ใครไม่รัก Medovik? เค้กที่ละเอียดอ่อนด้วยกลิ่นน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อนและครีมที่โปร่งสบาย ไม่กี่ที่จะละเลยโดยคู่นี้! ฉันนำสูตรคาราเมลฟันหวานสำหรับเค้กที่มีชื่อเสียงมาที่ศาล
มันจำเป็น
- สำหรับเค้กกลมเจ็ดก้อน สำหรับรูปร่าง 24 ซม.:
- แป้ง - 390 กรัม
- น้ำตาล - 150g;
- เนย - 110g;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำผึ้งเข้ม - 3 ช้อนโต๊ะ;
- โซดา - 1 ช้อนชา จ่ายออก
- สำหรับครีม:
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 500 มล.
- น้ำตาล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เริ่มต้นด้วยคาราเมล เทน้ำตาลลงในหม้อเย็นอย่างสม่ำเสมอ (ควรเหล็กเพื่อดูสีของคาราเมล) แล้วตั้งบนไฟแรง ทันทีที่น้ำตาลเริ่มละลายและน้ำเชื่อมไม่มีสีปรากฏขึ้นที่ขอบ ให้ลดความร้อนลง ด้วยสัญญาณสีทองแรกเริ่ม ให้นำออกจากเตาแล้วเริ่มเอียงกระทะอย่างช้าๆ ไปในทิศทางใดทิศทางหนึ่ง ทันทีที่น้ำตาลละลายหมด นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นสักสองสามนาที ระหว่างนี้ ให้ละลายเนยในไมโครเวฟ
ขั้นตอนที่ 2
ผัดในคาราเมลร้อน (เป็นสิ่งสำคัญที่คาราเมลจะไม่แข็งตัวจากการสัมผัสกับส่วนผสมที่เย็น) เนยและน้ำผึ้ง เทคาราเมลลงในจานเย็น คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็น 6 นาที เพิ่มไข่และแป้งหนึ่งในสามแล้วเปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง ผัดในเบกกิ้งโซดา คนชั่วครู่จนโปร่งสบาย ประมาณหนึ่งนาที เพิ่มแป้งที่เหลือปั้นเป็นเนื้อเดียวกันวางบนโต๊ะให้เย็น
ขั้นตอนที่ 3
แป้งเย็นลงแล้วไม่ติดมือและทำงานได้ดีเมื่อรีด แบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันและแผ่ออก เราอบเค้กแต่ละชิ้นด้วยส้อมจิ้มเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา ตราบใดที่ยังร้อนอยู่ พวกมันจะค่อนข้างยืดหยุ่นและตัดเป็นรูปร่างได้ง่ายมาก เราจะบดกิ่งและใช้สำหรับตกแต่งในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 4
สำหรับครีม ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เราเคลือบบิสกิตแล้วแช่ทิ้งไว้ 3 - 6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง แล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน (อย่างน้อย 8 ชั่วโมง)
อร่อย!
