ซุปถั่วลันเตามักจะดูสดใสและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณเลือก ซุปสามารถทำแบบเบามากหรือในทางกลับกัน มากมายและเข้มข้น
มันจำเป็น
-
- สำหรับสูตรแรก:
- ถั่วเขียวสด
- เนื้อแกะ;
- หัวหอม;
- มะเขือเทศ;
- มันฝรั่ง;
- กระเทียม;
- ใบกระวาน;
- เกลือ;
- พริกไทย.
- สำหรับสูตรที่สอง:
- ถั่วแช่แข็ง
- ส่วนผสมผักแช่แข็ง
- หัวหอม;
- ปาปริก้า;
- น้ำมันพืช;
- มันฝรั่ง;
- ปรุงรสสำหรับซุป
- พริกไทย;
- เกลือ;
- ก๋วยเตี๋ยว;
- ผักใบเขียว;
- ครีมเปรี้ยว
- สำหรับสูตรที่สาม:
- ถั่วเขียวสด
- น้ำซุปเนื้อ
- หัวหอม;
- ผักชีฝรั่ง;
- มันฝรั่ง;
- ไส้กรอกรมควัน;
- เบคอน;
- ไธม์;
- พริกไทยดำ
- ใบกระวาน;
- กานพลู;
- พาสลีย์.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับอาหารมื้อใหญ่ ให้เตรียมซุปดังนี้ ล้างและคัดแยกถั่วเขียวสด 300 กรัม ใส่เนื้อแกะ 500 กรัมลงในกระทะด้วยน้ำ แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด ขณะปรุงเนื้อ ให้ปอกหัวหอมขนาดกลาง 2 ต้นแล้วหั่นเป็นเส้น โอนหัวหอมและถั่วเขียวไปยังกระทะ ลวกมะเขือเทศสด 4 ลูกด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออกสับ ปอกและล้างมันฝรั่ง 400 กรัมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากใส่ถั่วแล้ว 15 นาที ใส่มะเขือเทศและมันฝรั่งลงในหม้อ ปรุงรสซุปด้วยกระเทียมสับ 3 กลีบ ใบกระวานเล็กน้อย และเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ต้มต่อจนมันฝรั่งนิ่ม
ขั้นตอนที่ 2
ทำซุปถั่วลันเตาเขียวอ่อน. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายส่วนผสมผัก 200 กรัมและถั่ว 300 กรัม หัวหอมใหญ่สับละเอียดแล้วทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืชในกระทะที่คุณจะปรุงซุป โรยหัวหอมด้วยปาปริก้าสองช้อนชาแล้วปิดด้วยน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ หั่นมันฝรั่ง 2 ลูกเป็นลูกเต๋าแล้วใส่หัวหอม ปล่อยให้เดือดเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงที่คุณชอบและพริกไทย แล้วปรุงรสด้วยเกลือ จากนั้นใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปผัดจนนิ่ม ประดับด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 3
ซุปถั่วเขียวอีกรุ่นหนึ่งมีรสเผ็ดและเผ็ดมากขึ้น ในการเตรียมให้ใส่ถั่วเขียวสด 400 กรัมในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำซุปเข้มข้น 500 กรัมเติมน้ำประมาณหนึ่งลิตรแล้วจุดไฟ ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดให้ปอกหัวหอมสองอันแล้วสับและโอนไปยังกระทะ หั่นขึ้นฉ่าย 3 ไม้ หั่นมันฝรั่งปอกเปลือก 2 ชิ้น ไส้กรอกรมควัน 2 ชิ้น และเบคอน 150 กรัม ใส่คื่นฉ่าย มันฝรั่ง ไส้กรอกและเบคอนลงในน้ำซุปที่ต้มแล้ว ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ปรุงรสซุปด้วยโหระพาเล็กน้อยและพริกไทยดำสามเม็ด ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารจนน้ำซุปข้น สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ใบกระวาน 3 ใบและกานพลู 2 กลีบ เทซุปลงในชามและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับ