คัพเค้กเป็นเค้กที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อด้วยฝาครีมที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย เป็นครีมที่ทำให้ขนมมีความน่าดึงดูดเป็นพิเศษ สูตรอาหารทั่วไปบางสูตร ได้แก่ ชีส เนย และครีมโปรตีน
ครีมชีสสำหรับคัพเค้ก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ชีส Ricotta 250 กรัมหรือชีสชนิดนิ่มอื่น ๆ
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง
การเตรียมการ:
การทำครีมชีสสำหรับคัพเค้กนั้นง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือตีชีสกับน้ำตาลผงจนเป็นก้อนหนาและฟู ใส่ครีมที่ทำเสร็จแล้วลงในถุงขนมแล้วตกแต่งมัฟฟินที่อบใหม่ด้วย เทไซรัปคาราเมลลงบนคัพเค้ก หรือเพียงแค่ใส่เชอร์รี่ลงไปตรงกลางฝา
คัพเค้กครีมกับมาสคาโปน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มาคาร์โปเน่ชีส 500 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม.
การเตรียมการ:
หนึ่งชั่วโมงก่อนทำครีมชีส ให้นำจานออกแล้วตีในตู้เย็น หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่มาสคาโปนลงในชามแล้วตี ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนไว้ลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาจำนวนเล็กน้อยลงในครีม
มวลที่ได้ควรหนาและแข็งแรงไม่เช่นนั้นจะไม่มีรูปร่างที่ต้องการบนเค้ก หากคุณสังเกตเห็นของเหลวในชีสคุณต้องระบายด้วยผ้ากอซ
เราใส่ครีมสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเราก็ดำเนินการตกแต่งของหวานทันที
บัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้ก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนย 200 กรัมที่มีไขมันอย่างน้อย 82%;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง
- นม 50 มล.
- อบเชย, วานิลลาเป็นตัวเลือก
การเตรียมการ:
ตีเนยที่นิ่มเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เติมน้ำตาลผงลงในส่วนเล็ก ๆ หากต้องการ สามารถเพิ่มรสชาติของครีมได้โดยการเติมซินนามอนหรือวานิลลาเล็กน้อยลงไป เทนมแช่เย็นลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วตีส่วนผสมจนนุ่มและโปร่งสบายโดยตั้งเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุดที่เป็นไปได้สำหรับสิ่งนี้ ใส่ครีมสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นเราก็ตกแต่งคัพเค้ก
ครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้ก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- 4 ไข่ไก่;
- เนย 200 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
การเตรียมการ:
ขั้นแรกคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงหลังจากนั้นควรตีไข่ขาวกับน้ำตาลผง เราใส่วิปปิ้งขาวในอ่างน้ำแล้วผสมให้ละเอียดจนน้ำตาลละลาย เติมน้ำมะนาวคั้นสดลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วตีจนได้โฟมที่หนาและหนา จากนั้นใส่เนยและตีส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง
เช็คความพร้อมของครีมได้เพียงแค่พลิกจาน หากกระรอกมีรูปร่างแน่นและไม่หลุดออกมาแสดงว่าทุกอย่างทำถูกต้อง ก่อนที่คุณจะเริ่มตกแต่งคัพเค้ก คุณต้องทำให้ครีมเย็นลงก่อนโดยวางในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
