เนื้อปลาหมึกที่ละเอียดอ่อนเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง และเมื่อผสมผสานกับรสชาติของครีมเปรี้ยว ถือเป็นความสุขอย่างแท้จริงสำหรับนักชิม วิธีการปรุงปลาหมึกในซอสครีมเปรี้ยวเพื่อให้นุ่มและละลายในปากของคุณ?
มันจำเป็น
- ปลาหมึก - ซากแช่แข็งหรือแช่เย็น 3-4 ตัว
- ครีมเปรี้ยว -2-3 ช้อนโต๊ะจะดีกว่าที่จะเลือกปริมาณไขมันจาก 25%
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
- น้ำเดือด - 1 ลิตร
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สับผักใบเขียวอย่างประณีตเทลงในภาชนะแล้วพักไว้ ทางที่ดีควรหั่นผักทันทีเพราะปลาหมึกจะสุกเร็วและจะไม่มีเวลา หากคุณตากปลาหมึกในน้ำเดือดหรือกระทะในกระทะมากเกินไป เนื้อหอยจะกลายเป็น "ยาง" เหนียวและไม่อร่อย
ขั้นตอนที่ 2
ละลายน้ำแข็งปลาหมึก ดีกว่า - ตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถใส่ปลาหมึกในน้ำเย็นพวกเขาจะละลายน้ำแข็งเร็วขึ้น แต่ไม่ว่าในกรณีใดให้ใส่ซากแช่แข็งในน้ำร้อน
ขั้นตอนที่ 3
เราทำความสะอาดปลาหมึกที่ละลายน้ำแข็งจากด้านในแล้วแช่ในน้ำเดือดเค็ม (ประมาณ 2 นาที) ทันทีที่ผิวหนังบางม้วนงอและเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้แกะออกทันที ระบายความร้อนด้วยน้ำเย็นหรือปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ลอกผิวด้วยมีดแล้วหั่นเป็นเส้นหรือวงแหวนบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 4
เปิดกระทะ ใส่เนย แล้วเทปลาหมึกสับลงในน้ำมันที่เดือด เราพลิกคว่ำอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ ทอดประมาณ 2 นาที แล้วโรยด้วยแป้งและทอดต่ออีก 20 วินาที
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน เติมน้ำเดือด (ไม่มากแต่ให้เกือบท่วมปลาหมึก) เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 1 นาทีภายใต้ฝา เกลือ พริกไทย โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง ปิดไฟ ปลาหมึกก็พร้อม
ขั้นตอนที่ 6
ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสับละเอียดและชีสแข็งขูดละเอียด สิ่งนี้จะเพิ่มความนุ่มนวลและความน่ารับประทานเป็นพิเศษให้กับจาน
ขั้นตอนที่ 7
จานนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง (มันบดหรือมันฝรั่งทอด), ถั่ว, ถั่ว, โจ๊กบัควีท ผัก (สตูว์ผักหรือสลัด), สาหร่าย, เห็ดสามารถเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมได้ ปลาหมึกในซอสครีมเปรี้ยวนั้นยอดเยี่ยมแม้ไม่ได้ปรุงแต่งทั้งร้อนและเย็น