แยมทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ ผัก และแม้แต่ดอกไม้ ผลไม้แห้งยังสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารอันโอชะที่แท้จริง - แอปริคอตแห้งและแยมลูกพรุน
มันจำเป็น
-
- แอปริคอตแห้ง - 250 กรัม
- ลูกพรุน - 250 กรัม
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 800 กรัม
- มะนาวหนึ่งหรือสองมะนาว
- ถั่ว (อัลมอนด์
- เฮเซลนัท
- วอลนัท) - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างแอปริคอตแห้งและลูกพรุนให้ทั่วแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น ถ้าจำเป็นให้เอาเมล็ดออก เทผลไม้แห้งที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็นประมาณ 15-20 นาที ล้างและเติมด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
นำผลไม้แห้งออกจากน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือสี่เหลี่ยม กรองน้ำที่แช่ผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวใส่น้ำตาลทรายแล้วต้มน้ำเชื่อม ในน้ำเชื่อมนำไปต้มให้โยนแอปริคอตแห้งสับแล้วลูกพรุน โดยไม่ลืมคน เคี่ยวนาน 9-10 นาที อย่าปล่อยให้แยมเดือดมากเกินไป เพราะจะทำให้เสียรสชาติและทำลายรสชาติของแยมได้
ขั้นตอนที่ 3
ปอกเปลือกผลไม้รสเปรี้ยว. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผลไม้ด้วยแปรงใต้น้ำอุ่นแล้วล้างออกด้วยน้ำเดือด มีสองตัวเลือกในการเตรียมผิวสำหรับแยม: ถูส้มหรือมะนาวออกทันทีโดยใช้เครื่องขูดที่ละเอียด หรือคุณสามารถเอาความเอร็ดอร่อยทั้งหมดออกด้วยมีดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือถู เพิ่มความเอร็ดอร่อยที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมที่เดือดแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 4
คุณสามารถเพิ่มถั่วลงในแยมได้ - ทั้งเมล็ด (เฮเซลนัท อัลมอนด์) หรือสับละเอียด ก่อนแปรรูปถั่วสามารถล้างด้วยน้ำเดือดเพื่อเอาผิวหนังออก หากใช้ถั่วทั้งเมล็ด พยายามเลือกเมล็ดที่สวยงามแม้กระทั่งเมล็ด - พวกเขาจะตกแต่งแยมที่เสร็จแล้ว จำนวนและการรวมกันของถั่ว - ตามรสนิยมของคุณสำหรับผลไม้แห้ง 500 กรัมถั่วทั้งหมด 100-200 กรัมก็เพียงพอแล้ว หลังจากใส่ถั่วแล้ว 10-15 นาที นำแยมออกจากเตา และทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 5
เป็นการดีกว่าที่จะเทแยมสำเร็จรูปลงในขวดเล็กขนาด 100-250 มล. ล้างขวดให้สะอาดเทน้ำเดือดหรือไอน้ำ เทแยมอุ่นลงในขวดแล้วปิด เก็บในที่เย็นและมืด