ในประเทศของเรา กล้วยถูกใช้เป็นผลิตภัณฑ์ของหวาน และในหลายรัฐของเอเชียใต้และแอฟริกา กล้วยเหล่านี้เป็นพื้นฐานของอาหารของชาวท้องถิ่นและเป็นผลิตภัณฑ์อาหารหลัก รสชาติของกล้วยขึ้นอยู่กับความหลากหลาย แต่ผลไม้แต่ละชนิดอุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามินมากมาย
กล้วยคืออะไร?
กล้วยเป็นไม้ล้มลุกที่มีระบบรากที่ทรงพลังซึ่งถึงแม้จะมีขนาดที่น่าประทับใจ แต่ก็ไม่มีลำต้นที่แข็งแรง กล้วยมีก้านอ่อนหนึ่งใบซึ่งพันด้วยใบขนาดใหญ่ที่อยู่ติดกันหลายใบ ดอกไม้พัฒนาจากนั้น - ผลไม้เนื้อ เนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้ นักพฤกษศาสตร์จึงถือว่าผลไม้ของพืชชนิดนี้ไม่ใช่ผลไม้ แต่เป็นผลเบอร์รี่
หมู่เกาะในหมู่เกาะมาเลย์ถือเป็นบ้านเกิดของกล้วย และข้อมูลแรกเกี่ยวกับพวกมันมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 17 ก่อนคริสตกาล - ไม่ได้ถูกกล่าวถึงว่าเป็นพืชที่ปลูกที่เก่าแก่ที่สุด
ในแต่ละปีจะมีพืชผลเพียงชนิดเดียวที่สุกบนลำต้น หลังจากนั้นต้นเก่าก็ตาย และต้นใหม่งอกขึ้นจากเหง้าซึ่งผลจะสุก กล้วยบางชนิดสามารถให้ผลในลักษณะนี้ได้นานถึง 100 ปี ความสูงของก้านกล้วยสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 2 ถึง 10 เมตร ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้กล้วยถือเป็นสมุนไพรที่ใหญ่ที่สุด
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกล้วย
กล้วยถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ ผลไม้มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก โปรตีนและไขมันเพียงเล็กน้อย อุดมไปด้วยวิตามินบี วิตามินซี และอี ซึ่งจำเป็นต่อการรักษาภูมิคุ้มกันและสีผิว และกรดนิโคตินิกที่มีอยู่ในกล้วยช่วยให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ
ค่าพลังงานของกล้วยคือ 90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
กล้วยอุดมไปด้วยฟอสฟอรัสและโปแตสเซียม ดังนั้นการบริโภคผลไม้ 3 อย่างต่อวันจึงสามารถเติมเต็มการบริโภคสารเหล่านี้ได้ทุกวัน ต้องขอบคุณโพแทสเซียมจำนวนนี้ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของกล้ามเนื้อหัวใจ ทำให้ความดันโลหิตปกติ ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย กล้วยยังมีธาตุเหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม และโซเดียม
ผลเบอร์รี่เหล่านี้ช่วยชำระล้างหลอดเลือดของคราบคลอเรสเตอรอล ลดโอกาสในการพัฒนาหลอดเลือด กล้วยยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของตับ ไต และทางเดินน้ำดี ดังนั้นจึงมีประโยชน์ที่จะรวมกล้วยไว้ในอาหารสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากอาการบวมน้ำ การกินเนื้อกล้วยถือเป็นการป้องกันแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นได้ดีพอๆ กับโรคกระเพาะ อย่างไรก็ตามในช่วงที่โรคเหล่านี้กำเริบขึ้นไม่ควรกินกล้วย
และแน่นอนว่ากล้วยถือเป็นยากล่อมประสาทที่ดีที่สุดในโลกด้วยเหตุผลบางประการ แนะนำให้รู้จักกับอาหารในกรณีที่อารมณ์ไม่ดี, ท้อแท้, ซึมเศร้าและแม้กระทั่งความผิดปกติของประสาท