วอลนัทเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงในด้านรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพ แยมวอลนัทสีเขียวจะตกแต่งโต๊ะทำให้คุณพอใจกับรสชาติที่ผิดปกติและเสริมสร้างสุขภาพของคุณ ในการทำแยมคุณต้องนำผลไม้ที่ยังไม่สุกซึ่งยังไม่มีเปลือกและใช้เปลือกสีเขียวบาง ๆ แทน ตรวจสอบความเหมาะสมของถั่วด้วยไม้จิ้มฟัน: ถ้ามันผ่านไปก็สามารถทำแยมจากถั่วดังกล่าวได้
มันจำเป็น
-
- - 100 วอลนัทสุกนม
- - น้ำตาล 2 กก.
- - น้ำ (สำหรับน้ำเชื่อม) 500 มล.
- - มะนาว 1 ลูก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรกให้ปอกถั่วออกจากเปลือกสีเขียวตัดปลายผลไม้ออกจากด้านข้างของก้านและดอก สวมถุงมือเป็น เปลือกมีไอโอดีนจำนวนมากซึ่งสามารถเปื้อนมือได้ เจาะถั่วที่ปอกเปลือกแล้วในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมหรือแท่งไม้ที่แหลมคม ใส่กานพลู 1 เม็ดในแต่ละเจาะ
ขั้นตอนที่ 2
เติมถั่วด้วยน้ำเย็นสะอาดเป็นเวลา 10 วันเพื่อให้ความขมออกจากถั่ว เปลี่ยนน้ำวันละ 2 ครั้ง ถ้าถั่วมีรสขมมาก ให้ใช้น้ำมะนาว มันถูกเตรียมไว้ดังนี้: ปูนขาวในปริมาณ 500 กรัมเทลงในน้ำเย็น 5 ลิตรและผสมเป็นเวลาประมาณ 4 ชั่วโมงจากนั้นน้ำจะถูกกรองผ่านผ้ากอซหรือผ้าหนาหลายชั้น ถั่วสามารถเก็บไว้ในน้ำปูนขาวได้ประมาณหนึ่งวันก่อนแช่ในน้ำเย็นธรรมดา
ขั้นตอนที่ 3
ล้างถั่วด้วยน้ำปริมาณมาก แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด เคี่ยวประมาณ 10-15 บนไฟแรง คนตลอดเวลา ระบายน้ำด้วยกระชอนทำให้ถั่วแห้ง
ขั้นตอนที่ 4
ต้มน้ำเชื่อม: ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำ 500 มล. ใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลาง, นำไปต้ม, คนตลอดเวลา ลอกโฟมออกแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย หากคุณได้ถั่วจำนวนมากคุณต้องปรุงน้ำเชื่อมให้มากขึ้น
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ถั่วที่เตรียมไว้ในน้ำเชื่อม เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: กานพลู, อบเชย, วานิลลิน เพิ่มน้ำมะนาวหนึ่งลูก ใส่ไฟต่ำและปรุงอาหารจนข้นประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้แยมเย็นลงเล็กน้อย เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บแยมสำเร็จรูปในที่มืดและเย็น