กะหล่ำปลีดองเป็นเครื่องเคียงหรืออาหารเรียกน้ำย่อยที่เป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในฤดูหนาว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้อย่างรวดเร็วซึ่งมีสูตรที่ผิดปกติมาก
กะหล่ำปลีกับลูกเกดและแอปเปิ้ล
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- กะหล่ำปลีขาว - 5 กก.
- แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
- แครอท - 300 กรัม
- ลูกเกด - 100 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบด้านบน เป็นสิ่งสำคัญที่ใบที่มืดและเฉื่อยชาจะไม่เข้าไปในจานมิฉะนั้นรสชาติอาจลดลงอย่างมาก กะหล่ำปลีที่ล้างและแห้งควรสับด้วยมีดคมและใบมีดยาว วางในชามใบใหญ่และปรุงรสด้วยเกลือ ใช้มือลูบไล้เบาๆ เพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
ถัดไปคุณต้องล้างและปอกแครอทให้ละเอียดเช็ดให้แห้งและขูดบนเครื่องขูดหยาบ (ยิ่งสีของแครอทสว่างขึ้นจานก็จะยิ่งสวยขึ้น) ล้างแอปเปิ้ล ตากให้แห้ง หั่นเป็น 4 ชิ้น แล้วเอาเมล็ดและฝักเมล็ดออก ล้างลูกเกดในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
ใส่ลูกเกด แอปเปิ้ล และแครอทลงในชามกะหล่ำปลี ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วบีบเล็กน้อย เทส่วนผสมลงในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่ คลุมด้วยใบกะหล่ำปลีด้านบน
ควรวางเครื่องกดไว้บนชิ้นงานและปล่อยทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 3 วัน กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น และโฟมจะก่อตัวขึ้นในกระทะ ซึ่งจะต้องเอาช้อนหรือช้อนตักออก นอกจากนี้คุณยังสามารถเจาะกะหล่ำปลีเป็นระยะ ๆ ในหลาย ๆ ที่ด้วยแท่งไม้ยาวเพื่อปล่อยก๊าซหมัก
หลังจาก 3 วันควรวางกะหล่ำปลีในที่เย็นและทิ้งไว้สองสามสัปดาห์ คุณต้องเก็บกะหล่ำปลีดองสำเร็จรูปในขวดแก้วที่มีฝาปิด
กะหล่ำปลีผัดพริกไทย
จานดังกล่าวจะช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับน้ำหนักเกิน ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- กะหล่ำปลี - 2 กก.
- แครอท - 6 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 6 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น.;
- กระเทียม - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 50 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 200 มล.
- น้ำส้มสายชู - 150 มล.
- น้ำ - 1 ลิตร;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ขั้นแรกคุณต้องล้างให้สะอาดและทำให้กะหล่ำปลีแห้งโดยเอาใบด้านบนออกจากหัว ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องสับ แต่หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ยาวประมาณ 4 ซม. แครอทที่ปอกเปลือกและล้างก่อนหน้านี้จะถูกถูบนเครื่องขูดหยาบหรือเช่นพริกหยวกหั่นเป็นเส้นใหญ่ หัวหอมควรปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวง และกระเทียมควรบีบหรือหั่นเป็นวงกลมบางๆ
ใส่กะหล่ำปลี แครอท พริกหยวก หัวหอมและกระเทียมลงในภาชนะเคลือบขนาดใหญ่ จากนั้นเตรียมน้ำสลัด: ละลายเกลือ, น้ำตาลในน้ำร้อน, ใส่น้ำส้มสายชู, เทน้ำมันพืช, พริกไทยป่นเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้ละเอียด เทผักด้วยส่วนผสมที่ได้
ในหนึ่งวันกะหล่ำปลีจะพร้อมใช้งาน ควรเก็บไว้ในขวดแก้วในตู้เย็น
