บวบที่ฉ่ำและมีแคลอรีต่ำเหมาะสำหรับการอบ พวกเขาสามารถยัดไส้ทอดราดด้วยซอส บวบเข้ากันได้ดีกับเนื้อสับ เครื่องเทศ ครีม เตรียมอาหารอย่างรวดเร็วสามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากการอบหรืออุ่นในไมโครเวฟรสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้
บวบกับเกล็ดขนมปัง: สูตรทีละขั้นตอน
จานเบาและดั้งเดิมในสไตล์อิตาเลียน โหระพาสดจะให้รสชาติที่ผิดปกติ และแฮมหรือเบคอนสับละเอียดจะเพิ่มแคลอรี เสิร์ฟบวบยัดไส้ร้อน
ส่วนผสม:
- 4 บวบหนุ่ม;
- แฮม 200 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเบคอนที่มีไขมันน้อยเกินไป);
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- 1 มะนาว;
- กระเทียม 1 กลีบ;
- ใบโหระพาสดสองสามใบ
- น้ำมันมะกอก;
- พริกไทยดำป่นสด
- เกลือ;
- เศษขนมปังบดหนึ่งกำมือหรือเศษขนมปังสด
ล้างบวบ ผ่าครึ่ง เลือกเนื้อ ต้มถ้วยที่ได้ในน้ำเกลือร้อนจนสุกครึ่ง ใส่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
สับหัวหอมทอดในน้ำมันมะกอกอุ่นจนใส ตัดแฮมเป็นเส้น ใส่หัวหอม คนและความร้อนสักสองสามนาที เพิ่มกระเทียมผ่านการกดและแคร็กเกอร์ที่บดแล้วลงในกระทะผัดต่ออีก 2 นาที
ใส่ใบไทม์ลงในกระทะ ใส่น้ำมะนาว พริกไทยป่น เกลือ ผสมทุกอย่าง เติมบวบครึ่งหนึ่งด้วยเนื้อสับที่เกิดขึ้น วางผักที่ยัดไส้ไว้ในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อย อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวสดและไวน์แห้ง
เรือบวบเนื้อสับ
จานดูดีมากและเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล สับใด ๆ จะทำ: หมู, เนื้อ, ไก่, ผสม จากจำนวนสินค้าที่กำหนดจะได้ 6 เสิร์ฟ
ส่วนผสม:
- เนื้อสับ 500 กรัม
- 3 บวบ;
- 1 หัวหอม;
- 0, 5 ช้อนโต๊ะ. ไวน์ขาวแห้ง;
- ชีสกึ่งแข็ง 150 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกล็ดขนมปัง;
- น้ำมันมะกอก;
- ผักชีฝรั่งสด;
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่นสด
ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ ทอดในน้ำมันมะกอกร้อนจนกรอบ เพิ่มเนื้อสับกับหัวหอม, ทอด, ทุบก้อนด้วยไม้พาย, เทไวน์ลงไปแล้วรอจนระเหย
ใส่พริกไทยดำป่น เกล็ดขนมปัง ชีส หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในเนื้อสับ เพิ่มผักชีฝรั่งสับ
ตัดบวบตามยาวตัดเนื้อออกให้ผักครึ่งหนึ่งมีรูปร่างเหมือนเรือ ผัดบวบในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง นำกระดาษทิชชู่ออกซึ่งจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน เย็นเล็กน้อย ยัดไส้ด้วยเนื้อสับ
จาระบีแม่พิมพ์ทนไฟด้วยน้ำมันเทน้ำร้อน วางเรือบวบปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา หลังจาก 20 นาที นำผักที่อบออก วางบนจานที่อุ่นแล้วพร้อมเสิร์ฟ ทานคู่กับซอสมะเขือเทศโฮมเมดและสลัดผักสด
บวบกับชีสและมะเขือเทศ: การเตรียมทีละขั้นตอน
สูตรง่าย ๆ สำหรับมังสวิรัติ. เฟต้าชีสจะเพิ่มแคลอรี คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน จานนี้อร่อยทั้งร้อนและเย็น สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อทอดหรือปลาได้
ส่วนผสม:
- 2 บวบหนุ่ม;
- มะเขือเทศเนื้อใหญ่ 1 ลูก
- เฟต้าชีส 150 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยชีสน้ำเกลืออื่น);
- เกล็ดขนมปัง 0.5 ถ้วย;
