สะดือไก่หรือโพรงเป็นอาหารสำหรับนักชิมตัวจริง บางทีอาจมีคนทำหน้าบูดบึ้งเมื่อเขาได้ยินว่าสะดือถูกกิน แต่ผู้ที่ได้ลองอาหารอันโอชะนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งจะไม่ลืมรสชาติที่ไม่ธรรมดาเป็นเวลานาน
มันจำเป็น
-
- สะดือไก่ - 1 กก
- หัวหอม - 5 ชิ้น
- ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำสะดือไก่ให้ลอกฟิล์มสีเหลืองออกอย่างระมัดระวังแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หากคุณไม่ดึงฟิล์มออกจนหมดจานจะมีรสขมซึ่งคุณเห็นว่าไม่เป็นที่พอใจ หลังจากล้างโพรงแล้วให้เริ่มทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 2
สะดือไก่ใช้เตรียมได้ทั้งคอร์สแรกและคอร์สที่สอง อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่เคยชิมช่องดังกล่าว ทางที่ดีควรเคี่ยวด้วยซีอิ๊วขาว การดำเนินการนี้จะใช้เวลาและความพยายามไม่มากจากคุณ แต่ถึงกระนั้น คุณจะสามารถชื่นชมไม่เพียงแต่รสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอมของอาหารด้วย
ขั้นตอนที่ 3
ใช้สะดือไก่หนึ่งกิโลกรัม แบ่งโพรงแต่ละช่องออกเป็นสองส่วนโดยการตัดตามยาว เทน้ำมันพืชลงที่ด้านล่างของ gosper แล้วตั้งบนไฟแรง เมื่อน้ำมันร้อน ให้โยนเมล็ดผักชีสองอันลงไปในไก่ตัวผู้ และหลังจากนั้นครึ่งนาทีก็ใส่โพรงลงไปที่นั่น ลดความร้อนลง ปรุงรสจานด้วยเกลือเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
ปอกหัวหอมห้าลูกแล้วหั่นครึ่งวง เมื่อเวลาผ่านไป 20 นาทีนับจากวินาทีที่คุณใส่สะดือลงบนกองไฟ ให้ใส่หัวหอมลงในจานแล้วเคี่ยวจนนุ่ม จากนั้นเติมน้ำต้มสุกตามต้องการ สองสามนาทีก่อนยกเครื่องคั่วออกจากเตา ให้เติมซีอิ๊วขาวสามช้อนโต๊ะ มันจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับโพรง ใช้เวลาในการเตรียมอาหารโดยเฉลี่ยสี่สิบนาที
ขั้นตอนที่ 5
ก่อนปิดเตา ให้เร่งไฟสักครู่แล้วดับไฟอย่างรวดเร็ว ห้ามเปิดฝาไม่ว่าในกรณีใด ๆ ควรใส่จาน! คุณสามารถเริ่มมื้ออาหารได้สิบถึงสิบห้านาทีหลังจากสิ้นสุดการทำอาหาร มันจะดีกว่าถ้าคุณเสิร์ฟ ventricles ร้อน แต่ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างจานมีเวลาที่จะเย็นลงอย่ากังวลเพราะความเย็นก็เยี่ยมเช่นกัน และสุดท้ายดูแลการเสิร์ฟ: อาหารอร่อยและต้องเสิร์ฟ “อร่อย”