สังกะสีเป็นธาตุที่จำเป็น โดยที่การทำงานปกติของร่างกายเป็นไปไม่ได้ คุณสามารถได้รับปริมาณที่คุณต้องการจากยาหรืออาหารบางชนิดที่อุดมไปด้วยสารอาหารนี้
อาหารที่อุดมด้วยสังกะสี
ผู้นำในปริมาณสังกะสี ได้แก่ ฟักทองและเมล็ดงา ถั่วลิสง ข้าวโพดคั่ว ถั่วไพน์ และเมล็ดทานตะวัน แม้ว่าอาหารเหล่านี้จะมีแคลอรีสูง แต่ก็ควรบริโภคในปริมาณเล็กน้อยอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง โกโก้ เนื้อต้ม ไก่งวง หัวใจไก่ และลิ้นวัว ก็อุดมไปด้วยสังกะสีเช่นกัน เบกกิ้งยีสต์ยังมีสังกะสีอยู่มาก
อันดับที่สองในแง่ของปริมาณสังกะสี ได้แก่ ปลาทะเลที่มีน้ำมันและอาหารทะเลรสเลิศ ได้แก่ ปลาหมึก หอยนางรม กุ้ง และสาหร่าย ธาตุนี้ยังมีอยู่ในไข่ พืชตระกูลถั่ว วอลนัท และมะพร้าว
แต่ผักและผลไม้อยู่ในอันดับที่สามในแง่ของปริมาณสังกะสี อย่างไรก็ตาม การใส่แอปริคอตแห้ง กะหล่ำดอก หัวไชเท้า แอปเปิ้ล อะโวคาโด บร็อคโคลี่ แครอท หัวหอมและผักโขมแห้งก็มีประโยชน์เช่นกัน เพื่อรักษาปริมาณธาตุนี้ในร่างกาย เต้าหู้ เห็ด ข้าวโอ๊ต โจ๊กข้าวสาลี บะหมี่ และข้าวต้มมีสังกะสีในปริมาณเท่ากัน
ในขณะเดียวกัน การรับประทานอาหารที่หลากหลายมีความสำคัญมากในการเสริมสร้างร่างกายด้วยสังกะสี เนื่องจากการขาดสารบางชนิดสามารถกระตุ้นการดูดซึมธาตุขนาดเล็กนี้ได้ไม่ดี ตัวอย่างเช่น การขาดแคลเซียมหรือฟอสฟอรัสในร่างกายอาจทำให้การดูดซึมสังกะสีช้าลง ธาตุหลังยังสามารถเสริมการทำงานของสารบางชนิด เช่น วิตามินเอ
โปรดทราบว่าร่างกายมีสังกะสีเพียง 20-30% ที่ร่างกายดูดซึม
ประโยชน์ของสังกะสี
สังกะสีมีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญและทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับกระบวนการทางเคมีในร่างกาย ตัวอย่างเช่น ธาตุติดตามนี้ช่วยขจัดสารประกอบที่เป็นอันตรายต่างๆ และรักษาสมดุลของกรด ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่พบสังกะสีในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวหลายชนิด นอกจากนี้ยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ปรับปรุงการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและฮีโมโกลบิน และเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อต่างๆ
ทำไมการขาดธาตุสังกะสีหรือส่วนเกินจึงเป็นอันตราย
การขาดธาตุสังกะสีในร่างกายไม่ได้หายไปโดยไม่มีผลที่ตามมา อาจทำให้ความอยากอาหารลดลงและการดูดซึมวิตามินและสารอาหารหลายชนิดได้ไม่ดี อาการแพ้ น้ำหนักน้อย ผมร่วง และตาพร่ามัว
การขาดธาตุสังกะสีอาจเกิดขึ้นเนื่องจากการรับประทานอาหารที่ไม่ดี การบริโภคเกลือและน้ำตาลมากเกินไป
ในเวลาเดียวกัน ส่วนเกินของธาตุนี้ยังส่งผลเสียต่อสถานะของร่างกาย สิ่งนี้สามารถนำไปสู่ความอ่อนแอและเหนื่อยล้า กล้ามเนื้อหดตัว กระหายน้ำ คลื่นไส้ ปวดหัวและปวดกระดูก