แม่บ้านทุกคนมีสูตรแป้งแพนเค้กที่เธอชอบ คุณสามารถหาสูตรอาหารเหล่านี้ได้หลากหลาย แต่ที่นิยมมากที่สุดคือแพนเค้กที่เรียกว่า "เร็ว"
แพนเค้กในอาหารรัสเซียโบราณจัดทำขึ้นสำหรับ Shrovetide โดยเฉพาะ พวกเขาถูกมองว่าเป็นสัญลักษณ์ของความอดอยากที่หายไปพร้อมกับฤดูหนาว ฤดูใบไม้ผลิของแรงงานเริ่มต้นขึ้น ซึ่งเป็นก้าวสู่การเก็บเกี่ยวใหม่ แพนเค้กแบบคลาสสิกมีความหนาและหนา - ถูกนำเสนอเป็นอาหารจานหลัก ไม่ใช่เป็นของหวาน
ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะโอ้อวดเรื่องความหนาของแพนเค้ก โดยทั่วไปคือแพนเค้ก "เร็ว" เบาเกือบเป็นลูกไม้
สิ่งที่คุณต้องทำแพนเค้ก
แพนเค้กไม่เพียง แต่อร่อยในตัวเองเท่านั้น แต่ยังชอบที่จะเติมแยมหวาน, นมข้น, ครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้งลงไปด้วย แพนเค้กสามารถเติมไส้อะไรก็ได้ ผลที่ได้ - เมื่อรวมกับแป้งที่มีไขมันทำให้กระเพาะอาหารมีอาหารหนักในปริมาณมาก เพื่อรักษารูปร่างให้แข็งแรง ควรเลือกส่วนผสมที่มีแคลอรีต่ำ
แพนเค้กที่ทำจากนมเป็นที่นิยมมากที่สุด คุณสามารถเลือกได้ทั้งเก็บนมและนมทำเอง - มีไขมันมากกว่า ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- นม - 0.5 ลิตร
- แป้ง - 200 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1 หยิก
วิธีทำแพนเค้ก
ต้องนำไข่และนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้า - ก่อนนวดแป้ง อุณหภูมิควรใกล้เคียงกับอุณหภูมิห้อง
ตีไข่ให้เข้ากันในชาม - สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้เครื่องผสม, ปัดหรือเพียงแค่ส้อม เพิ่มเกลือและน้ำตาล ต้องเติมน้ำตาลโดยไม่ล้มเหลว แม้ว่าคุณจะวางแผนที่จะทำแพนเค้กที่ยัดไส้ด้วยสารตัวเติมที่ไม่หวาน เช่น เนื้อหรือสลัด แป้งจะอร่อยกว่านี้มาก
เติมนมลงในส่วนผสมทุกอย่างผสมให้เข้ากัน ตะแกรงวางบนชามแล้วเทแป้งลงไป จึงไม่ยากที่จะกำจัดก้อนเนื้อและโครงสร้างจะกลายเป็นโปร่งสบายและอ่อนโยน แป้งถูกเติมลงในแป้งสำหรับแพนเค้กอย่างรวดเร็วในหลายขั้นตอนในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่ต้องผสมแป้งอย่างต่อเนื่อง ความสม่ำเสมอของส่วนผสมแพนเค้กที่เตรียมไว้ควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวบาง ๆ วิธีการอบแพนเค้กด้วยนมจะง่ายกว่ามาก - แป้งจะกระจายตัวได้ง่ายขึ้นในกระทะและเมื่อพลิกกลับจะไม่ยู่ยี่
ในการทำแพนเค้กให้ตั้งกระทะบนกองไฟและตั้งไฟให้ร้อน ทาด้านล่างด้วยน้ำมันพืช ตักแป้งด้วยทัพพีแล้วเทลงในกระทะร้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว อบด้านแรกประมาณสองถึงสามนาที จากนั้นพลิกแพนเค้กด้วยไม้พายไปอีกด้านหนึ่ง
ใส่แพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในจานและทาด้วยเนยหรือเติมด้วยไส้