หากคุณกำลังถือศีลอดหรือไม่กินผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วยเหตุผลอื่น นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธอาหารร้อนแสนอร่อย สำหรับมื้อกลางวันมื้อแรกคุณสามารถเตรียมซุปหอม ๆ - ดองกับข้าวบาร์เลย์ แตงกวาดองและเห็ดดองซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับจาน ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้ซุปน่ารับประทานมากและข้าวบาร์เลย์มุกจะให้ความรู้สึกอิ่ม
มันจำเป็น
- - มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- - หัวหอมเล็ก - 2 ชิ้น.;
- - แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น.;
- - รากผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย - ประมาณ 100 กรัม
- - ข้าวบาร์เลย์มุก - 60 กรัม
- - แตงกวาดองขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
- - น้ำเกลือ - 200 มล.
- - เห็ดดองใด ๆ - 200 กรัม
- - ใบกระวาน - 1 ชิ้น.;
- - น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - พริกไทยดำ;
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องต้มข้าวบาร์เลย์ ล้างด้วยน้ำไหล 2-3 ครั้ง จากนั้นเทลงในกระทะเทน้ำ 1500 มล. หลังจากเดือด ใส่เกลือ (ประมาณ 1 ช้อนชา) ตั้งอุณหภูมิต่ำ ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 70 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของซีเรียล
ขั้นตอนที่ 2
ปอกแครอทและหัวหอมทั้งสอง พักหัวหอมไว้หนึ่งต้นในตอนนี้ - คุณจะต้องใช้อีกเล็กน้อยในภายหลัง และใส่หัวหอมที่สองพร้อมกับแครอทครึ่งหนึ่งในกระทะขนาดเล็กแยกต่างหาก ใส่รากผักชีฝรั่ง (ขึ้นฉ่าย) แล้วเทน้ำเย็น 1500 มล. เมื่อมันเดือดให้วางใบกระวานและปรุงน้ำซุปที่อุณหภูมิต่ำโดยปิดฝาไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ตัดหัวหอมที่เหลือเป็นวงบาง ๆ แล้วสับแครอทครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง ตัดผักดองครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (คุณสามารถขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ)
ขั้นตอนที่ 4
นำกระทะตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันและตั้งไฟ จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทและปรุงอาหารจนนุ่มประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ตอนนี้ใส่ผักดองในกระทะที่มีหัวหอมและแครอทผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที เมื่อหมดเวลา ใส่น้ำเกลือลงในผัก ลดอุณหภูมิ ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 6
ถึงเวลานี้ข้าวบาร์เลย์มุกควรจะปรุงแล้ว - เพิ่มมันฝรั่งก้อนและเห็ดลงไป (ถ้าเห็ดของคุณค่อนข้างใหญ่คุณสามารถหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นก่อน) นำไปต้มแล้วลดอุณหภูมิลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 7
นำผักทั้งหมดออกจากน้ำซุปผักสำเร็จรูปแล้วพักไว้ แทนที่จะใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัด ทันทีหลังจากนี้เทน้ำซุปที่ทอดลงในกระทะใส่ข้าวบาร์เลย์มันฝรั่งและเห็ดใส่พริกไทยป่นดำ
ขั้นตอนที่ 8
ทิ้งกระทะไว้กับอาหารที่เตรียมไว้เป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้เดือดเล็กน้อย จากนั้นเทแตงกวาดองเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับเกล็ดขนมปังหรือขนมปังข้าวไรย์โรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชี