ง่ายต่อการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นในเวลาเพียง 30 นาที! มันผสมผสานสปาเก็ตตี้กับกุ้งทอดในน้ำมันหอมอย่างลงตัว และซอสคลาสสิกที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้นที่ให้รสชาติที่พิเศษ
มันจำเป็น
- (สำหรับ 3 เสิร์ฟ)
- - สปาเก็ตตี้ 100 กรัม
- - กุ้งกุลาดำแช่แข็งสด 8-10 ตัว (26/30)
- - 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - โหระพา;
- - 2 ไข่;
- - น้ำมันพืช 100 กรัมสำหรับซอส (มะกอกหรือทานตะวันกลั่น)
- - ½ ช้อนชา มัสตาร์ด (นุ่มกว่า - "บาวาเรีย" หรือ "ฝรั่งเศส");
- - มะเขือเทศบดขนาดใหญ่ 2 ลูก
- - แตงกวาดองขนาดกลาง 1 ลูก
- - น้ำมันสำหรับทอด (น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสี)
- - เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- - น้ำตาลเพื่อลิ้มรส);
- - พริกไทยดำและ / หรือออลสไปซ์ (เพื่อลิ้มรส);
- - หัวหอมสีเขียว (เพื่อลิ้มรส);
- - ก้านผักชีฝรั่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำกุ้งใส่จานแล้วปล่อยให้ละลาย
ขั้นตอนที่ 2
แกะเปลือกและขาออกจากกุ้ง ใช้ปลายมีดที่ลับคมแล้วกรีดเล็กๆ ที่พนักพิงทั้งหมด ลึกประมาณ 2 มม. ลบโคลอน (ดูเหมือนริ้วสีดำ แต่ไม่สามารถมองเห็นได้ทั้งหมด) ล้าง ตักใส่จาน ปรุงรสด้วยเกลือ ปิดฝาและแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 3
ล้างไข่ให้สะอาด แตกและแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่เนย 50 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ) มัสตาร์ดลงในไข่แดง แล้วตีด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เทน้ำมันที่เหลือ น้ำมะนาว และเพิ่มความเร็วไปพร้อมๆ กัน หลังจาก 5 นาทีใส่เกลือและน้ำตาล (ชิมเป็นระยะ) ตีต่ออีก 1 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ล้างหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง สะเด็ดน้ำและสับละเอียดมาก ตะแกรงแตงกวาดองบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด ล้างมะเขือเทศ สะเด็ดน้ำ ผ่าครึ่ง ถูแต่ละครึ่งด้วยเครื่องขูดเดียวกันเพื่อให้ผิวหนังยังคงอยู่ในมือของคุณ เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดเล็ก (กระทะ, ทัพพี) น้ำเทลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีบนไฟอ่อน เพิ่มมายองเนสจากขั้นตอนที่ 3 ผักดอง พริกและสมุนไพร คนให้เข้ากันและอุ่นสักครู่ นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือด
ขั้นตอนที่ 5
ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปผัด เลือกเวลาทำอาหารตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
ขั้นตอนที่ 6
ปอกกระเทียม ตัดเวดจ์ลงครึ่งหนึ่งแล้วบดด้วยมีด แต่อย่าสับ ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ใส่โหระพาและกระเทียมลงไป ตั้งไฟอ่อนๆ ประมาณ 3-5 นาที เพื่อให้กลิ่นหอมของเครื่องเทศซึมเข้าไปในน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 7
นำกระเทียมและโหระพาออก เปิดไฟ วางกุ้งและทอดประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน ห้ามปิดฝา!
ขั้นตอนที่ 8
เมื่อปาเก็ตตี้พร้อม สะเด็ดน้ำ วางบนจานแล้วทำ "ปราการ" เล็กๆ ออกมา วางกุ้งไว้ข้างๆ ราดซอสโรยหน้าด้วยผักใบเขียวและเสิร์ฟ