เยลลี่ใสที่ละเอียดอ่อนกวักมือเรียกความเยือกเย็นและทำให้คุณต้องการคว้าช้อน มันสามารถเป็นหลายชั้นและหลายสีผลไม้และน้ำนม ขอแนะนำให้ใช้ในช่วงอาหารต่างๆ แต่ประโยชน์หลักของมันคืออะไร? และจะเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอย่างไร?
ส่วนผสมเยลลี่คลาสสิค
สูตรเจลลี่โฮมเมดที่พบบ่อยที่สุดประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:
- น้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่ม
- น้ำตาล;
- เจลาติน.
ในการเตรียมของหวาน เจลาตินจะต้องนำไปลวกในน้ำอุ่นเล็กน้อย อย่าเทน้ำเดือดทับมัน
เจลาตินมาจากสัตว์ มันทำมาจากข้อต่อ กระดูก และเอ็นของสัตว์และปลา ด้วยกระบวนการวาดที่ซับซ้อน สารเหนียวจะตกผลึกเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยเรียกว่าเจลาติน ส่วนประกอบหลักคือโปรตีนและคอลลาเจน
นอกจากนี้ในองค์ประกอบของเจลาตินคุณสามารถค้นหา:
- กรดอะมิโน;
- ไกลซีน;
- อะลานีน;
- ไฮดรอกซีโพรลีน;
- กรดแอสปาร์ติก
- กรดกลูโตมินิกและอีกมากมาย
ประโยชน์ของเยลลี่คลาสสิกนั้นพิสูจน์ได้จากองค์ประกอบ น้ำผลไม้และน้ำผลไม้เบอร์รี่เป็นแหล่งสะสมของธาตุและวิตามิน ซึ่งแทบไม่เคยถูกทำลายในระหว่างการปรุงอาหาร ท้ายที่สุดขนมนี้ต้องใช้ความร้อนขั้นต่ำ
การเพิ่มโปรตีนและคอลลาเจนให้กับองค์ประกอบนี้ คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำและดูดซึมได้ดี มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากเยลลี่ ขอแนะนำให้จำกัดปริมาณน้ำตาลขณะเตรียม ยังดีกว่าปรุงอาหารโดยไม่ต้องเลย
เยลลี่ที่มีประโยชน์
นอกจากเจลาตินแล้ว เพคตินหรือวุ้น-วุ้นยังสามารถนำมาใช้ทำขนมที่ดีต่อสุขภาพและทานง่ายอีกด้วย สารเหล่านี้มาจากพืช วุ้นวุ้นสกัดจากสาหร่ายบางชนิด ในขณะที่เพคตินพบได้ในผลไม้ เช่น ลูกแพร์ แอปเปิ้ล พลัม สารทดแทนเจลาตินดังกล่าวช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและ peristalsis ขจัดเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย
วุ้นวุ้นประกอบด้วยไอโอดีน เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม และกรดโฟลิก สารเหล่านี้ไม่ได้ดีต่อร่างกายเท่านั้น ชะลอความแก่ เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ หลอดเลือดและระบบประสาท ขจัดสารพิษและทำความสะอาดตับ
เข้าไปในท้องด้วยอาหาร วุ้น-วุ้นพอง และทำให้รู้สึกอิ่ม สำหรับคุณสมบัตินี้ แนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีสารนี้เพื่อกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน
สารทดแทนต่อไปคือเพคตินจับเกลือของโลหะหนักและนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีและขับออกจากร่างกาย ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติช่วยในการทำงานของไตและตับทำความสะอาดและหลอดเลือดจากคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย เพื่อเป็นการป้องกันโรค ขอแนะนำสำหรับความเสี่ยงของหลอดเลือดและถุงน้ำดี
อันตรายของเยลลี่
อันตรายหลักเกิดจากน้ำตาลส่วนเกินในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ นอกจากนี้การใช้สารประกอบสำเร็จรูป (ก้อน, ผง) ซึ่งขายในร้านค้า ผลิตภัณฑ์ที่ประกาศบนฉลากไม่สอดคล้องกับเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์เสมอไปหรืออาจมีคุณภาพต่ำ
การทำเยลลี่ที่บ้านก็ต้องการความเอาใจใส่เช่นกัน ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์โดยตรงขึ้นอยู่กับการใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพและการปฏิบัติตามลำดับของการเตรียมผลิตภัณฑ์