หัวใจไก่เป็นผลพลอยได้จากอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารได้หลากหลาย ด้วยเหตุนี้ คุณสามารถเปลี่ยนอาหารประจำวันของคุณให้หลากหลายและทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจด้วยอาหารจานใหม่ที่มีกลิ่นหอม กลิ่นหอมที่จะทำให้ทั้งครอบครัวรวมตัวกันที่โต๊ะเดียว
มันจำเป็น
-
- หัวใจไก่
- หัวหอม;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ;
- เครื่องเทศ;
- เนย;
- ครีมเปรี้ยว;
- แชมเปญ;
- มะกอก;
- ผักใบเขียว;
- แอปเปิ้ลเขียว;
- มะเขือ;
- มันฝรั่ง;
- แครอท;
- แป้ง;
- ครีม.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างหัวใจไก่หนึ่งปอนด์แล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก ใส่ในชามแล้วโรยด้วยใบโหระพา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยสมุนไพรอิตาลี ทิ้งไว้ 30 นาที ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ทอดหัวใจทั้งสองข้าง สับหัวหอมใหญ่แล้วใส่ลงไปในหัวใจ จาระบีหม้อดินด้วยน้ำมันแล้ววางมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น หั่นแครอทเป็นวงกลมแล้ววางมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง ใส่แชมเปญ 5 อัน หั่นเป็นชิ้น ใส่ผักในหม้อ จากนั้นโอนหัวใจที่ทอดด้วยหัวหอม มันฝรั่งขนาดใหญ่อีกแครอท แครอทที่เหลือ และเห็ดสองสามอย่าง ละลายเนยห้าสิบกรัมในกระทะและเพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะทอด เทครีมสามในสี่หนึ่งถ้วยแล้วนำส่วนผสมมารวมกันเป็นเนื้อเนียน เทเนื้อหาของหม้อกับซอสที่เตรียมไว้ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบเย็นอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิสองร้อยองศา
ขั้นตอนที่ 2
ใช้เห็ดสดครึ่งกิโลกรัม (แชมเปญ) ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดจนนุ่มในน้ำมันพืช ปอกหัวหอมและสับละเอียดทอดในน้ำมันพืชแยกต่างหากในกระทะ ใส่เห็ดแชมปิญองผัดและหัวหอมสีทองในภาชนะทั่วไป ส่งมะกอกสับละเอียด (หนึ่งกระป๋อง) ผักใบเขียว แอปเปิ้ลเขียวปอกเปลือกและสับละเอียด หั่นมะเขือยาวหนึ่งอันที่ค่อนข้างใหญ่เป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลายี่สิบนาที ต้มแยก (หนึ่งชั่วโมงในน้ำเค็ม) หัวใจ ก่อนหน้านี้ผ่าครึ่ง มันยังคงรวมส่วนผสมที่สับและปรุงสุกทั้งหมด เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ หนึ่งในสามของน้ำเดือดหนึ่งแก้วและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที จานที่หอมและอร่อยอย่างเมามันพร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 3
ล้างหัวใจไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหลขจัดไขมันส่วนเกิน ปอกหัวหอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หัวใจที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีหัวหอมและคนให้เข้ากัน ปิดฝา เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบนาที เมื่อหัวใจเกือบเสร็จแล้ว ให้เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยกรัมและเนยสามสิบกรัมลงในกระทะ เคี่ยวต่ออีกสิบนาที เสิร์ฟจานที่ปรุงด้วยมันฝรั่งบดหรือข้าวต้ม