พอลลอคเป็นปลาราคาไม่แพง อร่อย และค่อนข้างนุ่ม ซึ่งส่วนใหญ่มักจะแตกเป็นเสี่ยงๆ ระหว่างกระบวนการทอด คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงพอลลอคอย่างถูกต้องและอร่อยในกระทะ มีหลายวิธีในการเตรียมพอลลอค: ในแป้งและไม่มี กับผักต่าง ๆ ในขนมปัง ฯลฯ.
ประโยชน์ของปลาพอลลอค
อาหารที่มีพอลลอคผัดมีแคลอรีค่อนข้างต่ำและในขณะเดียวกันก็มีสุขภาพดีมาก พอลลอคประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และโปรตีนที่ย่อยง่าย การบริโภคพอลลอคเป็นประจำในอาหารช่วยให้ความดันโลหิตและน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ ปกป้องเซลล์ และลดคอเลสเตอรอล
ในการปรุงพอลลอคให้อร่อยในกระทะ คุณต้องเลือกปลาที่เหมาะสม
วิธีการเลือกปลาพอลลอค
ซื้อเฉพาะพอลลอคในประเทศเท่านั้นซึ่งมีขนาดอย่างน้อย 20 ซม. เนื่องจากการประมงพอลลอคขนาดเล็กเป็นสิ่งต้องห้ามตามกฎหมาย หากเงื่อนไขถูกละเมิดระหว่างการเก็บรักษาปลาพอลลอคจะมีรสหวานมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์คล้ายกับเหล็กที่เป็นสนิม ให้ความสนใจกับฉลากและในกรณีที่มีข้อสงสัยคุณสามารถขอใบรับรองคุณภาพสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ขายได้จากผู้ขาย
สูตรการทำพอลลอคในกระทะ
ในการปรุงพอลลอคแสนอร่อยในกระทะคุณจะต้อง:
- พอลลอค 1 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น.;
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด);
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลา (ตามชอบ)
ขั้นแรก เตรียมพอลลอคสำหรับการทอด: ล้าง ตามด้วยไส้ ตัดหัวและครีบ แล้วล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
ตีไข่ไก่ในชามแยก ใส่แป้ง เกลือ และเครื่องเทศลงในภาชนะอื่น ผสมให้เข้ากัน
ตั้งน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยในกระทะ จากนั้นม้วนพอลลอคแต่ละชิ้นลงในไข่ก่อน จากนั้นจึงใส่แป้งและทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง
ในระหว่างนี้ ปอกหัวหอมและแครอท สับและเคี่ยวในกระทะ 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดการทอดพอลลอค ใส่ผักบนตัวปลา จากนั้นเติมน้ำต้มเล็กน้อย ปิดฝาหม้อ แล้วซับพอลลอคให้เหงื่อออกเป็นเวลาสั้นๆ
มันฝรั่งบดเหมาะเป็นเครื่องเคียงสำหรับพอลลอคแสนอร่อยที่ปรุงในกระทะ ตกแต่งจานปลาของคุณด้วยผักสดและสมุนไพร