์รี่กระป๋องหรือสด ตามตำนานการทำอาหารในต้นฉบับมีการใช้ลูกพรุนสำหรับไส้ซึ่งเห็นได้ชัดว่าเป็นสัญลักษณ์ของพี่น้องนักบวชนักบวชดำ อย่างไรก็ตาม รูปร่างหน้าตาของเค้กนั้นดูเหมือนกระท่อมจริงๆ
ส่วนผสม
ในการเตรียมแป้งให้ใช้แป้ง 450 กรัมเนย 250 กรัมครีมเปรี้ยว 200 กรัม 1 ช้อนชา ผงฟูเกลือเล็กน้อยน้ำตาลทราย 100-200 กรัม สำหรับครีมเตรียมครีมเปรี้ยว 800 กรัมและน้ำตาลหนึ่งแก้ว สำหรับการเติม - เชอร์รี่สดหรือกระป๋องประมาณหนึ่งกิโลกรัมคุณสามารถใช้เชอร์รี่แช่แข็งได้
การเตรียมเค้ก
ใส่ครีมเปรี้ยวลงในจานลึกเพิ่มผงฟูและผสมให้เข้ากัน อุ่นน้ำมันให้อุณหภูมิห้อง ใส่เครื่องผสม เกลือ ตีจนฟู ในกระบวนการวิปปิ้งในกระแสบาง ๆ ให้ใส่น้ำตาลและครีมเปรี้ยวในส่วนเล็ก ๆ แล้วใส่แป้งลงไปด้วย ส่งผลให้แป้งต้องนุ่ม ยืดหยุ่น และไม่ควรเกาะติดมือ แบ่งออกเป็น 15 ส่วนเท่า ๆ กันจากนั้นม้วนเป็นลูกบอล ห่อด้วยพลาสติกห่อแต่ละอันใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
ในขณะที่แป้งกำลัง "พัก" ในที่เย็น ให้เตรียมเชอร์รี่ หากคุณกำลังใช้ผลเบอร์รี่สด ให้ล้าง เช็ดให้แห้ง เอาเมล็ดออก ใส่ผลเบอร์รี่กระป๋องในกระชอนเพื่อระบายน้ำเชื่อมส่วนเกินละลายน้ำแข็งแช่แข็งรอจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระบายออก
นำก้อนแป้งที่แช่เย็นแล้วรีดออกจากสี่เหลี่ยม โดยวิธีการที่คุณไม่จำเป็นต้องโรยกระดานด้วยแป้งแป้งที่ทำมาอย่างดีจะไม่เกาะติดมัน วางผลเบอร์รี่ในแถบตรงกลางของแป้งที่รีด ห่อแป้งบีบขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำไหลออก คุณควรมีท่อรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (ท่อนซุงของกระท่อมในอนาคต) ซึ่งคุณจะต้องประกอบเค้ก
เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรจะถือว่ามีขนาดเท่ากัน เปิดเตาอบที่ 200 ° C ใส่แผ่น parchment บนแผ่นอบวางหลอดโดยมีรอยต่อใส่ในเตาอบอบประมาณ 15 นาที
เริ่มเตรียมครีม. ผสมครีมกับน้ำตาลใส่เครื่องผสมแล้วตีด้วยความเร็วสูงสุดอย่างน้อย 10 นาที เมื่อทุกอย่างพร้อมก็เริ่มพับกระท่อม นำจานแบนขนาดใหญ่ออกมาใส่หลอด 5 หลอดแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว วางท่อนซุงไว้ 4 ท่อน แล้วมี 3 ท่อน ตามด้วย 2 และท่อนท้าย 1 อย่าลืมหล่อลื่นแถวทั้งหมดด้วยการหล่อลื่นมาก
ปิดเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยครีมโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตขูด แช่เย็น 12 ชั่วโมงหรือดีกว่าหนึ่งวันเพื่อให้อิ่มตัว คุณสามารถตกแต่งเค้กด้านบนได้ตามดุลยพินิจของคุณ คุณยังสามารถใส่วอลนัทสับหรือเมล็ดงาดำเพสตรี้ลงในไส้พร้อมกับเชอร์รี่
