ขาหมูสามารถใช้เป็นฐานที่ดีสำหรับม้วน มันมีรสชาติเหมือนหมูต้ม แต่มันกลับนุ่มและฉ่ำกว่ามาก
มันจำเป็น
- - ขาหมู 1 ชิ้น.;
- - เนื้อไก่ 300 กรัม
- - แครอท 1 ชิ้น.;
- - หัวหอม 1 ชิ้น.;
- - แกลบหัวหอมหนึ่งกำมือ;
- - กระเทียม 2-3 ซี่.;
- - พริกไทย ปาปริก้า ใบกระวาน เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างก้าน ทำความสะอาดผิว จากนั้นใช้มีดคมผ่าครึ่งตามยาวแล้วเอากระดูกออกอย่างระมัดระวัง คลี่เนื้อออก ตีเล็กน้อย เกลือและพริกไทยทั้งสองด้านแล้วขูดด้วยกระเทียมสับ
ขั้นตอนที่ 2
ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นบาง ๆ ตีแล้วโรยด้วยพริกหยวกสีแดง ปอกเปลือกล้างหั่นเป็นชิ้นยาวหรือขูดแครอท
ขั้นตอนที่ 3
ใส่เนื้อไก่และแครอทบนชั้นก้าน ค่อยๆ ม้วนทุกอย่างขึ้นแล้วมัดให้แน่นด้วยด้ายสำหรับทำอาหาร เทน้ำ 2-2.5 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เปลือกหัวหอม นำไปต้มและใส่ก้านม้วนลงในน้ำซุป ใส่หัวหอมปอกเปลือก เกลือ พริกไทย ใบกระวาน และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม เติมน้ำถ้าจำเป็น
ขั้นตอนที่ 4
นำม้วนที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป ปล่อยให้เย็น เอาด้ายออกและแช่เย็น 2 ชั่วโมง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและผัก