อาหารอเมริกาเหนือสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารข้ามชาติอย่างถูกต้อง เพราะมันซึมซับประเพณีการทำอาหารของอาหารต่างๆ มากมายจากทั่วโลก อาหารของสหรัฐอเมริกาเป็นส่วนผสมของวัฒนธรรมผู้อพยพที่แตกต่างกันมาก ไส้กรอกและสเต็กเยอรมันวางเคียงคู่กับพิซซ่าอิตาเลี่ยนและเทมปุระแบบตะวันออก
อเมริกาเป็นแหล่งกำเนิดของอาหารจานด่วน ในปัจจุบันนี้ แฮมเบอร์เกอร์ มันฝรั่งทอด และฮอทดอกได้รับความนิยมอย่างมากในหลายประเทศ มันฝรั่งทอดถูกคิดค้นที่นี่เป็นครั้งแรก ปรุงโดยเชฟจากเมืองซาราโตกา สปริงส์ รัฐนิวยอร์ก ในอเมริกามีประเพณีการทำไก่งวงยัดไส้และพายฟักทองกับอบเชยสำหรับวันขอบคุณพระเจ้า
ประเพณีการทำอาหารอีกประการหนึ่งในสหรัฐอเมริกาคือการมีบาร์บีคิวในสวนหลังบ้านซึ่งเสิร์ฟซอสร้อนหรือเผ็ดพร้อมเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติ ที่นี่ชอบสลัด - จากที่ง่ายที่สุดเช่นกะหล่ำปลีสดกับแครอท ("โคลสโลว์") หรือมันฝรั่งต้มกับไข่และกระเทียมหอมไปจนถึงคนที่ลำบากมาก ซึ่งรวมถึงสลัดหลายองค์ประกอบ "Cobb" ที่มีชื่อเสียงซึ่งสามารถใช้เป็นอาหารจานหลักได้ สลัดอเมริกันยอดนิยมอีกชนิดหนึ่ง - "วอลดอร์ฟ" ถูกคิดค้นในปี พ.ศ. 2436 เพื่อเปิดโรงแรมที่มีชื่อเดียวกัน สลัดมักจะเสิร์ฟพร้อมกับแฮมอบเย็น
สลัดวอลดอร์ฟ
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 300 กรัม
- ก้านขึ้นฉ่าย - 150 กรัม
- องุ่นหวาน - 150 กรัม
- มายองเนส - 100 กรัม
- วอลนัท - 30 กรัม
- น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- ใบผักกาดเขียวสำหรับเสิร์ฟ
- ล้างแอปเปิ้ลและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำมะนาวคั้นสดเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นดำคล้ำ หั่นต้นคื่นฉ่ายและองุ่น เอาเมล็ดออกถ้าจำเป็น สับถั่วอย่างหยาบ
- ผสมมายองเนสกับน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ ใส่ใบผักกาดหอมบนจาน ใส่ส่วนผสมของแอปเปิ้ล องุ่น ถั่ว และขึ้นฉ่ายบนสลัด ปรุงรสด้วยซอสปรุงสุก
เมื่อเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ คนอเมริกันมักชอบเนื้อวัว และไก่งวงและไก่เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่สัตว์ปีก แซนวิชร้อนและเย็นเป็นของว่างทั่วไป พวกเขาชอบข้าวเป็นเครื่องเคียง รวมทั้งข้าวป่าและข้าวกล้อง เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศใช้ในหลากหลายวิธี บ่อยครั้งในการปรุงอาหารพวกเขาใช้หัวหอมและผงกระเทียมพริกไทยหลายประเภทขิงยี่หร่า สำหรับขนม - อบเชย, วานิลลา, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู
โซล ซินนาบอน บันส์
- แป้ง - 2 ถ้วย
- นม - 100 มล
- เนย - 100 กรัม
- ครีมชีส - 75 กรัม
- น้ำตาล - 2/3 ถ้วย
- น้ำตาลไอซิ่ง - 2/3 ถ้วย
- ไข่ - 1 ชิ้น
- อบเชยป่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- ยีสต์แห้งเร็วที่ออกฤทธิ์เร็ว - 6 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- ละลายยีสต์ในนมอุ่น นำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง เพิ่มหนึ่งในสามของน้ำตาล ครึ่งหนึ่งของวานิลลา ไข่ และเนยนิ่ม 1 1/2 ช้อนโต๊ะลงในนม เพิ่มแป้งและเกลือผสมส่วนผสมของเหลว นวดแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ทาเนยละลาย (1 1/2 ช้อนโต๊ะ) ผัดน้ำตาลอบเชย 1/2 ถ้วยแล้วโรยแป้ง ม้วนเป็นม้วนแน่น ตัดเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม.
- ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment วางขนมปังไว้ใกล้กัน นำเข้าอบ 45 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 160 gadus องศาเซลเซียส สำหรับเคลือบ ผสมชีส ผง วานิลลา และเนยที่เหลือเข้าด้วยกัน ฝนตกปรอยๆบนขนมปังร้อน
สำหรับของหวานแบบอเมริกัน คงขาดไม่ได้ที่จะพูดถึงช็อกโกแลตบราวนี่ ชีสเค้ก โดนัทเคลือบสี และขนมปังซินนาโบนา ซึ่งได้รับความนิยมไปทั่วโลก และแน่นอนเนยถั่วที่มีชื่อเสียง - เป็นเรื่องปกติที่จะทาบนขนมปังขาวหรือเพิ่มลงในขนมอบ
เค้กชอคโกแลตบราวนี่
- น้ำตาลไอซิ่ง - 180 กรัม
- เนย - 125 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูง - 100 g
- ผงโกโก้ - 50 กรัม
- แป้ง - 30 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ผงฟู - 1/2 ช้อนชา
- ผัดส่วนผสมแห้งทั้งหมดในกระทะ ละลายช็อคโกแลตและเนยด้วยไฟอ่อน คนจนเนียน เพิ่มถั่วสับหากต้องการ เพิ่มส่วนผสมแห้งทีละน้อยและคนให้เข้ากัน ตีไข่เทลงในส่วนผสมที่เย็นเล็กน้อยผสมอีกครั้ง
- วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ เทแป้งช็อกโกแลตลงไป อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25 นาที บราวนี่ควรจะกรอบด้านนอกและด้านในชื้นเล็กน้อย ตัดเค้กสำเร็จรูปเป็นส่วน ๆ เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมและผลเบอร์รี่สด
เครื่องดื่มที่นึกถึงเราเป็นอย่างแรกเมื่อเราได้ยินวลี "อาหารอเมริกัน" คือ Coca-Cola เครื่องหมายการค้านี้จดทะเบียนครั้งแรกในสหรัฐอเมริกาในปี พ.ศ. 2436 อเมริกายังเป็นแหล่งรวมเครื่องดื่มค็อกเทลยอดนิยม เช่น แมนฮัตตัน ลองไอส์แลนด์ ไอซ์ที และเซจโรแมนซ์ ทุกวันนี้ อาหารอเมริกันหลากหลายประเภทพบได้ทั่วไปในแทบทุกส่วนของโลก