เป็นเค้กที่อร่อย เบา และนุ่ม ประกอบด้วยช็อกโกแลตสามประเภทในคราวเดียว ได้แก่ สีขาว นม และสีเข้ม เมื่อเตรียมเค้ก กุญแจสู่ความสำเร็จคือครีมคุณภาพสูงที่มีไขมันสูง
ส่วนผสม:
- คุกกี้ช็อกโกแลต 150 กรัม
- คอทเทจชีส 9% ไขมัน - 400 กรัม
- ไวท์ช็อกโกแลต 70 ก.;
- ดาร์กช็อกโกแลตขม 70 กรัม;
- ช็อกโกแลตนม 70 กรัม.;
- ครีม 33% ไขมัน - 250 มล.;
- วิปครีม - 200 มล.;
- เนย - 50 กรัม
- แท่งอบเชย - 1 ชิ้น;
- เจลาตินที่กินได้ - 15 กรัม
- น้ำต้ม - 70 มล.
- นม - 130 มล.;
- ผงน้ำตาล -70 g
การเตรียมการ:
- เรานำคุกกี้ช็อกโกแลตชิปมาหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณยังสามารถใช้หมุดกลิ้งเพื่อบดคุกกี้
- ละลายเนยในกระทะ เทเนยละลายลงในคุกกี้ที่บดแล้ว ใส่อบเชยขูดเล็กน้อย (ที่ปลายมีด) แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- เราใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้วางด้านล่างด้วยกระดาษ parchment วางคุกกี้ระดับและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 25 นาที
- เทเจลาตินอาหารด้วยน้ำต้ม หลังจากบวมแล้ว ให้แช่ในอ่างน้ำ ผัดและรอจนละลายหมด นำออกจากอ่าง ผึ่งให้เย็น
- เราใช้ชามวางชีสกระท่อมและใช้เครื่องผสมเริ่มตีแล้วค่อยๆเติมนมและน้ำตาลผง เราแบ่งมวลออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน นำกระทะและละลายช็อกโกแลตแต่ละประเภทที่เลือกแยกกัน ใส่ช็อกโกแลตประเภทต่างๆ ลงในส่วนของเต้าหู้แต่ละส่วน 1/3 ของเจลาตินที่กินได้ ผสมจนเนียน
- ตีครีมหนักในโฟมหนาเพิ่ม 1/3 ให้กับแต่ละก้อนช็อกโกแลตนม
- เรานำแบบฟอร์มออกด้วยคุกกี้แช่เย็นจากตู้เย็นแล้วเก็บเค้ก ใส่ไวท์ช็อกโกแลตชั้นแรกลงบนคุกกี้ ตามด้วยนมและช็อกโกแลตขม
- ใส่เค้กในตู้เย็นค้างคืนเพื่อให้แข็งตัวอย่างสมบูรณ์
- ในการตกแต่งเค้ก เราใช้น้ำตาลไอซิ่ง สีขาว นม และดาร์กช็อกโกแลตชิพ วิปครีม