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย);
- เกลือ;
- พริกไทยดำบดสด
จาระบีแม่พิมพ์ทนไฟด้วยน้ำมันพืช ล้างบวบ ตากให้แห้ง หั่นเป็นวงกลมแล้วใส่ในแม่พิมพ์หลายชั้น หั่นมะเขือเทศ เทน้ำเดือด ลอกเปลือกออก หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วเทลงในแม่พิมพ์ในชั้นที่เท่ากัน ในชามที่แยกจากกัน ผสมน้ำมันพืช เกลือ พริกไทย และสมุนไพรสับ เทซอสที่ได้ลงบนผัก
ใส่จานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาอบประมาณ 20 นาทีนำจานออกจากเตาอบ โรยด้วยเกล็ดขนมปังและเฟต้าชีสก้อน กลับไปที่เตาอบและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที
บวบในซอสครีม
จานที่ละเอียดอ่อนมากที่ควรเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง สัดส่วนของเครื่องปรุงรสคำนวณตามรสนิยมสมุนไพรสดสามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรแห้งได้
ส่วนผสม:
- 1 บวบขนาดใหญ่
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสาลี;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
- ครีมหนัก 50 มล.;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาวหรือน้ำส้มคั้นสด
- ชีสกึ่งแข็ง 50 กรัม
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่นสด
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, โหระพา);
- ลูกจันทน์เทศ
ล้างบวบ ตากให้แห้ง หั่นเป็นวงกลม หากผักยังอ่อนสามารถทิ้งเปลือกได้ดีกว่าปอกเปลือกบวบที่โตแล้ว เกลือและพริกไทยเป็นวงกลม ม้วนในแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) ทอดในน้ำมันมะกอกร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมครีมแป้งที่เหลือสมุนไพรสับเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ซอสควรจะข้นพอไม่มีก้อน วางบวบลงในจานทนไฟ ราดซอสครีมและโรยหน้าด้วยลูกจันทน์เทศ อบ 10 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา จากนั้นนำแม่พิมพ์ออก โรยผักด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้ม ปิดด้วยตะแกรงขูด แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งให้ชีสละลาย สามารถเปิดเตาย่างเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟบวบโดยตรงในจาน
บวบหม้อ
ผักฉ่ำสามารถนำมาใช้ทำหม้อปรุงอาหารแสนอร่อยที่เด็กๆ จะต้องชอบอย่างแน่นอน จานนี้มีแคลอรีในระดับปานกลางและค่อนข้างเหมาะสำหรับการรับประทานอาหาร
ส่วนผสม:
- 3 บวบหนุ่ม;
- 1 หัวหอม;
- 3 ไข่;
- ชีส 60 กรัม
- นม 80 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มัสตาร์ดหวาน;
- แป้ง 150 กรัม
- น้ำมันพืช;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
สับบวบและหัวหอมบาง ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ผสมแป้งเกลือและพริกไทย ตีไข่กับนมในภาชนะแยกต่างหาก ใส่แป้งและเครื่องเทศเป็นส่วนๆ โดยไม่ต้องหยุดกวน ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชใส่มัสตาร์ดและชีสขูด บดจนเนียน
ใส่ชิ้นบวบลงในแป้งผสม วางมวลเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เกลี่ยให้เรียบ อบ 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา หั่นเป็นชิ้นพอดีคำในแม่พิมพ์ก่อนเสิร์ฟ หม้อปรุงอาหารสามารถเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ ไส้กรอก ปลา
