มัคคุเทศก์สมัยใหม่ของประเทศใด ๆ จะมีส่วนที่มีเสน่ห์เช่น: อาหาร ความหลากหลายของอาหารประจำชาติและความเพลิดเพลินสามารถทำให้คุณประหลาดใจได้ไม่รู้จบ อาหารรัสเซียก็ไม่มีข้อยกเว้น
ประเพณีของอาหารรัสเซียโบราณมีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 9 เราพบรายการอาหารยอดนิยมตั้งแต่สมัย Ivan the Terrible ใน Domostroy หนังสือโรงอาหารของอารามรัสเซียเป็นวัสดุที่มีค่าที่สุดสำหรับการศึกษาความชอบของชาวรัสเซียในการเลือกอาหารมานานหลายศตวรรษ แหล่งข้อมูลทั้งหมดเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าหลักการของศิลปะการทำอาหารรัสเซียแต่เดิมเป็นอาหารประเภทธัญพืชและแป้งที่หลากหลาย และขนมปังข้าวไรย์สีดำเป็นจุดสนใจเสมอ ยังคงเป็นสัญลักษณ์ของอาหารประจำชาติของเราในปัจจุบัน
เพื่อแทนที่และนอกเหนือจากซีเรียลจำนวนมาก แพนเค้กข้าวไรย์และพาย ข้าวโอ๊ต ถั่ว และผลิตภัณฑ์เยลลี่อื่น ๆ จากศตวรรษที่ 15 แป้งสาลีนำเข้าปรากฏบนโต๊ะรัสเซีย ความรุ่งโรจน์ใหม่มาถึงขนมอบรัสเซียที่มีชื่อเสียง: เบเกิล, ครัมเป็ต, แพนเค้ก, เบเกิล, โรล, ม้วน, พายพร้อมไส้แสนอร่อยมากมาย - เนื้อ, ผัก, ปลา, เห็ด ธัญพืชยังได้รับการยกย่องอย่างสูงเช่นบัควีทข้าวฟ่างข้าวไรย์ พวกเขาแบ่งออกเป็นหนา ("สูงชัน"), หนืด ("รอยเปื้อน"), ของเหลว ("ข้าวต้ม") ซุป, ซุปกะหล่ำปลี, ผักดองกลายเป็น (และยังคง) ไม่เปลี่ยนแปลงในอาหารรัสเซีย
ประเพณีการทำอาหารต่างประเทศของรัสเซียมาถึงรัสเซียในศตวรรษที่ 17 โดยมีผลิตภัณฑ์แปลกใหม่และสูตรอาหารจากต่างประเทศ ในสมัยของปีเตอร์ พาย หม้อปรุงอาหาร ม้วน แซนวิชปรากฏบนโต๊ะรัสเซีย แต่ไม่ว่าศิลปะการปรุงอาหารของรัสเซียจะมีอิทธิพลและเปลี่ยนแปลงอย่างไร อาหารที่โดดเด่นของมันก็ยังคงอยู่: ขนมปังหอมกรุ่น ซุปกะหล่ำปลีประจำวันแสนอร่อย okroshka แสนอร่อยที่ทุกคนชื่นชอบ เนื้อเยลลี่ที่เติมพลังด้วยมะรุม แพนเค้กสีแดงก่ำกับไส้ต่างๆ (รวมถึงคาเวียร์), สเตอเล็ตหูอันโด่งดัง, เกี๊ยวไซบีเรีย, vinaigrette, ยัดไส้หมู, เป็ดกับแอปเปิ้ล สูตรอาหารคลาสสิกจากรัสเซียเหล่านี้รวมอยู่ในหนังสือ "อาหารของชาติต่างๆ ของโลก" ตามธรรมเนียม
ไม่พบชื่ออื่นในประเทศอื่น คุณสามารถลิ้มรสโจ๊ก "Guryev" ได้ที่ไหนอีกบ้าง เธอมี "คลังสินค้า" หลักที่ดูเหมือนคุ้นเคยของผลิตภัณฑ์: นม, เซโมลินา, น้ำตาล, วอลนัท, เนย … แต่อาหารก็ถูกทำเครื่องหมายด้วยเทคโนโลยีการทำอาหารพิเศษ (แม้แต่พิธีกรรม!) - คอลเลกชันของฟองนมที่แข็งแกร่งซึ่ง จะต้องเป็นสีน้ำตาลอย่างระมัดระวัง …
ใช่งานฉลองของขุนนางโบยาร์รัสเซียที่มีหงส์อบและปลาสเตอร์เจียนยักษ์ซึ่งมีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่สามารถเลี้ยงอาหารจานใหญ่ได้เป็นเรื่องของอดีต แต่นักชิมยินดีที่จะเลือก "ปลาสเตอร์เจียนในสไตล์อาราม" ในร้านอาหารรัสเซียแม้กระทั่งทุกวันนี้
เอกลักษณ์ ความคิดริเริ่ม ความสว่างของอาหารรัสเซียนั้นชัดเจน แม้ว่าจะซึมซับประเพณีของวัฒนธรรมการทำอาหารที่แตกต่างกัน
