หลักสูตรแรกมีความสำคัญมากในอาหารของมนุษย์ สิ่งที่มีค่าและง่ายที่สุดในการเตรียมคือน้ำซุปเครื่องใน ลองทำซุปหัวใจที่หอมและดีต่อสุขภาพด้วยตัวคุณเอง เลือกน้ำสลัดตามรสนิยมและความชอบของคุณ
ซุปเพื่อความเรียบง่าย กลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพมีบทบาทสำคัญในโภชนาการของมนุษย์มานานหลายศตวรรษ Borscht รัสเซีย, ซุปกะหล่ำปลี, สตูว์ได้รับการพิจารณาและเสิร์ฟก่อนมื้อที่สองและของหวาน การยกเว้นน้ำซุปเหลวจากเมนูคุกคามปัญหาทางเดินอาหารความผิดปกติของการเผาผลาญในร่างกาย
จังหวะชีวิตและการทำงานสมัยใหม่ทำให้การปรับตัวเข้ากับโภชนาการของมนุษย์ แม่บ้านจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ พยายามทำซุปที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งดีต่อสุขภาพไม่แพ้กัน แต่ใช้เวลาน้อยลง ในบรรดาหลักสูตรแรกตามปกติและมีคุณค่า ซุป / น้ำซุปที่ทำจากเครื่องใน การทำอาหารจานนี้หรือจานนั้นที่บ้านจะง่ายกว่าถ้าคุณศึกษารูปถ่ายทีละขั้นตอนหรือดูวิดีโอพร้อมความคิดเห็นจากเชฟผู้มากประสบการณ์
ซุปหัวใจคลาสสิก
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - ½หัว;
- หัวใจ - 300 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ใบกระวานเครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเครื่องใน ขจัดไขมันส่วนเกินและเส้นเลือด
- เทน้ำเย็นลงในภาชนะใส่เนื้อปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน อย่าลืมเอาโฟมออกหลังจากเดือดและลดเปลวไฟ
- ปอกเปลือกล้างผักทั้งหมดหั่นด้วยพลาสติกขนาดกลาง
- ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันร้อนจนเป็นสีแดงก่ำสวยงาม
- ใส่มันฝรั่ง, lavrushka ในกระทะ, เกลือ, ใส่เครื่องปรุงรส, ปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาทีด้วยไฟอ่อน
- เทผักใบเขียวลงในซุปเคี่ยวสักสองสามนาทีใต้ฝา
ซุปที่อร่อยและเรียบง่ายพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมกุ้ยช่ายและขนมปังปิ้ง
ซุปล่าสัตว์
ในการเตรียมการเดินขบวนตามปกติก่อน คุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- หัวใจ - 450 กรัม
- หนึ่งแครอท
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- หัวหอมขาว - 2 ชิ้น;
- ข้าวฟ่าง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ล้างเครื่องในตัดฟิล์มไขมันต้มยี่สิบนาที
- ล้างปอกเปลือกหั่นผักเป็นก้อนใหญ่
- ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะในเนยจนนิ่ม
- เทข้าวฟ่างที่ล้างแล้วลงในกระทะ คนให้เข้ากัน เปิดไฟอ่อนอีก 15 นาที
- หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปใส่เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยปรุงอาหารเป็นเวลาเจ็ดนาทีด้วยแก๊สต่ำ
- จากนั้นลดใบกระวานและสมุนไพรลง มืดเป็นเวลาสองนาทีแล้วนำออกจากเตา อร่อย!
ซุปครีมผัก
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- หัวใจไก่งวง - 800 กรัม
- ฟักทอง, รากผักชีฝรั่ง - 150 กรัมต่อชิ้น:
- แครอท, หัวหอม - 2 ชิ้น.;
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งพริกไทย
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- เช่นเดียวกับสูตรอาหารทั้งหมด ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเครื่องในและผัก ล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น
- เทน้ำลงในกระทะลดหัวใจปล่อยให้เดือดพร่องมันเนยปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง
- ผัดผักในน้ำมันพืชเล็กน้อย สับผักใบเขียวอย่างประณีต
- ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปปรุงอาหารประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ควรต้ม หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้บดเล็กน้อยด้วยการบดขยี้
- เพิ่มผักทอดปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือ lavrushka และทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีภายใต้ฝาบนไฟอ่อน
เสิร์ฟจานเสร็จด้วยขนมปังโฮลเกรนหรือขนมปังดำ ใส่ครีมเปรี้ยวหากต้องการ
ซุปผสม "a la kulesh"
ผลิตภัณฑ์:
- หัวใจ - 300 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย, หัวหอมใหญ่, มะเขือเทศ - 2 ชิ้น.;
- บวบขนาดกลางหนึ่งอัน
- แครอท, กระเทียม - 1 ชิ้น.;
- funchose - 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- ขมิ้น, งา - หยิกทีละครั้ง;
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.
