Shangi เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่สามารถปรุงได้หลากหลายรูปแบบ พายแบบเปิดเหล่านี้ยัดไส้ลิงกอนเบอร์รี่ เห็ด มันฝรั่ง ข้าว และส่วนผสมอื่นๆ Shangi กับคอทเทจชีสนั้นอร่อยเป็นพิเศษ
แป้งยีสต์ shangi
Shangi สามารถอบได้ทั้งจากยีสต์และแป้งไร้เชื้อ พายยีสต์มีความนุ่มและฟูมากขึ้น
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- แป้ง - 4 แก้ว;
- นม - 1 แก้ว;
- มาการีน - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์ - 20 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- เกลือ - ½ช้อนชา;
- ชีสกระท่อม - 400-500 กรัม
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลสำหรับเติม - เพื่อลิ้มรส
เตรียมไส้. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผสมคอทเทจชีส เนย น้ำตาล และไข่หนึ่งฟอง ผัดส่วนผสมให้ละเอียดแล้วบดจนเนียน ทิ้งมวลไว้ที่อุณหภูมิห้อง
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำแป้ง เทนมอุ่นลงในชาม ใส่ยีสต์ เกลือ น้ำตาล แป้งและไข่ ผัดมวล ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มมาการีนลงในส่วนผสม นวดแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที
เมื่อแป้งขึ้นให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนออกแต่ละชิ้น คุณไม่จำเป็นต้องทำให้แป้งบางเกินไป ทำขอบต่ำรอบขอบแป้ง วางไส้ ก่อนนำพายไปอบในเตาอบ ให้ต้มเล็กน้อยเพื่อให้แป้งโดขึ้นเล็กน้อย แปรงพวกเขาด้วยไข่ อบ shangi ในเตาอบประมาณ 15-25 นาที จานนี้เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น
Shangi จากแป้งไร้เชื้อ
คุณจะต้องการ:
- แป้งสาลี - 2 แก้ว;
- น้ำ - ½แก้ว
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- ชีสกระท่อม - 500 กรัม
- เนย - 1-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลในไส้ - เพื่อลิ้มรส
ผสมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ในชามเดียวให้บดชีสกระท่อม, ไข่, น้ำตาล, เนยจนเนียน ใส่น้ำตาลลงในไส้มากเท่าที่คุณต้องการทำชางี นำไส้ออกไปยังที่อุ่นขึ้นแล้วเริ่มทำแป้ง
เทแป้งลงในชาม ทำการเยื้องเล็ก ๆ ตรงกลาง วางไข่ เกลือ และน้ำในส่วนนี้ นวดแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 30 นาทีเพื่อให้ขึ้นมา หลังจากครึ่งชั่วโมงนวดแป้งแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้งเป็นเวลายี่สิบนาที
แบ่งแป้งที่จับคู่ออกเป็นชิ้น ๆ แล้วรีดให้มีความหนาประมาณห้ามิลลิเมตร ม้วนขอบของแต่ละชิ้นด้วยแฟลเจลลัม เติม shangi ด้วยไส้ คุณสามารถทาแป้งที่อบไว้ด้านบนด้วยไข่ อบในเตาอบเป็นเวลาสิบห้านาที
เมื่อแชงกิสอบแล้ว วางบนจาน โรยด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู มิฉะนั้นอาจออกมาแห้ง คุณสามารถเสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยว