กลิ่นหอมของปลาทอดหรือต้มในวันพฤหัสบดีเป็นที่คุ้นเคยตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต เมนูปลาที่อร่อยและน่ารับประทานไม่ทำให้ใครเฉย โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาทะเลหลากหลายชนิดที่มีเมล็ดน้อย ลองทำผักดองง่ายๆ และอาหารจากปลาแมคเคอเรลทะเลดำ
ปลาแมคเคอเรลดำทะเล (เมดิเตอร์เรเนียน) เป็นสายพันธุ์ที่มีครีบครีบของตระกูลม้าปลาทู มันเป็นของปลานักล่าในทะเลทั่วไปซึ่งมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและกระดูกจำนวนน้อย ในการปรุงอาหารนั้นเตรียมซุป, อาหารเรียกน้ำย่อย, อาหารจานหลักต่าง ๆ ซึ่งรวมอยู่ในสลัด, ไส้พาย ยังทำแยมและแยมที่อร่อยอีกด้วย เนื้อสัตว์มีโปรตีนสูงและขาดคาร์โบไฮเดรต
hzyayk จะชอบมัน: ไม่มีตาชั่งซึ่งบางครั้งมีปัญหามากมายในการทำความสะอาดและเนื้อสีขาวที่ละเอียดอ่อนและหวานเล็กน้อย
Shkara จากปลาทูม้า
อาหารที่เก่าแก่ที่สุดของชาวประมงทะเลดำซึ่งทำจากปลาตัวเล็กที่จับได้สดๆ ถือว่าเป็นอาหารที่ง่ายที่สุดในชีวิตประจำวันมากที่สุด แต่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก
สำหรับสูตรคลาสสิก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ปลา - 600 กรัม
- หัวหอม - 4 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 6 ใบ;
- ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ;
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ไส้ปลาแมคเคอเรลล้างให้สะอาด
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
- ใส่ปลาและหัวหอมลงในกระทะ เทน้ำให้ท่วมชั้นบนสุด
- เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เกลือ
- ปล่อยให้เดือด เอาโฟมออก ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
- โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด เคี่ยวนาน 30 นาที
อาหารสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟบนจานพร้อมกับน้ำซุปหรือเอาเฉพาะปลาและหัวหอมด้วยช้อน slotted
หูตกปลา
ส่วนประกอบ:
- ปลาทูทะเลดำ - 3-4 ชิ้น;
- หัวหอม, แครอท - 1 อัน;
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- ขนหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง - 1 พวงแต่ละอัน
- พริกไทยป่น, ปรุงรสสำหรับซุปปลา - เหน็บแนม
เป็นขั้นเป็นตอน:
- ปอกปลา ตัดหัว ล้าง แบ่งออกเป็นสองส่วน
- ล้างผักปอกเปลือก / แกลบหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตัดแครอทเป็นครึ่งวงกลม
- วางปลาในกระทะด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้เดือด เอาโฟมออก ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- นำปลาออกจากน้ำซุปใส่ชาม ใส่ผักทั้งหมด เครื่องเทศ เคี่ยวจนมันฝรั่งสุก ภายในเวลาประมาณ 15 นาที
- นำปลาแมคเคอเรลกลับไปที่กระทะ เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที แล้วนำออกจากเตา
- ปรุงรสด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับซุปที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับทั้งครอบครัว อร่อย!
พายปลา
เตรียมอาหารต่อไปนี้สำหรับการทดสอบ:
- ชีสกระท่อม 200 กรัม
- 2 ไข่;
- แป้ง 1 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว / มายองเนสหนึ่งช้อน;
- เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
- อาหารกระป๋อง 2 กระป๋อง
- 2 หัวหอม;
- ข้าวต้ม 200 กรัม
- พริกไทย, ขมิ้น, กานพลูเพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- นวดแป้งจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุ นวดจนเนียน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
- เตรียมไส้. ในชามผสมหัวหอมผัด, ปลากระป๋อง, ข้าว, เครื่องเทศ
- แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน คลึงออกเป็นวงกลมหนึ่งวงในแม่พิมพ์ วางไส้ปิดด้วยแป้งชั้นที่สองเหน็บเข้าด้านใน
- อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 60 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดเตาอบและทิ้งเค้กไว้ 5-7 นาทีเพื่อพัก
จะเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้ ช่วยเหลือตัวคุณเอง!
