เนื้อไก่มักใช้ในอาหารแคลอรีต่ำ อย่างไรก็ตามมีสูตรอาหารมากมายที่จะช่วยให้คุณสร้างอาหารฉ่ำอร่อยและเป็นต้นฉบับสำหรับโต๊ะเทศกาลจากเต้านมที่แห้ง เนื้อไก่สามารถอบในเตาอบกับผัก เห็ด ซอสต่างๆ และสารปรุงแต่งอื่นๆ
เนื้อไก่อบกับมันฝรั่งในเตาอบ: สูตรคลาสสิก
วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารเนื้อไก่ช่วยให้คุณได้รับจานที่น่าพอใจและอร่อยได้อย่างรวดเร็ว
คุณจะต้องการ:
- เนื้อไก่ 580 กรัม
- มายองเนส 220 กรัม
- 3-4 หัวหอม
- 7-8 หัวมันฝรั่ง
- ชีสแข็ง 140 กรัม
- เกลือและเครื่องปรุงรสใด ๆ เพื่อลิ้มรส
เปิดเตาอบ ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด ล้างและสับเนื้อไก่ ใส่หัวหอมสับเป็นชั้น ๆ ในจานอบใส่เนื้อไก่ลงไปแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ปรุงรสด้วยเกลือ โรยด้วยเครื่องปรุงรสไก่ที่คุณเลือก และทาด้วยมายองเนสที่คุณเลือก ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น
กระจายชั้นมันฝรั่งบนไก่แล้วคลุมด้วยมายองเนส เกลือ และโรยด้วยชีสขูดด้านบน หากคุณมีสินค้ามากขึ้น สามารถทำซ้ำชั้นได้อีกครั้ง
อบจานในเตาอบจนมันฝรั่งนิ่มประมาณ 1 ชั่วโมงที่ 200 ° C เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์แห้งในกระบวนการ คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยลงในถาดอบ และปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนในช่วงครึ่งชั่วโมงแรกของการอบ
หม้อตุ๋นอกไก่
คุณจะต้องการ:
- 2 อกต้ม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- 1 หัวหอม
- 2 มะเขือเทศ
- พริกหยวกแดง 1 เม็ด
- ข้าวต้ม 1 ถ้วย
- ขมิ้นเล็กน้อย
- น้ำมันพืช,
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- โรสแมรี่เล็กน้อย
ต้มเนื้อไก่และข้าวล่วงหน้าและเย็นที่อุณหภูมิห้อง ปอกเปลือกและสับหัวหอม ล้างมะเขือเทศและลอกออกโดยการตัดและลวกด้วยน้ำเดือด ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นแบบสุ่ม
ในกระทะในน้ำมันพืชให้ทอดหัวหอมก่อนจากนั้นใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในมวลใส่พริกหวานและเกลือทุกอย่าง ผัดและทอดอาหารด้วยกันอีก 2-3 นาที
รวมผักผัดกับข้าวต้ม ตีไข่ด้วยเครื่องเทศและเกลือ วางอกไก่ชิ้นเล็ก ๆ ลงในแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วใส่ผักและข้าวลงไป ทำซ้ำหลายชั้นจนกว่าอาหารจะหมด
เทส่วนผสมไข่ลงบนหม้อและปรุงอาหารในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 25 นาที เมื่อไข่ที่ตีแล้วแข็งตัวและพร้อมเสิร์ฟร้อน
เนื้อไก่ในเตาอบภาษาฝรั่งเศส
เพื่อให้เนื้อไก่ได้รสชาติแบบฝรั่งเศสอย่างแท้จริงจำเป็นต้องใช้สมุนไพรโปรวองซ์แห้งในสูตร
คุณจะต้องการ:
- เนื้อไก่ 850 กรัม
- ชีสแข็ง 280 กรัม
- มะเขือเทศ 3 ลูก,
- สมุนไพรโปรวองซ์แห้งเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ล้างเนื้อไก่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วตีด้วยค้อน จากนั้นวางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน เกลือเนื้อและถูด้วยสมุนไพรหอม
เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ คุณสามารถใช้เชอร์รี่พันธุ์เล็กแทนมะเขือเทศธรรมดาได้
เติมเนื้อด้วยชิ้นมะเขือเทศ ขูดชีส โรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 ° C
เนื้อไก่อบในซอสครีม
ตามสูตรนี้ คุณต้องเตรียมซอสเนื้อละเอียดอ่อนพิเศษสำหรับเนื้อ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับมันบด พาสต้าต้ม และผักทุกชนิด
คุณจะต้องการ:
- เนื้อไก่ 900 กรัม
- ครีมไขมันปานกลาง 1 ถ้วย
- ชีสแข็ง 110 กรัม
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- โหระพาเล็กน้อย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ใช้มือถูเกลือลงในเนื้อไก่แต่ละชิ้นอย่างทั่วถึง จากนั้นใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วและทอดทั้งสองข้างอย่างรวดเร็วในน้ำมันร้อน
รวมครีมกับมัสตาร์ด กระเทียม และโหระพา ปอกเปลือกและบดในเครื่องกด เกลือส่วนผสมเพื่อลิ้มรสถ้าจำเป็น วางเนื้อบนแผ่นอบและราดด้วยซอสที่เตรียมไว้
อบจานในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 ° C โรยชีสขูดบนไก่ครีมประมาณ 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร
เนื้อไก่อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์
เมื่อใช้กระดาษฟอยล์ อกไก่แบบแห้งมักจะชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ
คุณจะต้องการ:
- เนื้อไก่ 650 กรัม
- เนย 45 กรัม
- โหระพาแห้งเล็กน้อย
- เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
ทาเนยนิ่มให้ทั่วเต้านมทุกด้าน รวมเกลือทะเลกับโหระพาแห้งแล้วถูเนื้อไก่ด้วยส่วนผสมที่ได้จากนั้นถูเครื่องปรุงด้วยมือของคุณ
ห่อเนื้อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบ อบเนื้อในเตาอบประมาณ 60-65 นาที ก่อนสิ้นสุดการอบ 5-7 นาที นำแผ่นอบออกแล้วเปิดไก่ในเตาอบโดยตัดกระดาษฟอยล์ออก สิ่งนี้จะช่วยระเหยของเหลวส่วนเกินและให้เนื้อสีที่ต้องการของจานอบในเตาอบ
เนื้อไก่อบในเตาอบกับสับปะรด
สูตรนี้เป็นอีกรูปแบบหนึ่งของเนื้อไก่อบแบบฝรั่งเศสที่มีการเติมแต่งที่แปลกใหม่
คุณจะต้องการ:
- 2 เนื้อไก่ขนาดใหญ่,
- สับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง
- 1 หัวหอม
- ชีสแข็ง 220 กรัม
- มายองเนส,
- เกลือ.
ผ่าครึ่งเนื้อไก่แต่ละชิ้นแล้วตีเบา ๆ ด้วยค้อนในครัว จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและทาด้วยมายองเนส ปอกหัวหอมและหั่นเป็นวงบาง ๆ
เพื่อให้ไก่อร่อยเป็นพิเศษ จารบีเนื้อแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันพืช วางเนื้อในกระทะทาน้ำมัน คลุมด้วยหัวหอมใหญ่และแหวนสับปะรด
สุดท้ายโรยชีสขูดบนเนื้อและอบในเตาอบร้อนประมาณ 35 นาที อุณหภูมิควรปานกลาง 180-190 ° C เสิร์ฟร้อน
เนื้อไก่ในซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งในเตาอบ
อาหารที่ไม่ธรรมดานี้จะต้องถูกใจผู้ที่ชื่นชอบเนื้อที่มีรสหวาน
คุณจะต้องการ:
- เนื้อไก่ 850 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- งาขาวเล็กน้อย
- น้ำมันพืช,
