พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์โปรดในหลายครอบครัว นำไปต้ม ผัด ใส่ซุปและสลัด เป็นต้น แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ได้ลองพาสต้า "รัง" ที่ปรุงด้วยชีสและเนื้อสับ
อาหารมีรสชาติเหมือนพาสต้าสไตล์น้ำเงินทั่วไป มีเพียงรังเท่านั้นที่ดูรื่นเริงและเรียบร้อยกว่า จานนี้สามารถปรุงในกระทะ กระทะ หรือแม้แต่ในหม้อหุงช้า ในการเตรียมรังยัดไส้คุณจะต้อง:
- พาสต้า "รัง" - 300-400 กรัม
- เนื้อสับ - 0.4 กก.
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
- ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ;
- ชีสแข็ง - 100-150 กรัม
- เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
ก่อนอื่นเราเตรียมไส้สำหรับรัง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกแครอทแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ ทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่แครอทและหัวหอมลงไปครึ่งหนึ่งแล้วผัดเล็กน้อย จากนั้นใส่ครีมลงในกระทะผสมกับผักและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเทน้ำลงในซอส เทน้ำพอท่วมผักประมาณ 2-3 ซม.
ผสมเนื้อสับกับหัวหอมที่เหลือ ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ นวดจนเนียน แล้วปั้นเป็นก้อนจากเนื้อสับ ขนาดพอเหมาะเพื่อให้รังลึก
พาสต้า - ใส่รังในกระทะอย่างระมัดระวังเทน้ำเดือดและลวกสองสามนาทีทิ้งกระชอนหรือตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก โอนพาสต้าเย็นลงในกระทะเติมรังด้วยไส้เนื้อสับราดซอสแล้วโรยด้วยชีสขูด เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาไว้ 25-30 นาที