ชาวสเปนปรุงซุปจากถั่วลันเตาตลอดทั้งปี จากถั่วสดในฤดูร้อน และจากถั่วแช่แข็งในสภาพอากาศหนาวเย็น ตอนนี้ เมื่อเริ่มเข้าสู่ฤดูร้อน เมื่อจิตวิญญาณขอสิ่งที่สดใส "ซุปถั่วลันเตาสเปน" คือสิ่งที่คุณต้องการ
มันจำเป็น
- - ถั่วเขียว 1 กก.
- - หัวหอม 150 กรัม
- - กระเทียมสามกลีบ
- - น้ำซุปไก่ 1 ลิตร (หรือผัก)
- - น้ำมันมะกอก;
- - เบคอน 8 ชิ้น
- - เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทน้ำมันมะกอกจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟ ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันมะกอกร้อนเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที เพื่อให้หัวหอมนิ่มเร็วขึ้นคุณต้องใส่เกลือ สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ ผัดทอดต่ออีก 1-2 นาที
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะ (หากต้องการสามารถเปลี่ยนน้ำซุปไก่เป็นน้ำซุปผักได้) เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่ถั่วลันเตาลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 6-9 นาที จนถั่วนิ่ม พักไว้และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
บดซุปที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปั่น ไม่จำเป็นต้องบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถทิ้งเมล็ดพืชขนาดเล็กไว้ได้
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ชิ้นเบคอนในกระทะแล้วทอดจนกรอบ วางเบคอนบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 5
เทซุปลงในชาม ใส่พริกไทยดำเล็กน้อย ใส่เบคอนหั่นบาง ๆ ด้านบน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกสองสามหยด ซุปพร้อมแล้ว