ไข่เจียวของไกเซอร์ (kaiserschmarrn) เป็นของหวานของอาหารออสเตรียซึ่งแปลว่า "ไข่เจียวอิมพีเรียล" ตามตำนานที่มาของอาหารจานนี้มีความเกี่ยวข้องกับชื่อจักรพรรดิฟรานซ์ โจเซฟที่ 1 กับไข่เจียวที่หญิงชาวนาที่หลงทางอยู่ในป่าของพระมหากษัตริย์ปฏิบัติต่อเธอ เวลาทำอาหาร ไข่เจียวก็แตก แต่ไกเซอร์ผู้หิวโหยชอบอาหารที่ "ยุบ" อย่างไม่คาดคิดตั้งแต่นั้นมาไข่เจียวหวานก็กลายเป็นหนึ่งในอาหารออสเตรียที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
มันจำเป็น
- - นม 250 กรัม
- - แป้ง 2 ถ้วย
- - เนย 20 กรัม
- - ลูกเกด 2 ช้อนชา
- - อบเชย 1 ช้อนชา
- - น้ำตาลผง 1 ช้อนชา
- - เกลือ (ตามต้องการ).
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตีไข่ด้วยที่ตีพิเศษหรือบนเครื่องปั่น เทนมลงในส่วนผสมของไข่ ใส่น้ำตาลทราย เกลือและแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
นำกระทะตั้งไฟอ่อนแล้วละลายเนยลงไป เทมวลที่เตรียมไว้ลงในเนยละลายอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากหนึ่งหรือสองนาที เมื่อด้านล่างของไข่เจียวเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่ลูกเกดและอบเชย หลังจากไข่เจียวข้นแล้ว ให้พลิกกลับด้าน ใช้ส้อมสองอันหรือไม้พายแบ่งไข่เจียวออกเป็นหลายๆ ชิ้น ทอดไข่เจียวชิ้นจนกรอบ
ขั้นตอนที่ 4
คุณสามารถแบ่งไข่เจียวออกเป็นส่วน ๆ ในกระทะได้โดยตรงในระหว่างการทอด และหลังจากนั้นก็ปรุงสุกเต็มที่ในภายหลัง หากคุณเลือกตัวเลือกที่สอง ให้วางไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานแล้วแบ่งเบา ๆ เป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 5
โรยไข่เจียวด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟร้อนหรืออุ่น น้ำตาลผงสามารถแทนที่ด้วยแยมแยมแยม ของหวานแสนอร่อยและหวานนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารเช้าสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่