สำหรับคนทันสมัย ไข่ครอบครองสถานที่สำคัญในอาหารของเขา เรากินไก่ นกกระทา ห่าน ไข่เป็ด ไข่กวนทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่มีหลายสูตรที่คุณต้องเพิ่มโปรตีนหรือไข่แดงแยกต่างหาก เมอแรงค์ชื่อดัง ซูเฟล่ ครีมสำหรับเค้ก แพนเค้กพร้อมวิปโปรตีน ส่วนหนึ่งของแป้งสำหรับทอดเนื้อและปลา ดังนั้นสำหรับแม่บ้านยุคใหม่ ทักษะในการแบ่งไข่ไก่เป็นส่วนประกอบจึงมีความจำเป็นและสำคัญมาก
มันจำเป็น
-
- ไข่
- มีด
- สองตู้คอนเทนเนอร์
- เครื่องแยกไข่
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หากคุณต้องเผชิญกับงานแยกโปรตีน คุณมีหลายทางเลือก ที่ง่ายที่สุดและง่ายที่สุดคือการใช้อุปกรณ์ที่คิดค้นขึ้นโดยบุคคลสมัยใหม่สำหรับสิ่งนี้ เครื่องแยกไข่. หลักการของการกระทำนั้นง่ายมากโปรตีนจะไหลจากไข่แดง ตัวแยกเหล่านี้มีอยู่ในรูปของเหยือก จาน และช้อน คุณสามารถสร้างอะนาล็อกของตัวคั่นแบบใช้แล้วทิ้งได้อย่างง่ายดาย พับถุงกระดาษ ตัดปลายแหลมออก แล้วใส่ลงในแก้ว ตอกไข่ใส่ถุง. สีขาวจะระบายลงในแก้ว แต่ไข่แดงจะยังคงอยู่
ขั้นตอนที่ 2
มีตัวคั่นที่ไม่เพียง แต่ช่วยคุณ แต่ยังเป็นกำลังใจให้คุณด้วย!
ขั้นตอนที่ 3
แต่ในการแยกโปรตีนด้วยมือ คุณต้องใช้ทักษะของมือและเปลือกสองส่วน
ขั้นตอนที่ 4
วางชามสองใบไว้ข้างหน้าคุณ จับไข่ในมือซ้ายให้แน่น ใช้มีดที่คมและบางในมือขวาของคุณ
ขั้นตอนที่ 5
ตอกกลางเปลือกไข่ทับภาชนะอันใดอันหนึ่งเพื่อให้เปลือกแตกครึ่ง สิ่งสำคัญที่นี่คือไม่ทำลายไข่แดงเอง! จากนั้นค่อย ๆ แบ่งเปลือกออกเป็นสองส่วน ไข่ขาวจะไหลผ่านเปลือกลงในชามแรกโดยตรง
ขั้นตอนที่ 6
เทไข่แดงเบา ๆ ลงในอีกครึ่งหนึ่งของเปลือกเพื่อระบายสีขาวที่เหลือ ใส่ไข่แดงในภาชนะที่สอง หากคุณต้องการแยกโปรตีนจำนวนมาก ให้ทำในชามแยกกันในแต่ละครั้ง เพียงแต่ว่าหากบังเอิญแม้แต่ไข่แดงตกลงไปในสีขาว มันก็จะเน่าเสียและจะไม่กลายเป็นฟอง ด้วยวิธีนี้ คุณจะประกันตัวเองจากความล้มเหลว ฝึกฝนแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ!