เนื้อปลาคาร์พนุ่ม อร่อย และมีไขมันปานกลาง แต่มีกระดูกเล็กๆ มากมาย ปลาคาร์ปมีประโยชน์สำหรับไขสันหลังและสมอง ผิวหนัง เยื่อเมือก เนื่องจากมีวิตามิน A, C, E, กลุ่ม B, PP, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส จะต้มหรือทอดก็ได้ แต่มันอร่อยเป็นพิเศษที่จะอบเนื้อหวานเล็กน้อยในเตาอบกับผัก
มันจำเป็น
-
- สำหรับปลาคาร์พอบ:
- - ปลาคาร์พ 1.5 กก.
- - ไวน์ 50 มล.
- - น้ำผึ้ง 50 กรัม
- - กระเทียม 1-2 กลีบ
- - เกลือ
- เครื่องเทศสำหรับปลาเพื่อลิ้มรส
- สำหรับปลาคาร์พ
- อบด้วยถั่วและเมล็ดทับทิม:
- - ปลาคาร์พขนาดเล็ก 1 ตัว
- - วอลนัท 150 กรัม
- - ระเบิดมือ 1 ลูก;
- - 2 หัวหอม;
- - 1/4 ช้อนชา อบเชยป่น;
- - ดอกคาร์เนชั่น 3 ดอก;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
- - เกลือ
- พริกไทยแดงป่นเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปลาคาร์พอบ ชั่งปลาคาร์พ เอาเครื่องใน ตัดเหงือกและครีบออก ล้างซากให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น ผ่าข้างปลาแต่ละข้างแบบตื้นๆ ถูปลาคาร์พด้วยเกลือและเครื่องเทศที่ด้านนอกและด้านในของซาก
ขั้นตอนที่ 2
ตัดกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ วางไว้ในท้องปลา ปล่อยให้ปลาคาร์พหมักไว้ครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ละลายน้ำผึ้งในน้ำอุ่น 50 มล. จับคู่กับไวน์ สำหรับการเตรียมปลาคาร์พอบแนะนำให้ใช้ไวน์ขาวแห้ง เปิดเตาอบที่ 200 ° C
ขั้นตอนที่ 4
โอนปลาที่เตรียมไว้ไปยังจานอบลึก เทไวน์และน้ำผึ้งลงบนปลาคาร์พ คลุมปลาด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้จานเป็นสีน้ำตาลอีกสองสามนาที โรยปลาคาร์พอบที่ปรุงสุกแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับและตกแต่งด้วยมะนาวฝาน
ขั้นตอนที่ 5
ปลาคาร์พอบด้วยถั่วและเมล็ดทับทิม ขูดปลาที่ปอกเปลือก ควักไส้และล้างด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 20-30 นาที สับหัวหอมอย่างประณีต บดวอลนัทในเครื่องปั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกและแยกชิ้นส่วนทับทิมเป็นเมล็ดพืช คุณควรทำธัญพืชประมาณ 1 ถ้วย รวมหัวหอม, ถั่ว, เมล็ดทับทิม, อบเชยป่น, พริกแดงป่นและกานพลู
ขั้นตอนที่ 6
แปรงปลาคาร์พดองด้วยน้ำมันพืช แนะนำให้ใช้มะกอก วางปลาบนแผ่นฟอยล์ ยัดซากด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ของถั่ว ทับทิมและเครื่องเทศ ห่อปลาคาร์พด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 190 ° C
ขั้นตอนที่ 7
วางปลาในเตาอบ หลังจากผ่านไป 15-20 นาที คลี่กระดาษฟอยล์ออกแล้วทิ้งปลาคาร์พไว้ในเตาอบอีก 5-10 นาทีเพื่อให้เป็นเปลือกสีทอง เสิร์ฟผักต้มและพาสต้ากับปลาคาร์พอบ