คาเวียร์ปลาคาร์พเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงที่แทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะเสีย คาเวียร์ที่ปรุงสุกอย่างดีจะเป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะในทุกวันหยุด วันนี้รู้จักสูตรอาหารหลากหลายที่คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักได้
มันจำเป็น
-
- คาเวียร์ปลาคาร์พเค็ม:
- คาเวียร์ 500 กรัม
- น้ำ 1 ลิตร
- เกลือ 50 กรัม
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
- ไข่ปลาคาร์พ:
- คาเวียร์ปลาคาร์พ 500 กรัม
- 2 ไข่;
- ½มะนาว;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- มันฝรั่ง 0.5 กก.
- เกล็ดขนมปัง;
- สมุนไพรสด;
- เนย 50 กรัม
- ปาดธรรมดา:
- คาเวียร์ปลาคาร์พ 300 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล.
- น้ำมะนาว 50 กรัม
- 2 หัวหอม;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- คาเวียร์ปลาคาร์พทอด:
- คาเวียร์ปลาคาร์พ 500 กรัม
- แป้ง 1 ถ้วย
- ไขมันพืช 100 กรัม
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
คาเวียร์ปลาคาร์พเค็ม. ล้างคาเวียร์ปลาคาร์พให้แห้งและปราศจากฟิล์ม ถูผ่านตะแกรงหรือเครื่องบดเนื้อ เตรียมน้ำเกลือ - เจือจางเกลือตามปริมาณที่ต้องการในน้ำและนำไปต้ม ทำให้น้ำเกลือเย็นและเทคาเวียร์ประมาณ 30-40 นาที หลังจากนั้นให้กรองคาเวียร์ด้วยผ้าและปรุงรสด้วยน้ำมันพืชตกแต่งด้วยหัวหอมสับ คาเวียร์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 วัน
ขั้นตอนที่ 2
ไข่ปลาคาร์พ. ล้างคาเวียร์ปลาคาร์พให้แห้ง ลอกฟิล์มออกแล้วถูด้วยส้อม เพิ่มไข่ดิบ ปรุงรสและผสมให้เข้ากันกับน้ำมะนาว ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 30-40 นาที คลุกเคล้าให้เข้ากัน ในกระทะทาน้ำมัน ให้นอนเป็นชั้นๆ: เกล็ดขนมปัง คาเวียร์ปลาคาร์พ มันฝรั่งบด และเนย อบหัวไชเท้าในเตาอบด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-30 นาที โอนจานที่เสร็จแล้วลงในจานแบนกว้าง ประดับด้วยสมุนไพรสด
ขั้นตอนที่ 3
"ธรรมดา" ปาด. ล้างคาเวียร์ปลาคาร์พให้แห้งและลอกฟิล์มออก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและแช่เย็น 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นใส่คาเวียร์ในกระทะเคลือบฟันขนาดเล็กแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำมันพืช ตีต่อจนเกิดฟองขาวขึ้น ปอกเปลือกและสับหัวหอม เพิ่มลงในคาเวียร์ 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 4
คาเวียร์ปลาคาร์พทอด. ล้างคาเวียร์ปลาคาร์พให้แห้งและลอกฟิล์มออก หั่นเป็นส่วน ๆ และเกลือ ใส่คาเวียร์ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงควรใส่เกลืออย่างดี ละลายไขมันในกระทะ ม้วนคาเวียร์แต่ละชิ้นในแป้งแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ ทั้งสองด้านเป็นเวลา 10-15 นาที คาเวียร์ทอดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันบดและซอสครีมเปรี้ยว