ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารอันโอชะ ในขณะเดียวกันก็ง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน
ในการเตรียมปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ซากปลาเฮอริ่ง (ควรแช่เย็นไม่แช่แข็ง) - 2 ชิ้น
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 40 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- กานพลูเพื่อลิ้มรส
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเกลือ ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย ใบกระวาน และกานพลู ลงในน้ำเดือด นำน้ำเกลือที่ได้ไปต้มอีกครั้ง นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
เราหั่นปลาเฮอริ่ง ไส้ ล้าง ตัดหัวปลา เพราะมันมักจะให้รสขมที่ไม่ต้องการ เราใส่ปลาที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในจานเคลือบฟันหรือแก้ว เติมน้ำเกลือที่อุณหภูมิห้อง
ปิดฝาปลาเฮอริ่งที่หมักด้วยวิธีนี้แล้วนำไปวางในที่มืดและเย็น หลังจากสองถึงสามวัน ปลาเฮอริ่งก็จะพร้อม
ก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นส่วน ๆ หากต้องการให้ปราศจากกระดูกและผิวหนังปิดด้วยหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วเทน้ำมันพืชหอม
คุณสามารถเก็บปลาเฮอริ่งที่เค็มเล็กน้อยได้ประมาณสองสัปดาห์ - ในตู้เย็นในน้ำเกลือ หากปลาเค็มเกินไป ให้ล้างด้วยน้ำเปล่า
ปลาเฮอริ่งสามารถถูกแทนที่ด้วยปลาแมคเคอเรล
