แชมปิญองสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมหรือแม้แต่อาหารจานร้อนที่เต็มเปี่ยมได้หากคุณเติมฝาด้วยไส้ที่น่ารับประทานและปรุงอาหารในเตาอบ เห็ดอบอร่อยและเพียงแค่ในซอสถั่วเหลือง
เห็ดอบทั้งตัว
ส่วนผสม:
- แชมเปญปอกเปลือกสด - ครึ่งกิโลกรัม
- ซอสถั่วเหลืองคลาสสิก - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทาแผ่นอบ
การเตรียมการ:
จัดการเห็ดด้วยแปรงแห้งและฟองน้ำชุบน้ำหมาด ๆ อย่าล้างด้วยน้ำปริมาณมาก มิฉะนั้น เห็ดจะดูดซับของเหลวมากเกินไปอย่างรวดเร็ว
ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ เทซอสถั่วเหลืองลงไป ทิ้งไว้บนโต๊ะ 15-17 นาที ผัดเห็ดเป็นระยะในช่วงเวลาที่กำหนดเพื่อให้แช่ในซอสอย่างทั่วถึง
เปิดเตาอบล่วงหน้าเพื่ออุ่น เราต้องการอุณหภูมิ 200 องศา
จาระบีแผ่นอบขนาดเล็กที่มีน้ำมัน แจกจ่ายเห็ดดองทั้งหมดที่อยู่ด้านบน ไม่ต้องเทซอสที่เหลือลงไป
อบจานบนชั้นกลางของเตาอบที่ร้อนอยู่แล้วประมาณ 7-8 นาที เสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือเป็นอาหารจานหลักพร้อมซอส ตัวเลือกที่สองจะมีความเกี่ยวข้อง ตัวอย่างเช่น ในโพสต์
แชมปิญองกับครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- เห็ดสดขนาดใหญ่ - 7-8 ชิ้น;
- หัวหอมขาว - 1 ชิ้น;
- ครีมที่มีไขมันปานกลางหรือสูง - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
- ชีสขูด - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
จากเห็ดที่ไม่สะอาดทั้งหมด (ล้างด้วยฟองน้ำหรือผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เท่านั้น) ถอดขาออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ความสมบูรณ์และไม่ตัดผ่านหมวก วางเห็ดบนแผ่นอบทันทีทาด้วยไขมัน
สับหัวหอมขาวและขาที่เหลืออย่างประณีต ทอดเบา ๆ ในไขมันร้อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เติมเห็ดด้วย "เนื้อสับ" ที่เย็นแล้วปล่อยให้มีที่ว่างเล็กน้อยสำหรับซอส
ครีมเปรี้ยวเกลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมบดและ / หรือวางมะเขือเทศเล็กน้อยลงไปได้ ใส่ซอสหนึ่งช้อนลงบนไส้
ส่งขนมไปที่เตาอบประมาณ 20-25 นาที อุณหภูมิในการอบคือ 180-190 องศา อาหารสำเร็จรูปจะอร่อยที่สุดเมื่ออุ่น
เห็ดยัดไส้ไข่
ส่วนผสม:
- แชมเปญขนาดใหญ่ - 8-9 ชิ้น;
- ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
- ชีสแข็งบด - เต็มแก้ว;
- หัวหอม - ทั้งหัว;
- กระเทียม - 3-4 กลีบ;
- มายองเนสคลาสสิก - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่งสด (หยิกก็เหมาะ) และผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
- เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
ล้างแชมเปญด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาดๆ หากสกปรกมาก ให้ใช้แปรงแข็ง คุณไม่ควรปอกเห็ดมิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียรูปร่างที่น่าดึงดูด
ตัดขาของเห็ดอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องเจาะฝาให้ทะลุ ปรุงครั้งสุดท้ายในน้ำเดือดประมาณ 5-6 นาที สับขาอย่างประณีตมาก ยังสับหัวหอมขาว ผัดส่วนผสมที่สับทั้งสองอย่างเข้าด้วยกันในน้ำมันอุ่นเล็กน้อย คุณสามารถใช้เฉพาะผักหรือผสมกับเนยละลาย โรยส่วนผสมเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทย เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบจะทำเช่นกัน
ขูดไข่ที่สุกและเย็นอย่างหยาบ รวมกับกลีบกระเทียมที่ผัดและบด เกลือมวล นี่จะเป็นไส้สำหรับบรรจุ
สับผักชีฝรั่งที่ล้างและแห้งแล้วผักชีฝรั่ง พักชาเขียวไว้สักครู่
