คัพเค้กเป็นมัฟฟินขนาดเล็กที่ทำจากแป้งพัฟและทาด้วยครีมที่ละเอียดอ่อน สำหรับหมวกสีครีมที่ผู้คนหลายพันชื่นชอบความละเอียดอ่อนนี้ หากคุณได้เรียนรู้วิธีทำคัพเค้กแล้ว ก็ถึงเวลาฝึกฝนศิลปะการทำครีมต่างๆ เพื่อตกแต่งของหวานสุดวิเศษนี้
คัสตาร์ดคัพเค้ก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนนม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน
- 2 ไข่ไก่;
- เนย 20 กรัม
การเตรียมการ:
ในชามลึก ผสมไข่ แป้ง และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมหนึ่งช้อน ในชามเคลือบแยกต่างหาก ให้ผสมน้ำตาลกับนมที่เหลือ จากนั้นใส่ส่วนผสมบนไฟอ่อนๆ แล้วนำไปต้ม เมื่อของเหลวเดือดให้ค่อยๆเทนมส่วนแรกกับแป้งและไข่ลงไป ต้มครีมจนข้น - ประมาณ 5-7 นาที
นำมวลออกจากความร้อนใส่เนยลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง วางคัสตาร์ดในตู้เย็นสักครู่ก่อนตกแต่งคัพเค้ก
ครีมสำหรับคัพเค้กจากครีมเปรี้ยวและนมข้น
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- นมข้น 1 กระป๋อง;
- เนย 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- วอลนัทสับ 300 กรัม
การเตรียมการ:
ขั้นแรก ตีนมข้นกับเนยจืดเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถใช้นมข้นต้มได้ ใส่ครีมเปรี้ยว, ถั่วสับลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วตีส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งจนเนียน เราเอาครีมที่ทำเสร็จแล้วออกไปให้เย็นในตู้เย็นหลังจากนั้นเราก็ตกแต่งมัฟฟินที่อบสดใหม่ด้วย
ครีมช็อคโกแลตสำหรับคัพเค้ก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
- น้ำผึ้ง 50 กรัม
- ครีม 250 มล.
การเตรียมการ:
ขั้นแรก ผสมครีมกับน้ำผึ้งเหลวในชามเคลือบ ใส่ส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม จากนั้นเพิ่มช็อคโกแลตขมลงในมวลครีมน้ำผึ้งในส่วนเล็ก ๆ ผัดส่วนผสมช้าๆจนช็อกโกแลตละลายและได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ นำจานออกจากเตาแล้วคนส่วนผสมทุกๆ 5 นาทีจนเย็นสนิท ก่อนตกแต่งคัพเค้กด้วยครีมช็อกโกแลต ให้แช่เย็นในตู้เย็น