- ส่วนผสมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมเกลือกับซอสถั่วเหลืองและพริกไทย หล่อลื่นเนื้อด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้ 45 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเติมน้ำผึ้งลงไป ดูทันทีที่น้ำผึ้งเริ่มคาราเมล ให้ส่งชิ้นเนื้อไก่หมักลงไป
ทอดชิ้นเป็นเวลา 12 นาทีบนไฟร้อนปานกลางโดยคนตลอดเวลา ในตอนท้ายให้โรยจานด้วยงาขาว
ไก่อบในเตาอบกับเห็ด
ไก่อบเห็ดรุ่นนั้นอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
คุณจะต้องการ:
- เนื้อไก่ 630 กรัม
- แชมเปญ 220 กรัม
- 2 หัวหอม
- มันฝรั่งลูกเล็ก 12 ลูก
- มายองเนส 140 กรัม
- ชีส 170 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรโปรวองซ์เล็กน้อย
ตีเนื้อไก่ด้วยค้อน เกลือ โรยด้วยสมุนไพรหอม ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่มันฝรั่งบาง ๆ บนแผ่นอบน้ำมันเกลือ ทาเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ด้านบน ทาด้วยมายองเนส
ถัดไปจัดวางแชมเปญชิ้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยเครื่องเทศและทาด้วยมายองเนส วางหัวหอมบาง ๆ ไว้บนเห็ด ชั้นสุดท้ายจะเป็นชีสขูด อบเนื้อไก่ในเตาอบกับเห็ดเป็นเวลา 45 นาทีจนสุกที่อุณหภูมิ 190 ° C
เนื้อไก่อบในเตาอบกับผัก
จานนี้เสิร์ฟโดยไม่มีเครื่องเคียงเพิ่มเติม ใช้แทนผักอบได้เป็นอย่างดี
คุณจะต้องการ:
- เนื้อไก่ 550 กรัม
- 1/2 ไขผักขนาดเล็ก small
- กระเทียม 2 กลีบ
- ชีส 140 กรัม
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- 1 แครอท
- มะเขือเทศเชอรี่ 150 กรัม,
- ถั่วเขียว 130 กรัม
- พริกหยวกแดง 1/2 เม็ด
- เกลือและสมุนไพรหอมเพื่อลิ้มรส
ตัดเนื้อไก่ครึ่งตามยาว ตี เกลือและโรยด้วยเครื่องปรุงรสและกระเทียมบด วางชิ้นที่เตรียมไว้ในจานอบที่ทาไขมัน
สับผักทั้งหมด เกลือ ผสมและวางบนเนื้ออย่างประณีต เทน้ำเล็กน้อยลงบนขอบแผ่นอบ โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดแล้วปรุงในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 45 นาทีที่ 200 ° C เสิร์ฟเนื้อไก่กับผักกับซอสกระเทียม
อกไก่ยัดไส้อบในเตาอบกับชีส
สะดวกในการยัดไส้อกไก่ด้วยไส้ที่หลากหลาย ชีสแข็งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปีกที่นุ่ม
คุณจะต้องการ:
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- 3 เนื้อไก่,
- ชีส 3 แผ่น
- ครีม 120 มล.
- เกล็ดขนมปัง 1 กำมือ
- แป้ง 1 กำมือ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ล้างและเช็ดอกไก่ให้แห้ง แล้วผ่าตรงกลางแต่อย่าให้สุด คุณควรมีกระเป๋าสำหรับชิ้นชีส ยึดโครงสร้างชีสและเนื้อให้แน่นด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกระหว่างการอบ
รวมแป้งและเกลือสำหรับทำขนมปัง ในถ้วยแยก ตีไข่กับเครื่องปรุงใดๆ จุ่มเต้านมแต่ละอันลงในแป้งก่อน แช่ในไข่แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังด้านบน หลังจากนั้นให้ทอดเนื้อในกระทะในน้ำมันร้อนเล็กน้อย
ใส่เนื้อกึ่งสุกลงในแม่พิมพ์ คลุมด้วยครีม แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C เสิร์ฟเต้านมกับเครื่องเคียง สำหรับรสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มชิ้นลูกพีชหรือแอปริคอตกระป๋องหรือสดลงในจานได้
