การเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงที่อุดมสมบูรณ์เป็นความสุขสำหรับผู้อาศัยในฤดูร้อนทุกคน ผักและผลไม้มีวิตามินและธาตุต่างๆ มากมาย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จในการทำให้ผักสดอยู่ได้เป็นเวลานาน เพื่อให้สามารถเพลิดเพลินกับซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยในฤดูหนาว จึงได้มีการพัฒนาประเพณีการหมักกะหล่ำปลีในฤดูใบไม้ร่วง แต่มีวิธีเก็บกะหล่ำปลีให้สดอยู่ได้นาน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เลือกหัวกะหล่ำปลีที่หนาแน่นและยืดหยุ่นที่สุดที่ไม่มีความเสียหายภายนอก หัวผักกาดเบาซึ่งใบไม่อยู่ใกล้กันจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว
ขั้นตอนที่ 2
นำใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลีที่เลือกซึ่งไม่พอดีกับพื้นผิว ทิ้งใบสีเขียวไว้บนหัวกะหล่ำปลีถ้าเป็นไปได้ หน้าที่หลักของพวกเขาคือการปกป้องใบสีขาวที่มีคุณค่าทางอาหารมากขึ้นจากอิทธิพลภายนอกเชิงลบของสภาพแวดล้อมการจัดเก็บ
ขั้นตอนที่ 3
ก้านของกะหล่ำปลีเป็นก้าน ตัดให้เหลือโคนหัวไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 4
หัวกะหล่ำปลีที่เตรียมด้วยวิธีนี้ควรห่อให้แน่นในสองหรือสามชั้นในฟิล์มบรรจุภัณฑ์สำหรับใช้ในครัวเรือน ฟิล์มที่สะดวกที่สุดสำหรับเรื่องนี้คือกว้างสามสิบถึงสี่สิบเซนติเมตร หลังจากนั้นให้ลดกะหล่ำปลีลงในห้องใต้ดิน ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับการวางหัวกะหล่ำปลีในห้องใต้ดิน พวกเขาสามารถแขวนในตาข่ายหรือวางบนชั้นวางที่มีอยู่
ขั้นตอนที่ 5
ควรตรวจสอบกะหล่ำปลีอย่างน้อยเดือนละครั้งและควรกำจัดใบบนที่เริ่มเน่าออกเพื่อป้องกันไม่ให้แผลแพร่กระจายไปยังหัวกะหล่ำปลีทั้งหมด หลังจากเอาใบที่เน่าออกแล้ว กะหล่ำปลีสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้งและเก็บไว้อีกครั้ง หากใบกะหล่ำปลีเสียหายหลายชั้น ไม่ควรเก็บหัวกะหล่ำปลีดังกล่าวไว้อีก และหลังจากกำจัดเน่าแล้ว ควรล้างให้สะอาดและรับประทาน ในฤดูใบไม้ผลิ ขั้นตอนการตรวจสอบและปฏิเสธกะหล่ำปลีควรทำอย่างน้อยเดือนละสองครั้ง
ขั้นตอนที่ 6
ภายใต้เงื่อนไขการเก็บรักษาทั้งหมด กะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถคงความสดได้ตลอดทั้งปีจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป