แม่บ้านหลายคนเข้าใจผิดคิดว่ามีเพียงพ่อครัวมืออาชีพในร้านอาหารเท่านั้นที่สามารถปรุงอาหารที่ชุ่มฉ่ำได้ แต่สิ่งนี้ไม่เป็นเช่นนั้น - เฝือกแบบคลาสสิกจะออกกำลังกายที่บ้านเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่จะต้องทำอาหารทุกขั้นตอนอย่างถูกต้อง
กระทะทอดสมัยใหม่เคลือบสารกันติดไม่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารแบบคลาสสิก - คุณต้องใช้กระทะเหล็กหล่อธรรมดาซึ่งจานจะปรุงด้วยการเติมน้ำมันพืชที่จำเป็น
เมื่อเตรียม langet คุณต้องเลือกเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวัง เนื้อจะเหมาะสำหรับแลงเก็ตเท่านั้นถ้าคุณรู้วิธีปรุงเนื้อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ ยิ่งไปกว่านั้น จานนี้ได้มาจากเนื้อลูกวัวนึ่ง เลือกเนื้อสันในที่ไม่มีกระดูกหรือเส้นเอ็นสำหรับทำแลงเจ็ต
สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อลงพื้นที่
เตรียมผลิตภัณฑ์: เนื้อสันในหนึ่งปอนด์, เห็ดสด 250 กรัม, หัวหอมหนึ่งหรือสองหัวหอม คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสด - 3-4 ชิ้น คุณจะต้องใช้น้ำมันพืช เนย น้ำตาล เกลือ เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การทำลางเจ็ตแบบคลาสสิกที่ดี เนื้อแช่แข็งนั้นไม่ดี - แช่เย็นหรือสดเท่านั้น ล้างเนื้อใต้น้ำไหลตัดฟิล์มและเส้น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หากจำเป็น หั่นเป็นเส้นบางๆ - ตัดเป็นแนวขวาง ทุบแถบด้วยค้อน - คุณจะได้เหมือนลิ้น
วิธีทำ langet
เกลือและพริกไทยลิ้นเนื้อขูดด้วยสมุนไพร เปิดกระทะและเทน้ำมันลงไป ใส่แลงเจ็ตในน้ำมันอุ่นที่ระยะห่างจากกัน ทอดด้วยไฟแรงโดยไม่ต้องปิดฝา - ก่อนอื่นให้ทอดด้านหนึ่งกับเปลือกโลกแล้วอีกด้านหนึ่ง หลังจากสุกแล้ว นำเนื้อออกจากเตาแล้วพักไว้
คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ - ก่อนอื่นคุณต้องล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นจาน ผัดเห็ดในกระทะแยกต่างหากในเนยโรยด้วยน้ำตาลทราย ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วผัดกับเห็ด เพิ่มมะเขือเทศสดล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดทุกอย่างเป็นเวลาห้านาที
เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อยกับเห็ดและหัวหอมลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทยดำป่น เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่าง เพิ่มเฝือกที่ปิ้งแล้วลดความร้อนเป็นไฟปานกลางเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาที
จัดเฝือกที่เตรียมไว้บนจานแบ่งส่วน เสิร์ฟร้อนพร้อมกับหัวหอม เห็ด และมะเขือเทศผัด เป็นเครื่องเคียงสลัดผักสดข้าวร่วนต้มมันฝรั่งบดเหมาะ Langet สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศเป็นต้น ไวน์แดงแห้งหนึ่งแก้วถือเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารจานนี้