ซุปถั่วถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมาโดยตลอด เขามีรสนิยมพิเศษ และที่สำคัญวัตถุดิบมีราคาไม่แพง คุณสามารถปรุงซุปด้วยเนื้อ สตูว์ หรือซี่โครงหมูรมควัน อร่อยและน่ารับประทานอยู่เสมอ
มันจำเป็น
-
- เมล็ดถั่ว;
- เนื้อหรือซี่โครงหมูรมควัน
- หัวหอม
- แครอท
- ผักใบเขียว;
- เครื่องเทศ;
- ขนมปังปิ้ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้เนื้อ 250 กรัมน้ำ 3 ลิตรถั่ว 300 กรัม 3 หัวหอม 2 แครอท จัดเรียงถั่วล้างและแช่เป็นเวลาสี่ชั่วโมง ปรุงเนื้อ นำเนื้อที่เสร็จแล้วออก ใส่ถั่วบวมในน้ำซุปเดือด ปรุงจนถั่วนิ่ม นำถั่วออกมาแล้วถูผ่านตะแกรง แล้วใส่กลับลงไปในน้ำซุป ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชแล้วใส่ลงในซุป ปรุงอาหารอีก 15 นาที น้ำซุปข้นพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบสีขาว croutons ขนมปังขาวสามารถทอดด้วยตัวเองในน้ำมันพืช คุณสามารถเพิ่มชิ้นเนื้อปรุงสุกลงในซุปได้
ขั้นตอนที่ 2
ลองน้ำซุปข้นซี่โครงรมควัน ล้างถั่วในน้ำเย็นและวางในชามลึก แช่น้ำไว้ค้างคืน ล้างซี่โครงปิดด้วยน้ำเย็นสามลิตรแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง เพิ่ม 1 หัวหอมในน้ำซุป นำเนื้อและหัวหอมออกจากน้ำซุป เทถั่วลงในหม้อ ต้มให้เดือด และเมื่อน้ำเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ปรุงอาหารอีกชั่วโมง ในขณะเดียวกันให้ต้มหัวหอมและแครอทขูดในกระทะ หลังจาก 45 นาที ใส่ผักผัดลงในหม้อ เปิดแก๊สและปรุงอาหารต่ออีก 5-10 นาที ถั่วควรคืบคลานออกมาทำน้ำซุปข้น แยกเสิร์ฟในซี่โครงต้ม หรือใส่ซี่โครงลงในชามซุป
ขั้นตอนที่ 3
ลองทำซุปถั่วบดในหม้ออัดแรงดัน ในการทำเช่นนี้ให้ต้มหัวหอมและแครอทมากเกินไปในกระทะ เทน้ำสามลิตรลงในหม้ออัดแรงดันแล้วใส่เนื้อหรือกระดูกที่ล้างแล้ว ใส่ถั่วที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้เป็นเวลาสองชั่วโมงในกระทะหลังจากที่น้ำเดือด ใส่เครื่องเทศ เกลือ ผักผัด และสมุนไพรสับ ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากทำเสร็จแล้วอย่าเปิดฝาทันที - ปล่อยให้ถั่วเหงื่อออกอีกสิบนาที น้ำซุปข้นพร้อมแล้ว