แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อวางมะเขือเทศธรรมชาติในร้านค้า แต่คุณสามารถทำเองได้ การทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดนั้นทำได้ง่าย ๆ ใช้มะเขือเทศสุกและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย
มันจำเป็น
- สำหรับวางมะเขือเทศแบบคลาสสิก: ถังมะเขือเทศสุก 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- สำหรับพาสต้ากับพริก: มะเขือเทศ, พริกหยวก, หัวหอม - ละ 2 กก., 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สูตรวางมะเขือเทศคลาสสิก
ในการเตรียมซอสมะเขือเทศคลาสสิกแบบโฮมเมด ให้นำมะเขือเทศที่สุกและสุกเกินไปมาล้างให้สะอาด ใส่ผลไม้ทั้งผลลงในชาม เติมน้ำและนำไปต้ม ทันทีที่เนื้อหาของหม้อเริ่มเดือด ให้ถอดปลั๊กไฟออกแล้วปล่อยให้มะเขือเทศเย็นลง สะเด็ดน้ำมะเขือเทศทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนหลายๆ ครั้งจนไม่มีน้ำเหลือ
ขั้นตอนที่ 2
ถูมะเขือเทศผ่านตะแกรงโลหะคุณจะได้ก้อนหนาเช่นซอสมะเขือเทศ เทลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และปรุงอาหารจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันตามต้องการ ในตอนนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด เทซอสมะเขือเทศร้อนลงในขวดโหล จากถังมะเขือเทศจะได้พาสต้า 1.5 ลิตร ฆ่าเชื้อขวดโหลในหม้อใส่น้ำหรือเตาอบ แล้วแต่สะดวก หลังจากนั้นม้วนขึ้นวางบนฝาให้เย็น สามารถเก็บขวดโหลได้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ควรเก็บไว้ในที่เย็น: ชั้นใต้ดิน ตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 3
วางมะเขือเทศกับพริกหยวก คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย เช่น พริกหยวก วางนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสและเข้มข้น ในการเตรียมวางมะเขือเทศ ใช้มะเขือเทศ พริกแดง หัวหอมในปริมาณที่เท่ากัน - ล้างผัก หั่นมะเขือเทศขนาดใหญ่เป็น 4 ส่วน เล็กเป็น 2 ส่วน เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วผ่าครึ่ง ปอกหัวหอม
ขั้นตอนที่ 4
ขั้นแรกให้ใส่มะเขือเทศลงไปต้มเมื่อน้ำออกมาให้ใส่พริกไทยและหัวหอมลงไป เคี่ยวผักจนนิ่มแล้วกรองผ่านตะแกรง ใส่มวลผักในกระทะแล้วต้มจนเป็นแยม กระจายแป้งในขวดที่ปลอดเชื้อ ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตร 15 ขวด 20 ลิตรแล้วม้วนขึ้น การเตรียมฤดูหนาวเหมาะสำหรับการปรุง Borscht กะหล่ำปลีเพิ่มในอาหารจานหลักและเป็นซอสสำหรับเนื้อสัตว์