เค้กจะเป็นกำลังใจให้คุณ ให้คุณเพลิดเพลินไปกับการผสมผสานที่น่าตื่นตาตื่นใจของรสช็อกโกแลต กาแฟ และแอปริคอท เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของบิสกิตที่มีสีอ่อนของกาแฟดึงดูดใจทำให้เกิดความสุขในรสชาติ
มันจำเป็น
- สำหรับบิสกิต:
- - ไข่ 5 ชิ้น;
- - น้ำตาลทราย 150 กรัม
- - แป้งพรีเมี่ยม 100 กรัม
- - ผงฟู 1 ช้อนชา;
- - น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- - ผงโกโก้ 50 กรัม
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- สำหรับครีม:
- - ครีม 35% 300 มล.
- - ครีมชีส 150 กรัม
- - น้ำตาลผง 5 ช้อนโต๊ะ
- - ช็อคโกแลตขม 40 กรัม
- - ข้นครีม 1 ซอง.
- สำหรับการกรอก:
- - แอปริคอตแห้ง 300 กรัม
- - กาแฟสด 100 กรัม
- - น้ำ 150 กรัม
- สำหรับเคลือบ:
- - โกโก้ 150 กรัม
- - น้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ;
- - ครีม 6 ช้อนโต๊ะ
- - เนย 100 กรัม
- - เจลาติน 2 ช้อนชา;
- - น้ำ 30 มล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เพื่อเตรียมบิสกิต เตรียมไข่ ล้างพวกเขา แล้วแบ่งทีละชามลึกๆ หลังจากเติมน้ำตาลแล้ว ตีไข่ให้เป็นโฟมที่หนาและแข็ง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ร่อนแป้ง ผสมกับผงโกโก้ เกลือ และผงฟู (ผงฟู) เทน้ำมันพืชลงในไข่ ผสมกับส่วนผสมแป้ง ผัดเบา ๆ ด้วยไม้พาย ดำเนินการนี้จากบนลงล่าง เติมจานอบบิสกิตด้วยแป้ง
ขั้นตอนที่ 3
วางบิสกิตกึ่งสำเร็จรูปในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศา อบประมาณ 45-50 นาที ตรวจสอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยไม้เสียบไม้แห้ง ปล่อยให้เย็นสนิทในรูปแบบ นำเค้กออกมาอย่างระมัดระวัง มันนุ่มและร่วน เพื่อให้บิสกิตถูกตัดและแช่อย่างเหมาะสมจะต้องสุก ทางที่ดีควรทิ้งบิสกิตไว้ 8-10 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
ชงกาแฟให้เย็น ล้างแอปริคอตแห้ง เทน้ำสะอาด ต้มประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ประมวลผลแอปริคอตแห้งร้อนด้วยเครื่องปั่นให้เย็น ขูดช็อกโกแลตด้วยเครื่องขูดหยาบ
ขั้นตอนที่ 5
ต่อไปเตรียมครีม ปัดในครีมข้นและน้ำตาลไอซิ่ง เพิ่มครีมชีสขูดลงในมวลที่เสร็จแล้วตีต่อ ระวังอย่าให้ครีมแข็งตัว
ขั้นตอนที่ 6
ตัดบิสกิตออกเป็นสามชั้น แช่แต่ละชั้นด้วยกาแฟชุบ ใส่บิสกิตชั้นแรกลงในแบบพิมพ์ โรยแอปริคอตแห้งอีกชั้นหนึ่งไว้ด้านบน ใส่ครีมครึ่งหนึ่งลงบนไส้ โรยด้วยช็อกโกแลตชิพ ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดด้วยเค้กก้อนที่สอง หลังจากคลุมเค้กด้วยบิสกิตชั้นสุดท้ายแล้ว นำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 20-25 นาที
ขั้นตอนที่ 7
เตรียมเคลือบ เติมเจลาตินด้วยน้ำ ปล่อยให้บวม รวบรวมส่วนผสมที่เหลือในกระทะใส่ไฟ ตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย อุ่นเจลาตินที่บวม แต่อย่าต้มเทลงในเคลือบแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 8
นำเค้กที่เกือบเสร็จแล้วออกจากช่องแช่แข็ง ปิดด้วยไอซิ่งที่ไม่ร้อนจัด ตกแต่งช็อกโกแลต กาแฟ เค้กแอปริคอตที่คุณเลือก