เติมหลุมในหมวกที่ต้มด้วยการเติมเห็ดไข่ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ โรยหน้าด้วยมายองเนส ปิดด้วยสมุนไพรและชีสสับ
ใส่เห็ดยัดไส้ในจานที่มีน้ำมัน อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200-210 องศา 7-8 นาทีก็พอ ในช่วงเวลานี้ชีสควรละลายจนหมด
เสิร์ฟอาหารที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยให้กับโต๊ะเทศกาลมันดีทั้งเย็นและร้อน
แชมปิญองกับสลัดไก่รมควัน
ส่วนผสม:
- เห็ดดิบขนาดใหญ่ - 300-350 กรัม
- เนื้อไก่รมควัน - 80-100 กรัม
- แตงกวาสด - 1 ลูกเล็ก;
- มะเขือเทศ - 1 ลูกเล็ก;
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ชีสขูด - ½ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ, น้ำมันและปาปริก้าป่น - เพื่อลิ้มรส;
- ออริกาโนแห้ง - 1 หยิกเล็ก ๆ
การเตรียมการ:
ล้างเห็ดด้วยน้ำเล็กน้อย ต้องทำอย่างรวดเร็วจนของเหลวถูกดูดซึมเข้าไป ตัดขาออกอย่างระมัดระวัง
ใช้แปรงซิลิโคนเคลือบหมวกแต่ละใบด้วยน้ำมัน โรยด้วยออริกาโนแห้งและปาปริก้า วางในจานที่ทนต่อเตาอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ (ด้านที่มันวาวออกมาเพื่อให้อบสม่ำเสมอ) แล้วอบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 8-10 นาที ทำให้ฝาปิดเย็นลงเล็กน้อย ในกระบวนการจะมีน้ำผลไม้จำนวนมากจากเห็ดในรูปแบบคุณสามารถเทออกได้อย่างปลอดภัย
สำหรับสลัด ให้หั่นแตงกวาและมะเขือเทศที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้ออกจากผิวหนังเป็นชิ้นเล็กๆ เรียบร้อย ยังบดเนื้อสัตว์ปีกที่รมควัน ผสมทุกอย่าง เกลือและปรุงรสด้วยมายองเนส
เติมหมวกอบด้วยสลัดที่ได้ โรยด้วยชีสขูดด้านบน มันยังคงส่งเห็ดยัดไส้ไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งนาทีอย่างแท้จริง ในช่วงเวลานี้ชีสจะละลายและการรักษาทั้งหมดจะอุ่นขึ้น
เห็ดในเบคอน
ส่วนผสม:
- แชมเปญ - 10-12 ชิ้น;
- แถบเบคอนรมควัน - ตามจำนวนเห็ด + 2-3 ชิ้น;
- ชีสแข็ง / กึ่งแข็ง - 1 แก้วเต็ม (ขี้กบ);
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
ค่อย ๆ ลอกเห็ดออกจากผิวด้านบนบาง ๆ เนื่องจากเห็ดจะพันด้วยเบคอนเป็นชิ้นๆ คุณจึงไม่ต้องกังวลกับลักษณะที่ไม่น่ากินมากนักหลังจากปอกเปลือก แต่ขั้นตอนดังกล่าวจะขจัดความจำเป็นในการล้างเห็ด หลังจากนั้นก็มักจะกลายเป็นน้ำมากเกินไป
ตัดขาแชมเปญ ในกรณีนี้ ตัวพิมพ์ใหญ่จะต้องไม่เสียหาย สับขาให้ละเอียด ทำเช่นเดียวกันกับแถบเบคอน "พิเศษ" ผสมส่วนผสมไส้เหล่านี้ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ผัดเบา ๆ ในกระทะที่มีไขมัน
เติมหมวกที่เตรียมไว้ด้วยการเติมความเย็นเล็กน้อย ห่อเบคอนเป็นแผ่นๆ แล้ววางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน โรยเห็ดให้ทั่วด้วยชีสแข็ง / กึ่งแข็งสับด้านบน คุณสามารถใช้ชีสนมเปรี้ยวซึ่งเติมลงในไส้โดยตรงและทำให้นุ่มยิ่งขึ้น
ปรุงขนมในเตาอบที่อุ่นถึงอุณหภูมิปานกลาง 17-20 นาทีก็พอ หากทำทุกอย่างถูกต้องแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยที่เผ็ดร้อนจะกลายเป็นรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก คุณยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักพร้อมเครื่องเคียงได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น ถั่วผัดซีอิ๊ว
แชมปิญองไส้เนื้อ
ส่วนผสม:
- เห็ดขนาดใหญ่ - 1 กิโลกรัม
- เนื้อสับ (แล้วแต่ชอบ) - 400-450 กรัม
- ชีสนมเปรี้ยวกับสมุนไพร - 1 แก้วเต็ม;
- ชีสแข็ง - 80-100 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- เศษเล็กเศษน้อย - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
- เนยและน้ำมันพืช - 2 ช้อนขนมแต่ละอัน
