ปลาเทราท์เป็นปลาชนิดพิเศษที่ต้องเตรียมการอย่างระมัดระวัง เนื้อนุ่มและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมันสามารถเสื่อมสภาพได้หากคุณวางปลาในเตาอบมากเกินไปอย่างน้อยเล็กน้อยหรือให้อุณหภูมิสูง
เมื่อใช้ปลาเทราท์ในการปรุงอาหาร คุณต้องปฏิบัติตามกฎที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยและฉ่ำซึ่งจะกลายเป็นไฮไลท์ที่แท้จริงสำหรับทั้งอาหารค่ำครอบครัวและโต๊ะเทศกาล
พยายามอย่าซื้อปลาแช่แข็ง เพราะมันสูญเสียรสชาติและกลิ่นไปมากตั้งแต่เริ่มแรก
สูตรนี้สำหรับ 4 เสิร์ฟ สำหรับปลาเทราท์อบในเตาอบ คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- เนื้อปลาเทราท์สด 0.8 กก.
- หัวหอมใหญ่ครึ่งหัว
- 1 ช้อนชา ขิงขูด. ควรทำเครื่องเทศนี้ก่อนปรุงอาหารด้วยการถูขิงบนเครื่องขูดชั้นดี
- กานพลูกระเทียม
- มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองคุณภาพ
- มะนาว 1 ลูกที่มีผิวบาง
- ผักใบเขียว (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอมอ่อน
หากคุณกำลังซื้อปลาเทราท์ทั้งตัว เรนโบว์เทราต์เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเพราะง่ายต่อการปอก
คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงปลาเทราท์อบในเตาอบ
ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ สับกลีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียมหรือสับด้วยมีดอย่างประณีต ปอกมะเขือเทศโดยถือไว้ในอ่างน้ำแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างผักทั้งหมดและสับให้ละเอียดพอ
ทาถาดรองอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย (ควรเป็นน้ำมันมะกอก) แล้วใส่เนื้อปลาเทราท์ที่เตรียมไว้ลงไป ราดหน้าปลาด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาวในปริมาณที่เท่ากัน กระจายไปทั่วพื้นผิว จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ควรจำไว้ว่าปลานั้นเค็มอยู่แล้วเนื่องจากซีอิ๊ว ดังนั้นคุณไม่ควรใส่เกลือมากเกินไป เครื่องเทศมากเกินไปสามารถฆ่ารสชาติหลักของปลาเทราท์ได้
จากนั้นคุณต้องสร้าง "หมวก" ชนิดหนึ่ง: ใส่กระเทียม, ขิง, ผิวเลมอน, หัวหอมใหญ่และมะเขือเทศลงบนปลา โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดด้านบน คุณสามารถเพิ่มสีเขียวอื่นๆ ลงในชุดพื้นฐานได้ เช่น ผักชี
ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 190-200 องศาหลังจากโรยปลาเทราท์ด้วยน้ำมันมะกอก ปลาอบประมาณ 20 นาที ไม่ควรเพิ่มอุณหภูมิหรือเปิดจานในเตาอบมากเกินไปเพราะเนื้อจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำและกลายเป็นเนื้อเหนียวและไม่มีรส
ควรวางเนื้อที่เสร็จแล้วอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ทำลาย "ฝา" ของผักและเครื่องปรุงรส เติมน้ำผลไม้แต่ละส่วนซึ่งเกิดขึ้นบนแผ่นอบระหว่างการอบ เคล็ดลับเล็กน้อย: ความสมบูรณ์ของชิ้นส่วนจะถูกเก็บรักษาไว้โดยฟอยล์ซึ่งจะวางเนื้อแต่ละชิ้นไว้ ไม่จำเป็นต้องปิดให้แน่นเพียงแค่สร้างด้านข้างเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมา
จานเสิร์ฟร้อน ควรใช้มันฝรั่งอบ มันฝรั่งบดกับถั่วลันเตา หรือข้าวเป็นเครื่องเคียง นอกจากนี้ คุณยังสามารถเตรียมซอสครีมที่ละเอียดอ่อน ซึ่งจะเน้นเฉพาะรสชาติอันสูงส่งของปลาเทราท์เท่านั้น และจะไม่ฆ่ามัน