แพนเค้กกับนม - แพนเค้กอเมริกันขนาดเล็ก คล้ายกับแพนเค้ก อบแทบไม่มีเนย วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถรวมความละเอียดอ่อนนี้ไว้ในอาหารได้ แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ แพนเค้กอาหารเช้าแสนอร่อย เสิร์ฟพร้อมเบอร์รี่ ผลไม้ น้ำผึ้ง โยเกิร์ต ชอคโกแลตสเปรด ครีม จะเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดี
แพนเค้กคลาสสิคกับนม
คุณจะต้องการ:
- แป้ง - 320 กรัม
- นม - 0.5 ลิตร;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เนย - 40 กรัม
- น้ำตาล - 60 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
- ผงฟู - 5 กรัม
- โซดา - 5 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน
ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลธรรมดาลงไป ตีทุกอย่างด้วยมิกเซอร์ให้เป็นโฟมที่โปร่งและเบา ค่อยๆเทนมลงไปใส่เบกกิ้งโซดาและผงฟูแล้วคนให้เข้ากัน โซดาสามารถดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเมื่อนำมาใช้
ละลายเนยในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ เมื่อแยกเป็นชิ้นแล้ว ใส่ลงในไข่ ตีทุกอย่างให้เข้ากัน เริ่มนำแป้งเป็นส่วน ๆ ทุกครั้งที่นวดแป้งจนเนียน
ต้องร่อนแป้งไว้ล่วงหน้า คุณสามารถร่อนผ่านตะแกรงได้โดยตรงเมื่อแนะนำ เพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ ตั้งกระทะบนไฟแรงและลดความร้อนลง
ทาเนยชิ้นเล็กๆ บนพื้นผิวที่สะอาดของกระทะหนึ่งครั้ง แล้วเริ่มปรุงแพนเค้ก เทแป้งเล็กน้อยโดยไม่ต้องรีดแป้งให้ทั่วพื้นผิวทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
สูตรด่วนสำหรับแพนเค้กอเมริกันกับนมเปรี้ยว
คุณจะต้องการ:
- แป้ง - 300 กรัม
- นมเปรี้ยว - 200 มล.;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- โซดา - 5 กรัม
- น้ำตาลทราย - 30 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหารเป็นขั้นตอน
รวมไข่กับน้ำตาลและตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมมือจนส่วนผสมขึ้นและบวม เทนมและน้ำมันมะกอกลงไป ตีจนเนียนทั่วอีกครั้ง
ผสมแป้งกับเบกกิ้งโซดา ร่อนผ่านตะแกรงแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนนมลงไป ตีแป้งให้เข้ากันหลังเสิร์ฟแต่ละครั้งเพื่อให้เนื้อสัมผัสเนียนที่สุด
ทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันในการทอด แต่ถ้าแป้งเกาะติด ให้ทาน้ำมันบนพื้นผิวหนึ่งครั้ง
แพนเค้กกับนมและแป้ง: สูตรง่ายๆที่บ้าน
คุณจะต้องการ:
- แป้ง - 400 กรัม
- นม - 400 มล.;
- แป้ง - 30 กรัม
- น้ำตาล - 40 กรัม
- ผงฟู - 5 กรัม
- น้ำมันพืช - 40 มล.;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหารทีละขั้นตอน
เทน้ำตาลเกลือลงในชามร่อนแป้งและแป้งที่นั่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเทนมอุ่น ตีส่วนผสมด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ แป้งควรจะเรียบ
ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นใส่ผงฟู เทน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างอีกครั้ง ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนนุ่ม จำเป็นต้องพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งเมื่อมีฟองอากาศจำนวนมากปรากฏบนพื้นผิวและจับแป้ง
วิธีทำแพนเค้กนุ่มๆกับนม
คุณจะต้องการ:
- นม - 240 มล.;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 230 กรัม
- วานิลลิน - 2 กรัม
- ผงฟู - 10 กรัม
- น้ำตาล - 60 กรัม
การทำอาหารทีละขั้นตอน
เทนมลงในหม้อ ตั้งไฟเล็กน้อยเพื่อให้ร้อน ตอกไข่ใส่ถ้วย ใส่น้ำตาลลงไป แล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนฟูโฟมเบา
เพิ่มนมอุ่นลงในฟองผสมทุกอย่าง หว่านแป้งและเพิ่มลงในนมในหลายขั้นตอน หลังจากการเติมแต่ละครั้ง ตีส่วนผสมด้วยที่ตีเพื่อแยกก้อนที่ก่อตัวขึ้น
เทผงฟูลงในแป้ง วานิลลินเพื่อลิ้มรส และสุดท้ายนำแป้งไปจนเนียนตั้งกระทะให้ร้อนและเทแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กหนึ่งชิ้น กระทะสามารถเก็บแพนเค้กได้ครั้งละ 3-4 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ
ทอดแพนเค้กประมาณ 1 นาทีจนเป็นฟอง แล้วพลิกกลับด้านและทอดอีกด้านในปริมาณเท่ากัน
แพนเค้กชอคโกแลตใส่นม
คุณจะต้องการ:
- ดาร์กช็อกโกแลต - 200 กรัม
- นม - 200 มล.;
- แป้ง - 1 แก้ว;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 60 กรัม
- ผงโกโก้ - 1/4 ถ้วย;
- เนย - 50 กรัม
- เกลือ - เหน็บแนม;
- ผงฟู - 1/2 ช้อนชา;
- ถุงน้ำตาลวานิลลา
อุ่นนมเล็กน้อยจนอุ่น ในชามลึกรวมน้ำตาล, ไข่, น้ำตาลวานิลลา, แป้งร่อนและผงฟู, ใส่นม 3/4 ถ้วย, เกลือ, โกโก้และตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม
ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วเทลงใน 1/4 ของนมอุ่นที่เหลือ เทลงในแป้งหลักแล้วคนให้เข้ากัน เทแป้งสองสามช้อนลงในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันแล้วทอดแพนเค้กที่ได้ทั้งสองด้านจนนุ่ม
ขูดแถบช็อกโกแลตด้วยเครื่องขูดหยาบ โรยขี้กบเหล่านี้ลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้นหลังจากนำออกจากกระทะแล้ววางซ้อนในสไลด์
แพนเค้กอเมริกันกับนมและ kefir
คุณจะต้องการ:
- แป้ง - 280 กรัม
- นม - 120 มล.;
- kefir - 130 มล.;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล - 40 กรัม
- เกลือ - 5 กรัม
- อบเชย - 10 กรัม
- ผงฟู - 10 กรัม
แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว แล้วใส่ในชามแยก ใส่ไข่ขาวให้เย็นในตู้เย็น เทอบเชยและน้ำตาลลงในไข่แดงแล้วตีด้วยที่ตีจนโฟมปรากฏขึ้นและเพิ่มปริมาตร
เท kefir นมกับไข่แดงและผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งผ่านตะแกรงผสมกับผงฟู เพิ่มมวลแป้งเป็นส่วน ๆ ลงในไข่แดง นวดแป้งหลังจากแต่ละส่วนจนเนียน
นำไข่ขาวออกจากตู้เย็น ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วตีด้วยที่ตีให้แห้งจนตั้งยอดคงที่ ถ้าคนขาวตีได้ไม่ดี ให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงไป หลังจากสร้างยอดแล้ว ค่อยๆ ใส่โปรตีนเข้าไปในมวลไข่แดงอย่างระมัดระวัง ผัดเบา ๆ ด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้โครงสร้างโปร่งของแป้งเสียหาย
เมื่อส่วนผสมทั้งสองรวมกันเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ตั้งกระทะให้ร้อน กระจายแป้งด้วยช้อนโต๊ะ 3-4 ช้อนโต๊ะต่อแพนเค้ก ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
แพนเค้กกับนมไม่มีไข่: สูตรมังสวิรัติ
คุณจะต้องการ:
- แป้ง 150 กรัม
- นม 250 มล.
- 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์
- น้ำตาล 50 กรัม
- 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา;
- 1/2 ช้อนชา โซดา;
- 1/2 ช้อนชา ผงฟู.
ผัดผลิตภัณฑ์จำนวนมากในชาม ผสมนมและซอสไวน์แยกกัน รวมและผสมส่วนประกอบทั้งหมด เปิดกระทะทาน้ำมันเบา ๆ ด้วยเนย เทแป้งสองสามช้อนแล้วอบแพนเค้กสักสองสามนาทีทั้งสองด้าน
แพนเค้กกับนมและกล้วย
คุณจะต้องการ:
- นม - 320 มล.;
- แป้ง - 1, 5 แก้ว;
- กล้วย - 1 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
- น้ำตาลทราย - 1, 5 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1 หยิก;
- เนย - 40 กรัม
- ผงฟู - 2 ช้อนชา;
- สาระสำคัญของวานิลลา - 1 หยด
ปอกกล้วยบดด้วยส้อมเป็นข้าวต้ม ละลายเนยในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟและเย็นเล็กน้อย ผสมไข่กับน้ำตาล เกลือเล็กน้อย และวานิลลาเอสเซนส์หนึ่งหยด ตีด้วยตะกร้อมือ
รวมข้าวต้มกล้วย มวลไข่ เนยละลายในภาชนะที่ลึกแล้วคนให้เข้ากัน เทนมที่อุณหภูมิห้องแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงพร้อมกับผงฟู เพิ่มส่วนผสมแป้งในส่วนของแป้งกล้วยแล้วนวดด้วยที่ตีจนเนียนเพื่อให้ได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอเช่นครีมเปรี้ยว
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่แป้งกล้วย 2 ช้อนโต๊ะ แล้วทอดในกระทะที่แห้งเป็นเวลา 30 วินาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟแพนเค้กพร้อมผลเบอร์รี่หรือซอสหวาน