- เกลือชั้นดีและส่วนผสมของสมุนไพรจากอาหารอิตาเลียนเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
แปรงหรือล้างเห็ดเบาๆ โดยใช้แปรงแข็งๆ ตัดขา. พลิกหมวกแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เคลือบชิ้นงานแต่ละชิ้นล่วงหน้าด้วยเนยละลายด้วยแปรงซิลิโคน
เกลือเนื้อสับเพื่อลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศลงไป คุณสามารถใช้เนื้อสับอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ตัวอย่างเช่น ส่วนผสมของหมูและไก่ในสัดส่วนที่เท่ากันเข้ากันได้ดีกับเห็ด หากใช้เฉพาะเนื้อสัตว์ปีกสับ ควรเลื่อนเบคอนสักสองสามชิ้นด้วย
ส่งเนื้อที่เตรียมไว้ไปที่กระทะ เทหัวหอมสีเขียวสับละเอียดด้านบนใส่กระเทียมบด ผสมทุกอย่างแล้วทอดจนเนื้อสับพร้อม
ทันทีที่เนื้อเปลี่ยนสี ให้ใส่ชีสกระท่อมและเศษขนมปังลงไป แนะนำให้เตรียมแครกเกอร์ให้น้ำตาลก่อนเล็กน้อยในกระทะแยกต่างหาก หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ปิดการทำความร้อนของเตาเทชีสขูดส่วนใหญ่ (ส่วนที่เหลือสำหรับโรยหน้าด้วยเห็ดยัดไส้)
ส่งขนมไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปรุงอาหารที่ 200-210 องศา ประมาณหนึ่งนาทีจนพร้อม ปิดเห็ดด้วยชีสขูดด้านซ้ายแล้วกลับไปที่เตาอบ
เสิร์ฟร้อน คุณสามารถตกแต่งด้วยต้นหอมสับ เนื่องจากขนมมีทั้งเห็ดและเนื้อสัตว์อยู่แล้ว จึงกลายเป็นอาหารจานร้อนที่เต็มเปี่ยมได้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเสิร์ฟผักตุ๋นหรือย่างเป็นส่วนเสริม
ไก่คาตาลัน
ส่วนผสม:
- แชมเปญสด - 250-300 กรัม
- เนื้อไก่ - 150-170 กรัม
- ฝักพริกไทยขนาดเล็ก - 2 ชิ้น (ควรมีหลายสี);
- ครีม - 1 ช้อนขนาดใหญ่
- แป้ง - 1 ช้อนขนม;
- หัวหอมสีขาว - ครึ่ง;
- ชีสขูดเพื่อลิ้มรส;
- สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส;
- เกลือ น้ำมัน และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
นำเปลือกบาง ๆ ด้านบนออกจากเห็ดอย่างระมัดระวัง เปลี่ยนให้เป็น "ตะกร้า" สำหรับการเติม ในการทำเช่นนี้ คุณต้องตัดขาออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายฝาครอบ
สำหรับการเตรียมไส้จะใช้เนื้อไก่ดิบ ต้องสับให้เล็กที่สุด เชื่อมต่อนกกับขาที่ตัดออก หลังควรบดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ล่วงหน้า
รวมขาไก่และเห็ดในกระทะ ส่งหัวหอมสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ และน้ำมันเล็กน้อยให้พวกเขา ผสมเนยละลายกับผักในปริมาณที่เท่ากัน
ผัดทุกอย่างให้เข้ากันในกระทะร้อน ควรปรุงเห็ด ผัก และไก่ให้สุก จากนั้นเพิ่มครีมเปรี้ยวลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
เพื่อความหนาแน่นของส่วนผสมให้เทแป้งลงไป ผสมทุกอย่างแล้วนำออกจากเตาทันที เมื่อไส้เย็นลงเล็กน้อยให้ส่งพริกหวานขนาดเล็กลงไป สิ่งสำคัญคือต้องทานผักที่มีสีต่างกัน ตัวอย่างเช่น พริกแดงและเหลือง หรือสีเขียวและสีส้ม
วางเห็ดบนแผ่นอบทาน้ำมันโดยให้ด้านที่มั่นคงคว่ำลง เติมหมวกเห็ดด้วยมวลไก่ที่น่ารับประทาน โรยทุกอย่างด้วยชีสสับ ยิ่งใช้ยิ่งอร่อย
วางแผ่นอบที่มีเนื้อหาทั้งหมดไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เหมาะสมที่สุด - บนชั้นวางที่สองจากด้านล่าง อบขนมประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เปลือกชีสที่น่ารับประทานควรปรากฏบนพื้นผิวของพวกเขา ถ้าคุณต้องการให้มีมวลหนืดบนจาน คุณควรเทขี้กบชีสประมาณ 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ
จากด้านบนหากต้องการคุณสามารถตกแต่งเห็ดสำเร็จรูปที่ยัดไส้ด้วยสมุนไพรสับ พวกเขามีรสชาติที่อบอุ่นและเย็นพอ ๆ กัน
