คัพเค้กเป็นของหวานแสนอร่อยที่มีพื้นเพมาจากอเมริกา แม้ว่าคัพเค้กจะเป็นที่รู้จักในสหรัฐอเมริกาตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 18 แต่คัพเค้กก็ได้รับความนิยมไปทั่วโลกเมื่อไม่นานมานี้ ต้องขอบคุณละครโทรทัศน์เรื่อง Sex and the City
คัพเค้กเป็นเค้กชิ้นเล็กๆ แสนอร่อยที่ดูสวยงามมาก แม้ว่าคัพเค้กจะมีลักษณะเหมือนมัฟฟินและมัฟฟิน แต่รสชาติของพวกมันค่อนข้างแตกต่าง แป้งสำหรับคัพเค้กนั้นนุ่มกว่ามากเมื่อเทียบกับบิสกิตแบบดั้งเดิมซึ่งอบสำหรับเค้ก คุณสมบัติที่โดดเด่นอีกประการหนึ่งคือฝาครีมที่ให้ความเอร็ดอร่อยและรสชาติของขนมอบ
จากภาษาอังกฤษ คัพเค้กแปลตามตัวอักษรว่า "คัพเค้ก" ในประเทศที่ใช้ภาษาอังกฤษ ขนมอบเรียกอีกอย่างว่าแฟรี่เค้ก - "เค้กแฟรี่"
ในการทำคัพเค้กด้วยครีม คุณจะต้อง: แป้งสาลี 200 กรัม, เนย 300 กรัม, น้ำตาลทราย 350 กรัม, นม 120 มล., ไข่ไก่ 7 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา ผงฟู, สีผสมอาหาร 2 กรัม, เกลือเล็กน้อย, วานิลลิน
มีสูตรคัพเค้กมากมาย คุณสามารถคิดเองได้ อย่ากลัวที่จะเพิ่มโกโก้, ช็อคโกแลต, เครื่องเทศ, ผลไม้และผลไม้หวานลงในแป้ง คุณสามารถทดลองกับครีมได้
ในการทำคัพเค้กแสนอร่อย ให้เตรียมส่วนผสมสำหรับแป้งก่อน ใช้ชามลึกขนาดใหญ่แล้วใส่เนย 100 กรัมลงไป ใส่น้ำตาลทราย 150 กรัมลงในเนย ใช้เครื่องผสม ตีอาหารจนเนียนและฟู เพิ่มไข่ไก่ 2 ฟองวานิลลินเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อย ปัดส่วนผสมอีกครั้งจนเนียน
ร่อนแป้งสาลีและผงฟูลงในชามเนย ผสมแป้งให้ละเอียด จากนั้นเพิ่มปริมาณนมที่ต้องการลงไปผสมทุกอย่างจนเนียน
ใช้จานอบมัฟฟินและคัพเค้ก หล่อลื่นแต่ละรอยบุ๋มด้วยน้ำมันพืชแล้ววางกระดาษรองอบที่ขึ้นรูปไว้สำหรับการอบประเภทนี้ แบ่งแป้งเป็นแม่พิมพ์ เปิดเตาอบที่ 175o อบคัพเค้กประมาณ 25-30 นาที เตรียมครีมในเวลานี้
นำไข่ไก่ที่เหลือและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง วางไข่ขาวลงในชามขนาดกลาง ใส่น้ำตาลทราย 200 กรัมใส่ภาชนะในอ่างน้ำ ในขณะที่คนตลอดเวลา ให้ละลายน้ำตาลในไข่ขาวในอ่างน้ำจนละลายหมด
ถัดไป นำชามที่ผสมออกจากเตาแล้วตีโปรตีนหวานด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดคงที่ เพิ่มน้ำมะนาวลงในมวลปุย ขณะตีไข่ขาว ให้เริ่มเติมเนยจืดและสีผสมอาหาร 200 กรัมลงไป ใส่ครีมสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที
นำคัพเค้กออกจากเตาอบและเทลงในอุณหภูมิห้อง เมื่อครีมเย็นพอแล้ว ให้นำออกจากตู้เย็นแล้วใส่ลงในถุงบีบ วางครีมสีลงบนคัพเค้กแต่ละชิ้น คุณสามารถเลือกตกแต่งขนมอบด้วยเกล็ดมะพร้าว ช็อคโกแลตชิป ถั่ว ผลไม้หวาน หรือลูกกวาด
คัพเค้กครีมพร้อม! เสิร์ฟขนมอบพร้อมชาร้อน
