สลัดไข่เป็นอาหารว่างที่นิยมมากในสหรัฐอเมริกาที่ทำจากไก่ต้มหรือไข่นกกระทา เสิร์ฟสลัดไข่บนขนมปังปิ้ง แครกเกอร์ หรือขนมปังแฮมเบอร์เกอร์สองชิ้น
สลัดไข่คลาสสิก
ส่วนผสม:
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟองหรือนกกระทา 16 ตัว
- ต้นหอม 1 ต้น;
- คื่นฉ่าย 1/2 ต้น
- 1/2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. โยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งช้อน
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสหนึ่งช้อน;
- มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา;
- เกลือพริกไทย
การเตรียมการ:
1. ต้มไข่จนสุก ปอกเปลือกและหั่นไข่เป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง ล้างหัวหอมและขึ้นฉ่าย ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วสับให้ละเอียด
2. ผัดส่วนผสมทั้งหมดของสลัด ใส่เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำป่น คนอีกครั้ง ใส่ภาชนะสลัดในตู้เย็นสักครู่
3. นำสลัดไข่ออกจากตู้เย็น ใช้เป็นไส้สำหรับแซนวิชและแซนวิช คุณยังสามารถทำของว่างง่ายๆ เช่น ใส่สลัดไข่หนึ่งช้อนบนแครกเกอร์รสเผ็ดและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง
สลัดไข่ "สองซอส"
ส่วนผสม:
- ไข่ไก่ 4 ฟองหรือนกกระทา 16 ตัว
- ผักใบเขียว 1 พวง;
- ขนมปังข้าวสาลีกลม
- กระเทียม 2 กลีบ;
- 2 ช้อนโต๊ะ. มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
- พริกเล็กน้อย
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสหนึ่งช้อน;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;
- มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา
การเตรียมการ:
1. ต้มไข่จนสุก ปอกเปลือกและสับละเอียดด้วยมีด ใช้สองชามและผสมส่วนผสมสำหรับซอสที่หนึ่งและที่สองแยกกันในแต่ละชาม
2. แบ่งไข่สับเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน แล้วใส่ลงในชามแต่ละใบ หั่นเบอร์เกอร์ข้าวสาลีลงครึ่งหนึ่งแล้ววางที่ครึ่งล่างด้วยน้ำสลัดทั้งสองเล็กน้อย
3. ล้างผักใบเขียวให้แห้งและสับละเอียด โรยสลัดด้วยสมุนไพรสับแล้วปิดด้วยขนมปังอีกครึ่งหนึ่ง เสิร์ฟทันที