เค้กน้ำผึ้งหรือเค้กเห็ดเป็นเค้กคลาสสิกของยุคโซเวียต "Medovik" เป็นของหวานหลายชั้นที่อร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมกลิ่นน้ำผึ้งที่สามารถเตรียมได้จากส่วนผสมที่มีอยู่ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มีแฟน ๆ มากมาย แต่ก็มีคนที่กลัวการทำเค้กกับน้ำผึ้งเพราะมีเค้กจำนวนมาก อันที่จริง มีตัวเลือกมากมายสำหรับเค้ก และสำหรับเชฟที่ไม่ต้องการใช้เวลามากในครัว มีสูตรสำหรับเค้กน้ำผึ้งด่วน เพียง 3-4 ขั้นตอน คุณจะได้เค้กหอมหวานปานกลางพร้อมครีมเปรี้ยว ผลเบอร์รี่และวาฟเฟิลตามฤดูกาลสามารถใช้เป็นของตกแต่งเค้กได้
มันจำเป็น
- ผลิตภัณฑ์เค้ก:
- • น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- • น้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ
- • น้ำตาล ¾-1 แก้ว
- • เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- • มาการีนหรือเนย 100 กรัม
- • ไข่ไก่ 2 ฟอง
- • แป้ง 3.5 ถ้วย
- ผลิตภัณฑ์ครีม:
- • ครีมเปรี้ยว 400-450 กรัม 20%
- • น้ำตาลทรายป่น ¾-1 ถ้วย
- • วานิลลิน
- ภาชนะปรุงอาหาร:
- • ถาดอบ
- • หม้อสำหรับทำแป้ง
- • ช้อนคนไม้
- • กระดาษหรือแผ่นรองอบ - 2 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผสมน้ำผึ้ง น้ำตาล และน้ำในกระทะ นวดส่วนผสมให้ละเอียดจนเนียนและตั้งบนไฟอ่อน ส่วนผสมจะถูกให้ความร้อนจนเม็ดน้ำตาลละลาย หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว ให้เติมเบกกิ้งโซดาและคนต่อไป มวลเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในปริมาณและใช้สีทองครีม
ขั้นตอนที่ 2
มวลจะถูกลบออกจากความร้อนและทำให้เย็นลงเล็กน้อยประมาณ 1-3 นาที หลังจากนั้นให้ผสมมาการีนหรือเนยที่อุณหภูมิห้องเบา ๆ ลงในส่วนผสม ในชามที่แยกจากกัน ตีไข่เล็กน้อยด้วยส้อมและค่อยๆ เทลงในส่วนผสมน้ำผึ้งที่เย็นแล้ว
เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วนวดให้ละเอียด เป็นผลให้มีแป้งเหลวในกระทะซึ่งไหลออกจากช้อนได้อย่างอิสระ แป้งจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30-60 นาทีเพื่อพัก ในช่วงเวลานี้แป้งจะข้นและบำรุง
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะที่แป้งกำลังเย็นตัวให้เตรียมกระดาษหรือแผ่นรองอบรวมทั้งครีมครีมและน้ำตาลผง ตีครีมเปรี้ยวเย็นด้วยเครื่องผสมแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลผง ครีมสำเร็จรูปถูกส่งไปยังตู้เย็นให้เย็น
ใช้แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะกับพรมหรือกระดาษแล้ววาดวงกลมให้เท่ากัน วงกลมที่ได้อาจมีขนาดใหญ่กว่าเค้กเปล่า แต่นี่ไม่ใช่เรื่องใหญ่เพราะเศษจากเค้กจะถูกใช้สำหรับตกแต่ง แต่ละวงกลมอบเป็นเวลา 5 ถึง 7 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบ 160-180 องศา
ขั้นตอนที่ 4
เป็นผลให้เค้ก 4-6 ชิ้นควรออกมาจากแป้งที่ได้ หลังจากที่เค้กอบและทำให้เย็นลง พวกเขาก็เริ่มประกอบเค้ก เค้กแต่ละชิ้นทาด้วยครีมเปรี้ยว รวมทั้งเค้กที่ด้านบนสุด และโรยด้วยชั้นเค้กที่ร่วน เค้กน้ำผึ้งควรแช่ไว้ 1-2 ชั่วโมงและสามารถเสิร์ฟได้
