บางเบา โปร่งสบาย ละลายในปากและรสชาติเยี่ยม ทั้งหมดนี้เป็นของหวานอิตาเลียน ทีรามิสุ ซึ่งไม่ด้อยไปกว่าพิซซ่าและพาสต้า ในรัสเซีย คุณสามารถสั่งซื้อได้ในร้านกาแฟหรือร้านอาหารมากมาย มันไม่ถูก ในขณะเดียวกันความละเอียดอ่อนนี้สามารถเตรียมได้ที่บ้าน วิธีทำทีรามิสุด้วยตัวเองเพื่อไม่ให้แย่ไปกว่าภาษาอิตาลีและทำให้เพื่อนของคุณประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหาร?
ชาวอิตาลีเองอ้างว่าขนมนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อนานมาแล้ว ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 18 โดยเชฟของ Duke Cosimo II และถูกเรียกว่า "Zuppa del duca" อย่างไรก็ตาม การกล่าวถึงครั้งแรกนั้นปรากฏเฉพาะในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 เท่านั้น ในปีพ.ศ. 2514 มีการเผยแพร่บทความที่อธิบายว่าทีรามิสุเป็นของหวานที่สร้างขึ้นในร้านอาหาร Alle Beccherie ในเมือง Treviso ในยุค 60 จนถึงขณะนี้ เมตรโต้แย้งว่าใครเป็นผู้เตรียมปาฏิหาริย์ในการทำอาหารนี้เป็นครั้งแรก
สูตรคลาสสิกประกอบด้วยไข่ มาสคอร์โปนชีส น้ำตาลผง กาแฟ เหล้ารัม (คอนญัก) และคุกกี้ซาโวยาร์ด หากคุณต้องการได้ทีรามิสุแท้ๆ คุณไม่สามารถเปลี่ยนส่วนผสมได้ เนื่องจากการผสมผสานของพวกมันทำให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งทุกคนชื่นชอบ แม้ว่าจะมีการพูดนอกเรื่องอย่างหนึ่ง Savoyardi สามารถแทนที่ด้วยชั้นเค้กได้ สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติจริงๆ
ปริมาณมาสคาร์โปนในครีมขึ้นอยู่กับจำนวนไข่ สำหรับไข่ 3 ฟอง - 500 กรัมและแป้ง 200 กรัมสำหรับไข่ 5 ฟอง - มาสคาร์โปน 750 กรัมและผง 300 กรัม เริ่มต้นด้วยการแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วเคาะด้วยน้ำตาลผง 2/3 ส่วนลงในครีมโปรตีน ไข่แดงและผงที่เหลือผสมกับมาสคาโปนและปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่วิปปิ้งสีขาวอย่างระมัดระวัง นวดด้วยช้อนตามเข็มนาฬิกาเพื่อไม่ให้ครีมสูญเสียความงดงาม ส่วนที่สำคัญที่สุดของขนมพร้อมแล้ว
มาต่อกันที่ส่วนที่สองกันเลย เพิ่มเหล้ารัมหรือบรั่นดี 3 ช้อนโต๊ะลงในแก้วกาแฟเข้มข้น (ควรชงจากกาแฟที่ไม่ละลายน้ำ) เค้กแช่ในส่วนผสมนี้หรือจุ่มบิสกิตลงไป มีรายละเอียดปลีกย่อยที่นี่ หากคุณมีเค้ก ให้เริ่มวางซ้อนกับมันตามปกติ ถ้าคุกกี้แล้ว - ในแบบฟอร์ม (ควรเปิด) ก่อนอื่นให้ใส่ครีมหนึ่งชั้นจากนั้นคุกกี้แต่ละอันจะถูกจุ่มลงในกาแฟอย่างรวดเร็วแล้วนอนลง การกระทำจะดำเนินต่อไปจนกว่าชั้นทั้งหมดจะเต็ม จากนั้นจึงใส่ครีม อีกชั้นของคุกกี้ ควรลงท้ายด้วยครีมที่โรยด้วยโกโก้ เพื่อให้วางลงอย่างเท่าเทียมกันจะต้องทำผ่านตะแกรง ของหวานที่เสร็จแล้ววางในตู้เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง
ตอนนี้คุณสามารถปรุงทีรามิสุที่บ้านและสร้างความประหลาดใจให้เพื่อนของคุณด้วยผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร