ซอร์เบต์มักจะเตรียมในสภาพอากาศร้อนเพราะของหวานนี้ทำให้สดชื่นและดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า กลางวัน และเย็น หรือจะใช้ตกแต่งโต๊ะเทศกาลก็ได้ เชอร์เบททำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ รวมกับน้ำผลไม้ เหล้าหรือไวน์
ในการเตรียมของหวานที่บ้านคุณต้องรู้กฎเกณฑ์บางประการ ประการแรก โครงสร้างของเชอร์เบทจะต้องเป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจึงถูกผสมในเครื่องปั่น หลังจากนั้นมวลจะถูกกรองทำให้เย็นและส่งไปยังช่องแช่แข็ง ประการที่สองในระหว่างการแช่แข็งต้องไม่ลืมเชอร์เบทต้องกวนด้วยส้อมเป็นระยะเพื่อไม่ให้เกิดผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ ประการที่สาม มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้บนแท่งไม้หรือในชามและเสริมด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่ หากต้องการเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำเชื่อม, นมข้น, น้ำผึ้ง, น้ำมะนาวและแอลกอฮอล์ลงในของหวาน
วิธีทำเชอร์เบทส้ม
ของหวานนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพและคงไว้ซึ่งวิตามินทั้งหมดของส้ม มะนาว และส้มเขียวหวาน เนื่องจากผลไม้ไม่ได้ปรุงสุก นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและรักษารูปร่างไว้ด้วยเพราะมีแคลอรีน้อยมาก
ในการเตรียมเชอร์เบทส้มคุณจะต้อง:
- 1 ส้ม;
- 2 มะนาว;
- 3 ส้มเขียวหวาน;
- น้ำ 1 แก้ว
- น้ำตาล 1 ถ้วย
ผลไม้จะต้องล้างและปอกเปลือกต้องเหลือความเอร็ดอร่อย เทน้ำลงในหม้อ เทน้ำตาล เติมความเอร็ดอร่อย ตั้งไฟและคนตลอดเวลา หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาที ในขณะที่ของเหลวเย็นตัวลง ให้แยกผลไม้ออกเป็นชิ้นๆ นำเมล็ดออกแล้วบดในเครื่องปั่น กรองน้ำเชื่อมและเพิ่มมวลผลไม้และผสมอีกครั้งเทลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไป 60 นาที ให้เอาออก ผสมอีกครั้งและกลับไปที่ตู้เย็น ขั้นตอนนี้ต้องทำซ้ำอีก 3 ครั้ง จากนั้นทิ้งขนมไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง Citrus sorbet เสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่หรือครีม
ขนมกล้วย-แอปริคอต
ในวันที่อากาศร้อน ส่วนผสมของแอปริคอตและกล้วยจะช่วยให้เย็นลง ไอศกรีมนี้ทำได้ง่ายที่บ้านและต้องใช้ส่วนผสม 4 อย่าง:
- แอปริคอต 300 กรัม
- กล้วย 400 กรัม
- น้ำ 200 มล.
- น้ำตาล 50 กรัม
ขั้นแรกให้ทำน้ำเชื่อม: ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วนำไปต้ม เตรียมผลไม้: ปอกเปลือกและหั่นกล้วยเป็นชิ้น ๆ ล้างแอปริคอตแล้วเอาเมล็ดออก โอนเนื้อผลไม้ไปที่เครื่องปั่นแล้วคนให้เข้ากันเป็นก้อนนุ่มเติมน้ำเชื่อมแล้วตีอีกครั้ง จัดขนมในกระป๋องและใส่ในช่องแช่แข็งโดยลืมคนทุกชั่วโมง
ของหวานแอปเปิ้ลสดชื่น
ไอศกรีมรุ่นนี้สามารถทำได้ทุกช่วงเวลาของปี ถือว่าเป็นคลาสสิกที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุเหล็ก
ในการเตรียมแอปเปิ้ลเชอร์เบท คุณจะต้อง:
- 2 แอปเปิ้ลเขียว;
- 1 ไข่ขาว;
- น้ำ 100 มล.
- น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม.
ปอกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในโถปั่นพร้อมกับน้ำตาลผงและน้ำผสม ตีโปรตีนแยกกันจนฟู ผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เทมวลลงในแม่พิมพ์และใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
ซอร์เบต์สามารถทำจากลูกพีช กาแฟ โกโก้ กีวี แตงโม แตงโม เชอร์รี่ ลูกเกด สตรอเบอร์รี่ ผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