ซุปมะเขือเทศและหัวหอม
ในการทำซุปปลาแบบโฮมเมด คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ปลาทูกระป๋อง 2 กระป๋อง
- 3 หัวหอม;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
- ผักใบเขียว 1 พวง;
- 1 แครอท;
- lavrushka 2 ใบ;
- ½ฝักพริกไทยร้อน
- 3-4 มันฝรั่ง;
- พริกไทย, ปาปริก้า, กานพลู
เป็นขั้นเป็นตอน:
- ปอกเปลือกและล้างผักตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดเบา ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย
- เทน้ำลงในกระทะลดส่วนผสมที่ปิ้งแล้วพาสต้าเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
- เพิ่มเครื่องปรุงรสเกลือและจัดวางปลาทูกระป๋องผักใบเขียวสับละเอียด เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
- เสิร์ฟพร้อมหัวหอมสีเขียว
ปลาแมคเคอเรลทอด
คนรักปลาส่วนใหญ่ชอบกินปลาแมคเคอเรลที่สุกแล้วดี ด้วยอัตราส่วนแป้งและเนยที่เหมาะสม จึงมีกลิ่นหอมและกรอบมาก
ใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:
- ปลาทูทะเลดำ - 500 กรัม
- แป้ง - 100 กรัม
- พริกไทยดำ, เกลือ - เหน็บแนม;
- ไข่ขาวสองฟอง
- สำหรับการตกแต่งคุณจะต้อง:
- ผักกาดหอม - 5-6 ใบ;
- มะกอก - 3-4 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- ปาปริก้า.
คำแนะนำในการทำอาหาร:
- ทำความสะอาดปลา ล้าง ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
- ตีไข่ขาวด้วยตะกร้อมือ
- เพิ่มเครื่องปรุงรสลงในแป้งผสมให้เข้ากัน
- จุ่มซากลงในโฟมไข่จากนั้นใส่แป้งแล้ววางบนกระทะร้อน ทอดทั้งสองด้านจนหน้าแดงสวย
- วางใบผักกาดหอมบนจานเสิร์ฟและปลาด้านบน ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นและมะกอก โรยด้วยพริกปาปริก้า
ปลาแมคเคอเรลย่าง
สูตรนี้ที่บ้านไม่ยากเลยด้วยตะแกรงย่าง แต่ถ้าไม่มี ตะแกรงก็ใช้ได้
ในการทำเช่นนี้คุณควรเตรียม:
- ปลา;
- เครื่องเทศ;
- มันฝรั่ง;
- พริกหยวก;
- น้ำมันพืช.
ทำอาหารอย่างไร:
- เช่นเดียวกับสูตรอาหารทั้งหมด ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลา ไส้ แยกหัว ล้างออก ซับความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก
- ปอกเปลือกล้างแห้งแบ่งผัก
- ทาน้ำมันทุกอย่างเบา ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศวางบนตะแกรง
- อบในเตาอบในโหมดย่างจนมีกลิ่นเฉพาะตัวและบลัชออนของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
- เสิร์ฟจานและเสิร์ฟพร้อมซอสใดก็ได้
แจ็คปลาทู
สูตรดั้งเดิมที่จะตกแต่งโต๊ะเทศกาล
เตรียมอาหารดังต่อไปนี้:
- ปลาแมคเคอเรลดำ, มันฝรั่งอ่อน - 15 ตัวต่อตัว;
- หัวหอมไครเมีย -3 ชิ้น;
- น้ำมันพืช / เนย - 70 มล. / 70 กรัม
- พริกไทยดำป่น / ปรุงรสสำหรับปลา - 1 ช้อนชา
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ปอกปลาล้างซับด้วยผ้าเช็ดปาก
- ล้างมันฝรั่งขนาดเล็กให้สะอาดด้วยแปรง
- นำแกลบออกจากหัวหอม ล้าง หั่นเป็นวงครึ่งขนาดกลางแล้ววางบนแผ่นอบ
- ห่อมันฝรั่งกับปลามัดหัวและหางด้วยไม้จิ้มฟัน
- วางรังที่ปั้นไว้บนหัวหอม เติมเกลือและเครื่องเทศ
- เทน้ำมันให้ทั่วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาอบประมาณ 25-35 นาที
- เสิร์ฟร้อน อร่อย!
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบ
ให้พลังงานเพียง 115 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งร้อยกรัม ในด้านค่าพลังงาน โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต รวมอยู่ในสัดส่วน 19-4, 5-0 กรัม
ปลาแมคเคอเรลเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง มีไขมันต่ำ และขาดคาร์โบไฮเดรต ประกอบด้วยแร่ธาตุหลายชนิด โดยเฉพาะโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส กำมะถัน ทองแดง และสารอาหารอื่นๆ เป็นคลังเก็บวิตามิน กรดไขมันจำเป็นที่ช่วยฟื้นฟูเซลล์และเนื้อเยื่อของหัวใจและสมอง
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม
ด้วยเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ แนะนำให้กินผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มีแนวโน้มว่ามีน้ำหนักเกิน ทุกข์ทรมานจากความดันโลหิตสูงและความผิดปกติของการเผาผลาญของร่างกาย การรวมอาหารปลาแมคเคอเรลเป็นประจำในอาหารช่วยรักษาเสถียรภาพการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรละเมิดปริมาณปลาที่เด็กเล็ก สตรีมีครรภ์ และมารดาที่ให้นมบุตรรับประทาน
