สตรอเบอร์รี่ได้รับการพิจารณาอย่างถูกต้องว่าเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมฉ่ำและอร่อยที่สุดซึ่งทั้งเด็กและผู้ใหญ่มีความสุขเสมอ แต่น่าเสียดายที่สตรอเบอร์รี่ไม่ได้ออกผลเป็นเวลานานและคุณต้องการกินมันตลอดทั้งปี แต่คุณจะนึกถึงอะไรเพื่อเก็บสตรอเบอรี่ไว้ให้นานที่สุดและถึงแม้ในฤดูหนาวที่หนาวเย็น เบอร์รี่แสนวิเศษนี้จะอยู่บนโต๊ะ
การทำหมัน
ก่อนอื่น จำเป็นต้องฆ่าเชื้อกระป๋องและฝาปิด ในการทำเช่นนี้ ขั้นตอนแรกคือล้างให้สะอาดในน้ำสบู่และล้างหลายๆ ครั้ง ตอนนี้บางทีเราควรลืมวิธีการฆ่าเชื้อกระป๋องทั้งหมดที่คุณยายของเราใช้ - พวกเขาถูกแทนที่ด้วยวิธีการที่ง่ายกว่าและเร็วกว่า:
- วางขวดในเตาอบเย็น
- เปิดเตาอบที่ 150 องศาแล้วทิ้งไว้สิบห้านาที
- ปิดเตาอบโดยไม่ต้องนำกระป๋องออก
- ฆ่าเชื้อฝา (แช่ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถปิดความร้อนได้ แต่อย่าเปิดฝาออกจากที่นั่น)
การทำแยม
- สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
- น้ำตาล - 1.6 กก.
- มะนาว - 2 ชิ้น
สตรอเบอร์รี่ควรแยกออกและล้างให้สะอาด นำหางออกทั้งหมด จากนั้นเราไปที่มะนาว: พวกเขาควรจะล้างและลบความเอร็ดอร่อยออกจากพวกเขา เครื่องขูดที่ดีจะช่วยคุณในเรื่องนี้ หลังจากนั้นคุณต้องบีบน้ำจากมะนาวทั้งหมด
ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในกระทะ เทน้ำตาลลงไป เติมความเอร็ดอร่อยแล้วเทน้ำมะนาว ต้องขอบคุณผิวเลมอน แยมจะมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา และเก็บรักษาได้นานด้วยน้ำมะนาว โดยวิธีการที่เขาจะให้แยมมีความหนาแน่นมาก
หลังจากนั้นคุณต้องตั้งกระทะและนำไปต้ม ในกรณีนี้ เราไม่ควรลืมที่จะกวนเนื้อหาเป็นครั้งคราว เนื่องจากเราจำเป็นต้องละลายน้ำตาลโดยเร็วที่สุด นอกจากนี้การกวนดังกล่าวจะช่วยให้ผลเบอร์รี่ไม่ไหม้ถึงก้นบึ้ง เมื่อน้ำตาลละลายและมวลสตรอเบอรี่เดือด คุณต้องกำจัดโฟมที่ก่อตัวขึ้น ตั้งไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารอันละเอียดอ่อนในอนาคตเป็นเวลาสามสิบห้าถึงสี่สิบห้านาที จากนั้นในแยมที่ข้นให้เติมผลเบอร์รี่ที่บดด้วยเครื่องดันหรือเครื่องผสม หากดูเหมือนว่าหลังจากทำอาหารแยมไม่ได้ความหนาตามที่ต้องการ - ไม่ต้องกังวลสิ่งนี้จะเกิดขึ้นเมื่อเย็นลง
การอนุรักษ์
แยมของเราพร้อมแล้วและตอนนี้ก็ถึงเวลาเทลงในขวด ทัพพีและกรวยจะช่วยคุณในเรื่องนี้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ได้เฉพาะเมื่อแห้งเท่านั้น พยายามเทแยมลงในขวดแต่ละขวดเพื่อให้ห่างจากคอประมาณครึ่งเซนติเมตร คอที่เปื้อนโดยไม่ได้ตั้งใจสามารถเช็ดออกด้วยผ้าขนหนูสะอาดชุบน้ำหมาดๆ ถัดไปควรปิดฝาขวดแต่ละขวดให้แน่น แต่อย่าม้วน
ตอนนี้คุณต้องการหม้อที่ใหญ่กว่า ควรวางไหไว้ในนั้นเพื่อไม่ให้ขวดใดถูกเพื่อนบ้านหรือด้านข้างของกระทะ เติมน้ำลงในขวดแล้วจุดไฟ ที่นั่นน้ำควรเดือดประมาณสิบนาทีจากนั้นคุณควรนำกระป๋องออกจากกระทะอย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้นทันที สุดท้ายต้องห่อด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง
แยมที่คุณทำจะต้องถูกใจทั้งครอบครัวและเพื่อนของคุณอย่างแน่นอน และแม้กระทั่งในฤดูหนาว กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของสตรอเบอร์รี่ก็จะพาคุณกลับไปสู่ฤดูร้อนครั้งแล้วครั้งเล่า