คัพเค้กเป็นขนมยอดนิยมที่เสิร์ฟในงานเลี้ยงน้ำชา งานแต่งงาน และโอกาสพิเศษอื่นๆ เป็นครั้งแรกที่แนวคิดในการทำคัพเค้กที่เรียกว่าปรากฏขึ้นเมื่อ 200 ปีที่แล้วในสหรัฐอเมริกา จากนั้นสูตรคัพเค้ก Milk Silk ก็มาถึงเรา
คัพเค้กคืออะไร?
คัพเค้กเป็นเค้กชิ้นเล็กๆ ที่สอดไส้ ซึ่งตกแต่งด้วยไอซิ่ง ผลไม้หรือครีม มักจะอบในแม่พิมพ์ซิลิโคน กระดาษ หรืออลูมิเนียม อันที่จริง แม่พิมพ์อลูมิเนียมแทบไม่ได้ใช้งานเลย คัพเค้กไม่ควรสับสนกับมัฟฟินหรือมัฟฟิน เป็นมินิเค้กมากกว่า ผลิตภัณฑ์ทำอาหารดังกล่าวเตรียมจากแป้งบิสกิตเสมอ
สูตรคัพเค้กสูตรแรกเขียนขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่สิบแปดโดยเชฟชาวอเมริกัน มันเกี่ยวข้องกับการอบเค้กขนาดเล็กในถ้วย แต่ความต้องการคัพเค้กเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ สูตรอาหารใหม่ ๆ ที่น่าสนใจก็เริ่มปรากฏขึ้น เค้กที่เรียกว่า "ไหมนม" ตอนนี้ถือว่าเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ
สูตรคัพเค้กไหมนม
ในการทำคัพเค้ก คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือกระดาษบางพิเศษ 12 แบบ แป้งพรีเมี่ยม ผงฟู วานิลลา น้ำตาล นมผง เนย ไข่ ครีม ครีม หรือไอซิ่ง
ก่อนอื่นคุณต้องร่อนแป้ง 100 กรัมและเพิ่มผงฟู น้ำตาล นมผง และวานิลลาหนึ่งช้อนชาเล็กน้อย ทั้งหมดนี้ควรผสมให้ละเอียด จากนั้นใส่เนยประมาณ 80 กรัมลงในมวลนี้แล้วบด อย่าลืมผสมทุกอย่างจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้เทครีมหนัก 100 มล. แล้วทำลายไข่หนึ่งฟอง
สำหรับการดำเนินการเพิ่มเติม คุณจะต้องมีเครื่องผสม ผสมมวลที่เกิดขึ้นด้วยความเร็วช้า แต่คุณไม่ควรเอาชนะมัน แป้งควรจะนุ่มและนุ่มมาก หลังจากเตรียมแป้งแล้ว ให้แบ่งเป็น 12 กระป๋อง ในที่นี้ต้องคำนึงว่าในเตาอบ แป้งสามารถไหลออกมาบนแผ่นอบได้ ดังนั้นให้พยายามกรอกแบบฟอร์มให้ครบครึ่งหนึ่ง
แนะนำให้เปิดเตาอบที่ 180 ° C คุณต้องอบคัพเค้กไม่เกินยี่สิบนาที คุณจะต้องใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อตรวจสอบว่าเค้กพร้อมหรือไม่ ค่อยๆ จิ้มคัพเค้กแต่ละชิ้นลงไป หากไม้จิ้มฟันยังคงแห้ง แสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อม ที่เหลือก็แค่เอาคัพเค้กออกจากเตาอบแล้วปิดด้วยครีมหรือไอซิ่ง
ในการทำฟรอสติ้งให้ผสมน้ำมะนาวเล็กน้อยกับน้ำตาลผง ปิดไอซิ่งบนคัพเค้กและรอให้แห้ง ผลิตภัณฑ์ที่ได้สามารถใช้เป็นคัพเค้กแต่งงาน พวกเขามีความละเอียดอ่อนมากและละลายในปากของคุณ