เป็นขั้นเป็นตอน:
- นำไขมันออกจากหัวใจ ล้าง แบ่งออกเป็นสามส่วน ปรุงเป็นเวลา 25 นาที
- ปอกผักทั้งหมด เอาเมล็ดออก ล้างออกด้วยน้ำ หั่นเป็นก้อน
- ในน้ำมันร้อน ขั้นแรกให้ทอดแครอทและหัวหอม จากนั้นใส่ผักที่เหลือและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที
- ย้ายส่วนผสมผักลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศ ก๋วยเตี๋ยว และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- คลุมด้วยผักใบเขียว, เมล็ดพืช, ปิดฝาและทิ้งไว้ 5 นาทีโดยไม่ใช้ความร้อน
- เสิร์ฟพร้อมโดนัท ช่วยเหลือตัวคุณเอง!
ซุปหัวใจชาวนา
น้ำซุปเข้มข้น เป็นอาหาร น่าสนใจ มีสารอาหารมากมาย
รับประทานอาหารต่อไปนี้:
- กะหล่ำปลี - 250 กรัม
- หัวใจเนื้อลูกวัว - 650 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- หัวหอม, แครอท, พริกหยวกแดง, มะเขือเทศ - 2 ชิ้น.;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 15 กรัมต่อชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- ข้าวนึ่ง - ½ถ้วย;
- เกลือพริกไทยใบกระวาน
เป็นขั้นเป็นตอน:
- หั่นหัวใจเป็นเส้น ล้างออกให้สะอาด เทน้ำลงในชามใส่เนื้อ นำโฟมออกทันทีหลังจากเดือด ใส่หอมหัวใหญ่ แครอท ใบกระวาน ปรุงอาหารประมาณสี่สิบนาทีด้วยความร้อนปานกลาง นำออกจากความร้อน เย็น สะเด็ดน้ำ
- เตรียมผัก ปอกหัวหอม แครอท และมันฝรั่ง สับด้วยพลาสติกขนาดกลาง ล้างข้าวในสามน้ำ ตัดกะหล่ำปลีและพริกไทยเป็นก้อนบาง ๆ
- จุ่มมันฝรั่ง, เนื้อ, ข้าวลงในน้ำซุปเดือด, ใส่กะหล่ำปลีในสองสามนาที ต้มแล้วลดไฟ ปิดฝา
- แครอทขูด มะเขือเทศบนเครื่องขูดชั้นดี ใส่ในกระทะร้อน ผัดกับพริกไทยและหัวหอมเป็นเวลาสามนาที โอนทุกอย่างลงในกระทะปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสบีบกระเทียมใส่สมุนไพร
- ปล่อยให้เดือดภายใต้ฝาประมาณ 20 นาทีโดยไม่ใช้ความร้อน เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ ก้อน และครีมเปรี้ยว
น้ำซุปรักษา
นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการในช่วงที่เจ็บป่วยเป็นเวลานาน
ผลิตภัณฑ์:
- หัวใจ - 150 กรัม
- หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
- ผักชีฝรั่งเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างหัวใจให้ดีฉีกฟิล์มไขมันส่วนเกินออก
- เทน้ำเย็น ปล่อยให้เดือด เอาโฟมออก
- ใส่ใบกระวานล้างหัวหอมในแกลบต้มเป็นเวลาสามสิบนาทีด้วยไฟอ่อน
- หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมเกลือเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสทิ้งไว้บนเตาประมาณ 10 นาที เอาธนูออก
- คุณสามารถเทลงในจานหรือชาม ให้กับผู้ป่วยวันละสองครั้ง
ปริมาณแคลอรี่
ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เข้ามา มีตั้งแต่ 50 ถึง 120 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งร้อยกรัมที่ให้บริการ น้ำซุปที่เป็นอาหารและแคลอรี่ต่ำส่วนใหญ่จะเป็นเครื่องในซึ่งปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรเท่านั้น ในแง่ของค่าพลังงาน โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตรวมอยู่ในสัดส่วน 4-2, 5-7 กรัม
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย
เนื่องจากองค์ประกอบหลายองค์ประกอบ ผลพลอยได้จึงถือว่ามีค่าและมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์ ปริมาณวิตามิน, กรดอะมิโน, ธาตุอาหารหลักในปริมาณสูงมีผลดีต่ออวัยวะทั้งหมด, เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, และทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ
ทอรีนในหัวใจช่วยให้ความดันโลหิตคงที่ ลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ และระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน ต้องขอบคุณโคเอ็นไซม์ Q10 และซีลีเนียมที่เข้ามา กระบวนการชราของร่างกายจึงล่าช้า กล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรงขึ้น และความเสี่ยงของเนื้องอกมะเร็งจะลดลง กรดนิโคตินิกที่รวมอยู่ในองค์ประกอบทำให้การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติและป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน
ส่วนหนึ่งของซุปหัวใจหรือน้ำซุปมีประโยชน์มากสำหรับการเจริญเติบโตของร่างกาย สตรีมีครรภ์ นักกีฬา และผู้อดอาหาร นอกจากนี้ การใช้งานเป็นประจำจะช่วยให้ผ่านช่วงหลังการผ่าตัดหรือช่วงพักฟื้นได้ง่ายขึ้น
ข้อห้ามคือการกำเริบของโรคกระเพาะเรื้อรัง, ท้องร่วง, การแพ้ตัวต่อตัวต่อส่วนประกอบใด ๆ ให้เด็กด้วยความระมัดระวังในระหว่างการแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่ในเมนู
