น้ำตาลนมปรุงเองที่บ้านเป็นสิ่งที่ดีในฐานะการรักษาอิสระ สามารถใช้ตกแต่งมัฟฟินและเค้กได้ เคลือบดังกล่าวเป็นพลาสติกมากกว่าเคลือบน้ำตาลธรรมดา
มันจำเป็น
-
- - เนย 30 กรัม
- - นม 200 มล.
- - น้ำตาล 200 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง
- - น้ำมันพืช;
- - ช้อนไม้หรือไม้พาย
- - ทัพพีสแตนเลส
- - แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือแม่พิมพ์น้ำแข็ง
- - น้ำแข็ง.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแม่พิมพ์น้ำตาลนมโดยทาน้ำมันพืช
ขั้นตอนที่ 2
เทนมลงในทัพพีแล้วจุดไฟโดยไม่ต้องต้มให้ใส่เนยน้ำตาลและน้ำผึ้ง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลา ควรต้มให้เดือดประมาณครึ่งหนึ่งและได้สีครีมคาราเมล ถึงเวลานี้มวลจะไม่เดือดในฟองอากาศขนาดเล็ก แต่จะแตกเป็นฟองใหญ่อย่างช้าๆ
ขั้นตอนที่ 3
วางมวลบนน้ำแข็ง ม้วนเย็นลงเป็นลูกบอล ถ้ามันยืดหยุ่นเหมือนดินน้ำมันแสดงว่าน้ำตาลนมก็พร้อม เหลวเกินไป - ปรุงเพิ่ม
ขั้นตอนที่ 4
ทำให้มวลที่เสร็จแล้วเย็นลงโดยลดทัพพีลงในภาชนะที่มีน้ำแข็งและน้ำเย็น ผัดน้ำตาลนมด้วยช้อนไม้จนสีอ่อนลง
มวลจะหนาและสูญเสียคุณสมบัติหนืดไป
ขั้นตอนที่ 5
อุ่นน้ำตาลนมด้วยความร้อนต่ำสุดจนเป็นพลาสติก จัดเรียงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้